Neue Vorschriften in Italien setzen Maßstäbe für Anbieter von Ölotourismus
Die Vorschriften legen zwei Jahre nach der Aufnahme des Oletourismus in den Staatshaushalt Leitlinien für zertifizierte Betreiber fest.
Für italienische Olivenbauern und -produzenten sind neue Möglichkeiten im Tourismus rund um natives Olivenöl extra einen Schritt näher gerückt.
Die Regierung hat neue technische Vorschriften unterzeichnet, die laut offiziellen Angaben den Oleotourismus in ganz Italien fördern sollen.
Für die Olivenanbaugebiete und Produzenten eröffnen sich neue, sehr interessante Perspektiven.
Die Vorschriften folgen auf die Aufnahme des Oleotourismus in den Staatshaushalt 2020 und die anschließenden Treffen der Interessengruppen, darunter Bauern- und Erzeugerverbände.
Das neue Dekret legt eine Reihe von Standards fest, die potenzielle Betreiber erfüllen müssen, um als registrierte Oleotourismus-Einrichtung anerkannt zu werden, darunter Räumlichkeiten für Verkostungen sowie die Einhaltung von Sicherheits- und Hygienevorschriften.
Siehe auch: Centonze, ein zukunftsorientierter Betrieb, verwurzelt in der Geschichte SiziliensDie erklärten Ziele der neuen Vorschriften sind die Förderung und Verbreitung der Kultur des nativen Olivenöls extra sowie die Schaffung einer neuen Einnahmequelle für Erzeuger, die aufgrund extremer Wetterereignisse, Dürre und der Covid-19-Pandemie schwierige Jahre hinter sich haben.
Die Vorschriften zielen darauf ab, professionelle Standards unter Tourismusbetreibern zu etablieren und gleichzeitig festzulegen, wer von den im Haushaltsgesetz 2020 vorgesehenen neuen Mitteln profitieren wird.
Der Schwerpunkt des neuen Gesetzes liegt speziell auf Produkten aus nativem Olivenöl extra, die von der Europäischen Union mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) oder einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) zertifiziert sind.
Touristen wird die Möglichkeit geboten, mehr über die Herstellung und Verkostung von nativem Olivenöl extra zu erfahren und an Aktivitäten wie der Teilnahme an Erntearbeiten unter Anleitung von geschultem Personal auf den Höfen teilzunehmen.
Gemäß den neuen Vorschriften können Verkostungen und Kurse auch kleine Speisen umfassen. Die Erzeuger müssen zudem über spezielle Websites, die auf Italienisch und mindestens einer weiteren Sprache verfasst sind, online erreichbar sein.
Einige Erzeuger hatten die Einführung eines Qualitätslogos gefordert, um ausschließlich zugelassene Agritourismus-Betriebe im Bereich des Öltourismus zu kennzeichnen und zu zertifizieren, was das Ministerium für Tourismus und das Ministerium für Landwirtschaft fördern wollen; Details zu einer solchen Kampagne wurden jedoch nicht genannt.
Die neuen Vorschriften wurden von vielen in der Branche mit Begeisterung aufgenommen.
„Wir feiern heute eine Nachricht, auf die wir schon seit einiger Zeit gewartet haben“, sagte Michele Sonnessa, Präsident des Verbandes Città dell’Olio, der Hunderte von Gemeinden in Olivenanbaugebieten koordiniert, gegenüber Olive Oil Times.
Sonnessa fügte hinzu, dass die nächsten Schritte zur Umsetzung der Initiative bei den regionalen Behörden lägen.
„Sie haben nun die wichtigste Aufgabe, nämlich die lokalen Vorschriften an die im Dekret festgelegten Richtlinien zu Anforderungen und Qualitätsstandards für die neuen oleotouristischen Aktivitäten anzupassen“, sagte er.
„Für Erzeuger von nativem Olivenöl extra bedeutet dies die Chance, spezielle Schulungen zu erhalten und ein immer qualifizierteres Angebot an Speisen und Erlebnissen zu schaffen“, fügte Sonnessa hinzu.
Zusammen mit anderen namhaften Bauernverbänden wie Unaprol und Coldiretti hat Città dell’Olio gerade den nationalen Olivenöl-Tourismuswettbewerb abgeschlossen, den auch das Landwirtschaftsministerium gefördert hatte, um die derzeit besten Projekte in diesem Bereich hervorzuheben.
„Es ist ein kleiner Schritt nach vorne, dem im Frühjahr weitere Initiativen wie Merenda nell’Oliveta oder im kommenden Herbst der Olive Walk folgen werden – eine Reihe von Aktivitäten zur Förderung der reichen Vielfalt und der Möglichkeiten der Welt des Olivenöls“, sagte Sonnessa.
Zu den Gewinnern des diesjährigen Wettbewerbs gehörte Alessandro Gilotti, der Besitzer des Landguts Passo Palomba, für sein Erlebnis namens „Tutorial“.
„Es richtet sich an die spezifischen Hintergründe derjenigen, die zu unserem Olivenhof kommen“, erklärte er gegenüber Olive Oil Times. „Der erste Schritt findet im Freien zwischen den Olivenbäumen statt, wo die Touristen die Eigenschaften der Bäume, ihren Schnitt und ihre Sorten kennenlernen.“
„Die Tatsache, dass Bauern überall Hunderte verschiedener Olivensorten angebaut haben, ist für unsere Besucher immer sehr interessant“, fügte Gilotti hinzu und wies darauf hin, wie sehr Oleotouristen die große Vielfalt an Erlebnissen schätzen.
„Nach dem ersten Kontakt mit unseren Bäumen führe ich sie in unser kleines Museum, wo sie einen alten Mühlstein aus den ersten Jahren des 18. Jahrhunderts bewundern können“, fuhr er fort. „Ich zeige ihnen eine Karaffe aus dem Jahr 1640 und einen ausgegrabenen Stein, in den die Olivenpaste gegossen wurde. Und ich erzähle ihnen von der alten Geschichte des Olivenbaums. Schließlich zeige ich ihnen antike Krüge, die im Mittelmeerraum für den Handel mit Olivenöl verwendet wurden.“
Die Erfahrung kann durch Diskussionen über Chemie und Biochemie noch vertieft werden. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf Polyphenolen und Antioxidantien und darauf, wie sie sich während der Reifung in den Olivenfrüchten ansammeln.
„Wir sprechen auch über die Behälter, wie sie früher aussahen und wie sie heute hergestellt werden, wann eine bestimmte Sorte geerntet werden sollte und so weiter“, fügte Gilotti hinzu.
Gilotti ist überzeugt, dass diese Erfahrung für Kinder besonders bereichernd sein kann, da sie so lernen, welche Rolle natives Olivenöl extra für ihre Gesundheit während des Heranwachsens spielen kann.
„Wir spielen Spiele mit ihnen“, sagte Gilotti. „Eines davon ist ein Schloss mit einer Prinzessin. Das native Olivenöl extra steht für die Prinzessin, und das Schloss wird durch eine Flasche dargestellt. Die Zugbrücke ist der Korken.“
„In diesem Szenario sind die Soldaten die Polyphenole, die die Prinzessin vor drei Monstern namens Licht, hohe Temperaturen und Sauerstoff schützen müssen – den drei Feinden hochwertiger nativer Olivenöle extra“, fügte er hinzu. „So lernen sie, dass die Prinzessin umso besser geschützt ist, je mehr Soldaten es gibt.“
Siehe auch: Reiseziele für den OlivenöltourismusGilotti sagte, dass viele durch die Verkostungen zum ersten Mal den Unterschied zwischen minderwertigem Olivenöl und wirklich hochwertigem nativem Olivenöl extra entdecken.
„Zuerst lasse ich sie verschiedene Aromen riechen, wie zum Beispiel von Apfelstücken, frisch gemähtem Gras, Tomaten oder anderen Düften von nativem Olivenöl extra“, sagte er. „Dann riechen sie etwas ranziges Olivenöl oder Öl mit typischen Mängeln, und dann kommt oft jemand und sagt, dass der Geruch ihn oder sie an das Olivenöl erinnert, das sie derzeit zu Hause verwenden.“
„Von da an kann ich ihnen beibringen, wie man ein Etikett richtig liest, welche Informationen darauf stehen, und ich erkläre ihnen den Unterschied zwischen den verschiedenen Olivenölsorten und -qualitäten“, fügte Gilotti hinzu.
Gilotti sagte, Touristen beschreibten das Tutorial-Erlebnis als „Aha-Erlebnis“ in Bezug auf Olivenöl.
„Es endet mit der Verkostung unserer hochwertigen sortenreinen Öle, Diskussionen darüber, welche Art von nativem Olivenöl extra für bestimmte Rezepte am besten geeignet ist, und einem kurzen Besuch in unserer eigenen modernen Ölmühle“, schloss er. „Danach kaufen viele von ihnen unsere nativen Olivenöle extra.“
Laut David Granieri, dem Präsidenten von Unaprol, ebnet der Öltourismus den Weg in ein neues Zeitalter für italienische native Olivenöle extra.
„Für die Olivenanbaugebiete und Produzenten eröffnen sich neue, sehr interessante Perspektiven“, sagte er. „Wir können diesem außergewöhnlichen Produkt einen Mehrwert verleihen, indem wir die Geschichten, Verbindungen und Emotionen der Produzenten und der Anbaugebiete direkt an die Verbraucher weitergeben.“
Der Vorsitzende des Landwirtschaftsausschusses des Abgeordnetenhauses, Filippo Gallinella, fügte in einer Pressemitteilung hinzu, dass diese Regelungen dazu beitragen, die unzähligen Kleinbauern und Erzeuger des Landes zu unterstützen, die nicht immer „ein ausreichendes Einkommen sichern“ können.
„Wir produzieren die Hälfte des Olivenöls, das wir verbrauchen, und erzielen dabei bedeutende Exporte, doch wir haben kleine Betriebe und viele Ölmühlen, die über das gesamte Gebiet verstreut sind“, sagte er. „Wenn wir anfangen, an Marketingstrategien zu arbeiten, die nicht auf das Regal, sondern auf den Verbraucher ausgerichtet sind, und die Verbraucher in die Geschichte, den Geschmack und die große Artenvielfalt unserer Olivenöle einbeziehen, dann werden wir in der Lage sein, auch denen ein angemessenes Einkommen zu sichern, die nur einen Hektar besitzen.“
„Das ist die große Herausforderung: der Arbeit des Landwirts, der sein Gebiet pflegt, einen Wert zu verleihen“, schloss Gallinella.