Dünya
Bir redux içinde Geçen yaz ithal zeytinyağını çarpmasıUC Davis Zeytin Merkezi ve Avustralya Yağları Araştırma Laboratuvarı, Kaliforniya'daki süpermarket raflarında bulunan Amerika'nın en çok satan bazı zeytinyağı markalarının kalitesinin kritik bir değerlendirmesini sunmak için tekrar bir araya geldi.
Bugünün raporu Kaliforniya'da Sızma Zeytinyağı Üretiminin Değerlendirilmesi, araştırmacıların en azından bazılarını hesaba kattığını gösterir. geçen yılın yöntemlerine yönelik eleştiri En çok satan ithal zeytinyağlarının çok daha büyük bir örneğini çizerek ve tarafından akredite edilmiş testleri kullanarak Uluslararası Zeytin Konseyi.
Test edilen ithal zeytinyağları COLAVITA, Star, Bertolli, Filippo Berio, Pompeian ve bir premium marka, Lucini. Karşılaştırıldılar California Olive Ranch (COR) ve Cobram Estate - en büyük Amerikan ve Avustralya zeytinyağı üreticileri.
Rapor sonuçlandı "Laboratuar testleri, en çok satan ithal markaların 'Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan ve Kaliforniya'daki perakende satış noktalarında satın alınan sızma zeytinyağı, IOC'nin sızma zeytinyağı için duyusal standartlarını çoğu zaman başarısızlığa uğrattı. ”
Yine de Avustralya ve Kaliforniya için pek iyi bir haber değildi. Kaliforniyalıların yüzde onbiri ve herşey Avustralya zeytinyağları "Isı ve ışığa maruz kaldıklarını veya rafine yağlarla karıştırıldıklarını belirten PPP ”(pirofeofitin) testleri. İçinde California Ranch Ranch web sitesinde yapılan açıklama, Pazarlama Başkan Yardımcısı Claude S. Weiller, iki COR şişesinin PPP testinde başarısız olduğu hayal kırıklığını dile getirdi. "Yağımızı yapmak için kullanılan zeytinleri belirlememizi sağlayan teknolojiye yaptığımız yatırım, toplanmayan iki şişeye ne olduğunu anlamamıza yardımcı olmalı ”diye yazdı.
Çalışma tarafından yapıldı California Üniversitesi Davis 'Olive Center'da tarafından desteklenen California Zeytinyağı Konseyi, üyeleri ithal zeytinyağının itibarını zedelemekten kazanç elde edecek. California zeytinyağı üreticileri şunları sağlar: zeytinyağının yaklaşık yüzde biri Amerika Birleşik Devletleri'nde tüketilen, ancak bundan daha fazlasını sağlayacak kapasiteyi geliştiriyorlar.
Amerikalıların zeytinyağı için artan iştahını yakalamak için bir avantaj arayan, giderek daha fazla Yeni ve Eski Dünya üreticilerine bölünmüş, tartışmalı bir endüstri haline gelen son bölüm.
Ayrıca bakınız: Zeytin Konseyi, İthal Zeytinyağlarının İkinci Davis Çalışmasına Sert Tepki Verdi
Buraya Tıkla PDF'yi görüntülemek için
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı katkısı, zeytinyağı araştırması, zeytinyağı standartları
Ekim 11, 2023
Araştırmacılar Meyve Ağırlığıyla İlişkili Zeytin Genlerini Belirliyor
Bulgular yetiştiricilerin en verimli zeytin çeşitlerini seçmelerine yardımcı olabilir. Daha sonra polifenol üretimiyle ilişkili genleri aramayı planlıyorlar.
Ekim 23, 2023
Ortak Zeytin Pomace Bileşiği Antikanser Potansiyelini Gösteriyor
Araştırmacılar, çeşitli tedaviler yoluyla meme, kolon, pankreas ve prostat kanserleriyle mücadeleye yardımcı olduğu gösterilen maslinik asit nanopartiküllerini geliştirdi.
Nisan 23, 2024
Çalışma, EVOO Polifenollerinin Çocukluk Çağı Kanserinde Tedavi Edici Özelliklerini Ortaya Çıkarıyor
Araştırmacılar, zorlu bir çocukluk çağı kanseri olan nöroblastomun tedavisindeki potansiyelleri açısından oleuropein ve hidroksitirosol'ü inceledi.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Şubat 1, 2024
İyileştirilmiş Kardiyovasküler Hastalık Sonuçlarıyla Bağlantılı Zeytinyağı Metabolitleri
Araştırma, sızma zeytinyağı metabolit profilleri ile kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu ancak diyabetin olmadığını gösterdi.
Mart 21, 2024
Zeytin Ağacı Tarihlendirme Yöntemlerinin Doğruluğunu Çalışma Soruları
Radyokarbon tarihleme yöntemini kullanan araştırmacılar, Lübnan'daki 1,100 yıllık bir ağacın dünyanın en eski zeytin ağacı olduğu sonucuna vardı. Diğer uzmanlar ise yöntemin kusurlu olabileceğine inanıyor.
Nisan 3, 2024
Uruguay Zeytinyağı Sektörü Araştırma ve İnovasyon Konferansına Ev Sahipliği Yapacak
Bilim adamları, üreticiler ve yetkililer, Güney Amerika zeytinyağı sektörünün zorluklarını ve fırsatlarını tartışmak üzere Kasım ayında Uruguay'da bir araya gelecekler.
Nisan 9, 2024
Araştırma Bulgularına Göre İşlenmiş Gıdalar Olumsuz Sağlık Sonuçlarıyla İlişkili
Ultra işlenmiş gıdaların tüketimi, 30'dan fazla olumsuz sağlık sonucu riskiyle ilişkilendirildi.