在Zeet，质量是我们的家族事业

在突尼斯的心脏地带，橄榄树已繁茂生长了数个世纪。在那里，数千棵橄榄树克服了水资源匮乏及其他气候问题，使哈姆迪家族得以在过去四代人中持续生产特级初榨橄榄油。

如今，哈姆迪家族以“Zeet”品牌为名，将高品质的特级初榨橄榄油销往欧洲、中东及美国。他们的特级初榨橄榄油曾在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上斩获业界最负盛名的奖项。

“在突尼斯，‘Zeet’就是橄榄油的意思，这也是我们在2016年于英国创立公司时所选用的名称，”特级初榨橄榄油品牌Zeet的所有者达利·哈姆迪（Daly Hamdi）告诉《橄榄油时报》。

“当时我正在英国从事银行业工作，我们发现当地市场上完全没有突尼斯产的高品质橄榄油，”他补充道。据哈姆迪介绍，Zeet是首批将突尼斯橄榄油引入英国市场的品牌之一。

“即便在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，Zeet也是2017年首批获奖的突尼斯橄榄油生产商之一，”他回忆道。

哈姆迪的大部分橄榄油由他在突尼斯的大家族生产。“如果算上我们家族的总产量，平均大概能达到50吨橄榄油。不过，完全专注于高品质和有机生产的Zeet品牌，约占其中25吨左右，”哈姆迪说道。

“我父亲就在那里照料我们的橄榄园，就像他的父母当年那样，”他补充道。

哈姆迪的父母拥有约一万棵橄榄树。除了老树外，家族还新植了橄榄园，扩大了生产规模，并在现有果园中引入了新的橄榄品种。

“我们确实种植了一些阿贝奎纳（Arbequina）或科罗内基（Koroneiki）品种，但我们坚持采用传统和本地品种。我们的农场位于凯鲁万市附近，该省的大部分橄榄树属于切姆拉利（Chemlali）品种，这种树对干旱条件具有极强的耐受性，”哈姆迪指出。

另请参阅：突尼斯摘金预示新开端

哈姆迪在突尼斯种植的橄榄中，约80%来自谢姆拉利品种。“这种橄榄油具有独特且温和的特质，”他补充道。

该公司种植的其他品种还包括突尼斯切图伊（Chétoui），这是一种闻名遐迩的典型突尼斯北部品种，其橄榄油以风味更为浓郁而著称。

除突尼斯业务外，Zeet最近还与西班牙和意大利各地的高品质生产商建立了合作关系，包括安达卢西亚、加泰罗尼亚和西西里岛。

对更多风味和品种的探索与客户偏好密切相关。“这几年我在英国的观察是，当你给客户选择时，他们起初会选择我们高品质的温和型橄榄油，”哈姆迪说道。

“不过，如果你与他们交流，并让他们品尝我们顶级特级初榨橄榄油中的微苦与风味，要赢得他们的青睐并不难，”他补充道。

哈姆迪解释说，Zeet公司在英国市场的特级初榨橄榄油经销商都经过培训，能够向顾客讲解不同产品的区别，并帮助他们品尝各种橄榄油的风味。

“总而言之，我们主要向客户提供来自突尼斯农场的温和型特级初榨橄榄油。但我们也供应皮夸尔（Picual）橄榄油——我将其定义为中度风味——以及来自西西里的特级初榨橄榄油，后者属于风味更浓郁的类型，”他补充道。

另请参阅：最佳突尼斯橄榄油

作为在多个国家开展橄榄油生产的经营者，哈姆迪认为水资源短缺是种植者面临的最紧迫挑战。“过去两年间，突尼斯的水资源供应持续减少。随着气候变化的加剧，这一问题在突尼斯以及西班牙、意大利等其他地区正变得日益严峻，”他指出。

橄榄油的生产成本及其对特级初榨橄榄油价格的影响，对Zeet而言依然是重大挑战。

“不仅橄榄油的生产成本在上升，瓶子、标签以及运输成本同样如此，”哈姆迪强调道，并暗示英国脱欧后，这一局面变得更加复杂。

“脱欧前，我们从西班牙或意大利向英国运送一托盘橄榄油的成本约为250英镑。如今，从西西里岛运往英国的费用可能高达600英镑，”哈姆迪指出。

哈姆迪表示，售给消费者的终端产品价格不能随生产成本一同飙升。“如果我们提价以覆盖不断上涨的成本，价格可能会达到让销量下降的水平，因为许多顾客将无力承担，”哈姆迪说道。

然而，特级初榨橄榄油独特的健康特性，却帮助优质生产商在如此艰难的市场中立足。“如今人们对这款产品了解得更多了；对其健康属性的认知和意识正在不断提升。不过，对我们而言，最关键的推动力还是在纽约等国际赛事上斩获的奖项，”哈姆迪强调道。

“虽然许多顾客会寻找特定产品，但绝大多数人会关注我们获得的奖项。这些奖项极大地帮助我们建立了信任，”他补充道。

提供有机选择也助推了Zeet特级初榨橄榄油的销量。“我认为销售有机特级初榨橄榄油可能比常规产品更简单。若从生产成本角度看，有机种植与常规种植相比并无显著差异，”哈姆迪指出。

为了进一步扩大Zeet的生产规模并增加更多口味，这家总部位于英国的生产商目前正寻求在克罗地亚和葡萄牙建立新的合作伙伴关系。

“我们正在探索这些机会，因为当地出产一些品质卓越的特级初榨橄榄油。预计三到四个月内，我们将敲定与克罗地亚的合作，”哈姆迪表示。

“克罗地亚橄榄油在英国仍鲜为人知，而我们的客户始终乐于探索新的高品质选择，”他总结道。

---