Zeytinler Arası Denge Bulma

Ödüllü zeytinyağı markası Acushla'yı üreten moda girişimcisi Joaquim Moreira için çiftlikte hayat daha yavaş. “Moda ilgi çekici bir sektör. Ama şimdi zeytinyağı konusunda daha tutkulu hissediyorum.”

Joaquim Moreira, Acushla'nın sahibi (Pablo Esparza tarafından Fotoğraflar Olive Oil Times)
Temmuz 22, 2019
Pablo Esparza tarafından
Joaquim Moreira, Acushla'nın sahibi (Pablo Esparza tarafından Fotoğraflar Olive Oil Times)

Son Haberler

"Burada zeytinlik içinde olmak bana yıllarca hayat veriyor. Moda işinde olmak onları uzaklaştırıyor, ”dedi Joaquim Moreira.

O kurucusu ve sahibi Açuşla, ana üreticilerinden biri organik zeytinyağı bölgesinde Tras-os-Montes, Kuzeydoğu Portekiz’de.

Çiftçilik, bedeniniz ve ruhunuz için iyidir.- Joaquim Moreira

Moreira, 30 yıldır moda işinde çalıştı. 2004 yılında, "doğanın çağrısı ”ve zeytinyağı sektörüne dalmaya karar verdi.

"Belki de babamın Porto yakınlarındaki köyümüzdeki arazide çalıştığını görerek büyüdüğümle bir ilgisi vardı ”dedi.

"Moda ilgi çekici bir sektördür. Ama şimdi zeytinyağı konusunda daha tutkulu hissediyorum ”diye ekledi.





Acushla - Kelt kökenli bir kelime anlamına gelen "kalbimin atışı" - Altın ve Gümüş Ödüller kazandı bu yılki baskısında NYIOOC World Olive Oil Competition ve 2018 ve 2017’te iki Altın Ödül daha.

"Çiftçilik bedeniniz ve ruhunuz için iyidir ”dedi. Olive Oil Times muhabir, Vila Flor belediyesinin küçük bir köyü olan Vale Frechoso'daki 300 hektarlık arazisinin dik yokuşlarında arazi aracını yukarı ve aşağı sürerken.

Bu Terra Quente'nin kalbi "sıcak toprak ”, Trás-os-Montes'un zeytinliklerin manzaraya hakim olduğu bölümü. Bunun aksine, Terra Fria Transmontana'da veya "soğuk toprak, ”ana kestane kestane.

Acushla çiftliği, bölgedeki çoğu zeytinlik gibi engebeli bir yerdir. Zeytin ağaçları yetiştirmek ve üretmek organik zeytinyağı burada, Moreira önerir ki kolay değildir.

Ancak, bu tür bir tarımın ilk andan itibaren aklında olduğunu belirtti.

"Bence bugünlerde sadece kâr değil, uzun vadede çocuklarımız hakkında da düşünmeliyiz ve sürdürülebilir olmalıyız. Çiftçiler olarak dünya için bir şeyler yapmak bizim yükümlülüğümüzdür ”dedi.

Arazide şu anda yaklaşık 200 hektarlık zeytin ağacı olmak üzere yaklaşık 15 hektar zeytinlik vardır, geri kalanı ise yeni plantasyonlardır. Ancak buradaki manzara 15 yıl önce burada çok farklı görünüyordu.

2004’e geri döndüğümde Moreira bu toprakları satın aldığında, bölgelerin çoğu okaliptüslerle kaplıydı. Portekizkağıt endüstrisi için bir selüloz kaynağı olarak tanıtıldığı yer.

"Yaptığımız ilk şey, tüm okaliptüsleri kesmekti ”dedi. "Ben okaliptüsle savaşıyorum, hepsi otokton bitkilerle sona erdi. "

Ayrıca, son derece yanıcı okaliptüs, 66 yazında 45,000 kayıp bırakan ve neredeyse 2017 hektar harap olmuş ölümcül yangınların yayılmasına katkıda bulunan ana faktörlerden biri olarak görüldü.

Acushla'daki okaliptüslerin çoğu yerel zeytin çeşitleri Verdeal Transmontana, Madural ve Kobrançosa, ”Portekiz'in diğer bölgelerinde de yetiştirilmektedir.

"Bu bölgedeki çeşitler eşsiz niteliklere sahiptir ve bu toprağa çok iyi adapte edilmiştir ”dedi.


"Her birinin kendine özgü bir tadı ve özelliği vardır. Verdeal Transmontana çok acıdır ve kaliteyi kaybetmeden zeytinyağının ömrünü uzatmak iyidir. Madural muhtemelen burada sahip olduğumuz en dengeli çeşittir, Cobrençosa ise dengeli olmasının yanı sıra en verimli olanıdır. Cordovil, Madural'a çok benziyor ”dedi.

Geçen yıl, Portekiz 132,000 ton üretti Uluslararası Zeytinyağı Konseyi verilerine göre.

İberya ülkesi, İspanya, İtalya, Yunanistan, Tunus, Türkiye ve Fas'tan sonra dünyanın yedinci büyük üreticisidir.

Trás-os-Montes, kelimenin tam anlamıyla "dağların ötesinde, ”Portekiz'in ikinci üretim bölgesi, ancak Alentejo.

Buna rağmen, bu dağlık bölgedeki zeytinliklerin çoğu geleneksel şekilde ekilir - ağaçlar arasında modern tarlalara göre daha uzun bir mesafe bırakılır - çünkü burada süper yoğun zeytinlikler neredeyse imkansızdır.

Bu, geleneksel olarak izole edilmiş bir bölgedir ve göç ve nüfus azalmasından büyük ölçüde etkilenmiştir. "Bu bölge son on yıllarda nüfusunun yaklaşık yüzde ellisini kaybetti ”dedi.

"Bence bizimki gibi girişimler burada nüfusu korumaya yardımcı oluyor. Sadece 10 işçimiz var - büyük bir işveren değiliz - ancak küçük de olsa üzerimize düşeni yapmaya çalışıyoruz ”dedi.

Projesinin geleceğini nasıl gördüğünü sorduğunda, Moreira iyimser.

"Gelecekte moda işinden ayrılmak ve sadece buna adanmak istiyorum. Hayalim Acushla'yı daha çok geliştirmek. Daha fazla alan veya daha fazla zeytin ağacı olmasını beklemiyorum. Moreira, zeytinyağının kalitesini daha da iyileştirmeyi bekliyorum ”dedi.


reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler