Tourismuspreise in Italien fördern Innovatoren der Branche

Hunderte von Unternehmen und Einrichtungen aus der Olivenbranche in Italien haben an der jüngsten Ausgabe eines Wettbewerbs zum Thema Ölotourismus in Italien teilgenommen.

Bauernhöfe, Olivenölproduzenten, Ölmühlen, Köche und lokale Reiseveranstalter wurden von der Jury des Wettbewerbs ausgezeichnet.

Initiativen dieser Art sind entscheidend, um natives Olivenöl extra, das Herzstück der mediterranen Ernährung, aufzuwerten, es vor den Angriffen durch Nutri-Score zu schützen und der Aufgabe von Ackerland entgegenzuwirken. – Francesco Battistoni, italienischer Staatssekretär für Landwirtschaft

Der Wettbewerb wurde vom Landwirtschaftsministerium gefördert und von Città dell’Olio organisiert, einem Verband, dem mehr als 400 olivenanbauende Gemeinden in Italien angehören.

Er begann vor zwei Jahren, nachdem das italienische Parlament endgültig grünes Licht für das nationale Gesetz zur Förderung des Oleotourismus gegeben hatte, das nun landesweit neue Initiativen beflügelt.

Siehe auch: Reiseziele für den Olivenöltourismus

„Wir hatten die Gelegenheit, diejenigen zu erreichen, die wirklich an den Olivenöltourismus glauben und täglich daran arbeiten, bewährte Verfahren zu entwickeln, die als Vorbild für alle dienen sollen“, sagte Roberta Garibaldi, Professorin an der Universität Bergamo, Vorsitzende der Jury und wissenschaftliche Leiterin des Wettbewerbs.

„Der Öltourismus ist die Zukunft des Gastronomietourismus“, fügte sie hinzu. „Wir haben die Pflicht, diejenigen zu belohnen, die sich darin engagieren wollen, die wachsen und Teil davon sein wollen und mehr in die Bildung investieren.“

Unaprol, der italienische Verband der Olivenölproduzenten und einer der Partner der Initiative, hat bereits bestätigt, dass den Gewinnerunternehmen ab dem nächsten Jahr kostenlose Kurse angeboten werden, die darauf abzielen, die Möglichkeiten des Oleotourismus zu erkunden und zu fördern.

Zu den diesjährigen Gewinnern gehörte Strada dell’Olio DOP Umbria, ein Verband, der hinter der Initiative „Frantoi Aperti“ (offene Ölmühlen) steht, die in diesem Jahr ihre 25. Ausgabe feierte und als Pionier im Oleotourismus gilt.

„Frantoi Aperti“ ermöglicht es Touristen, Verbrauchern und Olivenöl-Liebhabern, an Führungen durch die zahlreichen Ölmühlen in der zentralitalienischen Region Umbrien teilzunehmen und an Verkostungen teilzunehmen.

Von den Ölmühlen aus werden die Touristen auch zu anderen lokalen Zielen weitergeleitet, um die Kultur hinter der Olivenölproduktion noch besser kennenzulernen.

Paolo Morbidoni, Präsident des Vereins, erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die Initiative der offenen Ölmühlen als „Hüterin einer tausendjährigen Tradition“ angesehen wird, „die die Ölmühle zu einem Ort der Produktion und zu einem Gemeinschaftsraum macht“.

Er fügte hinzu: „Wo die Modernität der Räume und die technologische Entwicklung das soziale Ritual nicht beeinträchtigen – die Verkostung von frischem Öl auf Brot, das gemeinsame Trinken von Wein, die Verbreitung einer kollektiven Kultur, die das Erbe dieser ländlichen Gebiete ist, in denen fast jede Familie ihren eigenen kleinen Olivenhain besitzt und ihr eigenes Olivenöl mit nach Hause nimmt.“

Laut Morbidoni hat die Initiative im Laufe der Zeit „eine landwirtschaftliche Veranstaltung in ein Phänomen der Kultur und des Genusses verwandelt“, das „eng verbunden ist, bis hin zur Schaffung eines Lebensstils, in dem ein wachsendes Bewusstsein für Lebensmittel entsteht, die nicht nur gut, sondern auch gesund und authentisch sind – sowohl für unseren Körper als auch für die Umwelt.“

In der Kategorie Restaurants ging eine weitere Auszeichnung an das Il Frantoio in Assisi, Umbrien. Küchenchef Lorenzo Cantoni erklärte gegenüber Olive Oil Times: „Natives Olivenöl extra ist die Quelle meiner Küche.“

„Jedes Jahr verkoste ich zwischen 150 und 180 verschiedene native Olivenöle extra, die in unserem Land hergestellt werden, und meine Gerichte entstehen aus diesen Entdeckungen“, fügte er hinzu. „Natives Olivenöl extra ist nicht nur eine Zutat meiner Küche. Es ist ihre ursprüngliche Quelle.“

Cantoni erklärte, dass einer der Speisesäle des Restaurants in Assisi so konzipiert ist, „dass der Gast das Gefühl hat, zwischen den Olivenbäumen in einem Olivenhain zu spazieren. Die Gestaltung der Wände und Tische wurde mit diesem Ziel vor Augen entworfen.“

An den Wänden hängen Werke berühmter Fotografen, die die Olivenbäume zeigen, unter denen der Heilige Franz von Assisi angeblich zu ruhen pflegte.

Die Jury des Wettbewerbs würdigte insbesondere das als „Olivenöl und seine Konsistenzen“ betitelte Erlebnis des Restaurants.

„Eine Variation von nativem Olivenöl extra, das dank der Technik von Chefkoch Cantoni neue Formen und Konsistenzen annimmt“, schrieben die Juroren. „Ein Kochlabor für Olivenöl, für dessen Verwendung, dafür, dass es eine Zutat und nicht nur ein Gewürz ist.“

Unterdessen gewann Frantoio Pruneti aus der Toskana in der Kategorie „Oleoteche“ (Olivenölgeschäfte) mit seiner „Extra Gallery Cocktail Experience“.

Konzipiert als Verkostungserlebnis, ermöglichte es den Juroren, mit Cocktails zu experimentieren, bei denen natives Olivenöl extra als Hauptzutat diente.

Zu den sortenreinen nativen Olivenölen extra, die von den Mixologen von Pruneti verwendet wurden, gehörten Leccino, Moraiolo und Frantoio, allesamt aus der Toskana stammend.

Der Olivenöl-Spritz, der Blooily Mary und der Cocktail Oliveto wurden der Jury von den Pruneti-Experten präsentiert, begleitet von Häppchen und Eingelegtem aus einer Auswahl an Gourmet-Spezialitäten, die mit dem Olivenöl des Unternehmens zubereitet wurden.

„Einer der Gründe für Erlebnisse wie unsere Galerie ist die Förderung der Olivenölkultur“, erklärte Katy Lapini, Brand Managerin bei Pruneti, gegenüber Olive Oil Times.

„Viele Verbraucher sind sich nicht bewusst, welches Olivenöl sie konsumieren“, fügte sie hinzu. „Wir haben festgestellt, dass wir durch das Anbieten dieses Erlebnisses vielen Angehörigen der jüngeren Generationen dabei helfen, hochwertiges natives Olivenöl extra kennenzulernen und zu verstehen, wie es sich von dem Produkt unterscheidet, das man im Supermarkt findet.“

Die Jury würdigte die Tiefe und Relevanz der Olivenölkultur und -geschichte im Oleotourismus mit einer Auszeichnung für das Museum des Olivenöls (MOOM) in Matera in der süditalienischen Region Basilikata.

Die Jury zeichnete das Museum für sein Erlebnis „Olivenöl in den Sassi di Matera: Technologie, Qualität und Alltag in einer unterirdischen Ölmühle“ aus, das eine ungewöhnliche und eindrucksvolle Rekonstruktion einer alten unterirdischen Ölmühle beinhaltete.

„Hier beginnt der Besuch mit der Beschreibung der Umgebung, den Restaurierungsarbeiten an der Mühle und den Hauptmerkmalen einer unterirdischen Ölmühle“, schrieben die Juroren.

„All dies verschmilzt mit der Geschichte des Lebens in den Ölmühlen und dem Vermächtnis des Materaner Künstlers Peppino Mitarotonda“, fügten sie hinzu. „Die speziell für das Museum geschaffenen Keramiken zeigen die verschiedenen Phasen der Olivenölproduktion.“

Zu den Gewinnern gehörte auch der Palazzo di Varignana, ein Olivenölproduzent und Betreiber eines Agriturismo in der Nähe von Bologna, der bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2022 drei Goldmedaillen gewann.

Die Jury zeichnete Palazzo di Varignana für ein breites Angebot rund um die Olive aus, darunter hauseigene Spa-Behandlungen mit Produkten auf Olivenölbasis und eine von Sommeliers geleitete Verkostung von nativem Olivenöl extra.

Die Jury würdigte insbesondere die Olivenölbehandlung, „bei der das Öl mit langsamen und entspannenden Bewegungen auf den ganzen Körper aufgetragen wird, gefolgt von einer Massage mit der feuchtigkeitsspendenden Olivenöl-Emulsion.“

In seinem Kommentar zu den Auszeichnungen sagte der Staatssekretär für Landwirtschaft, Francesco Battistoni: „Initiativen dieser Art sind entscheidend, um natives Olivenöl extra, das Herzstück der mediterranen Ernährung, aufzuwerten, es vor den Angriffen durch Nutri-Score zu schützen und der Aufgabe von Ackerland entgegenzuwirken.“

• Città dell’Olio

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