Studie zeigt: In Australien ist die mediterrane Ernährung günstiger als andere Ernährungsweisen
Forscher fanden heraus, dass Australier durch die mediterrane Ernährung 28 australische Dollar pro Woche sparen könnten.
Eine neue Studie der University of South Australia hat bestätigt, dass die mediterrane Ernährung gut für die Gesundheit ist und mit einem geringeren wöchentlichen Budget auskommt.
Die Studie verglich den Warenkorb der mediterranen Ernährung mit dem der typisch australisch-westlichen Ernährung und dem des „Australian Guide to Healthy Eating“.
Wenn sich die Ernährungsrichtlinien in Richtung einer überwiegend pflanzlichen Ernährung wie der Mittelmeerdiät bewegen, müssen wir die Kosten und die Erschwinglichkeit für alle Australier verstehen. –
Die mediterrane Ernährung war kostengünstiger als andere Standard-Ernährungsweisen, sparte 28 australische Dollar (17 €) pro Woche ein und bot gleichzeitig einen höheren Nährwert.
„Viele Menschen denken vielleicht, dass ‚gesunde‘ Ernährung teuer ist und die Zubereitung und das Kochen von Mahlzeiten viel Zeit in Anspruch nehmen“, erklärte Karen Murphy, außerordentliche Professorin an der University of Southern Australia, gegenüber Olive Oil Times.
Siehe auch: Umfrage: Amerikaner sehen Lebensmittelkosten als größtes Hindernis für eine gesunde Ernährung„Wir wissen aus früheren Untersuchungen weltweit und aus unseren Studien hier in Australien, dass die mediterrane Ernährung ein gesundes Ernährungsmuster ist; Australier können diesem Muster folgen und dadurch Vorteile für ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit und ihr Gedächtnis erzielen“, fügte sie hinzu.
Ella Bracci, Doktorandin an der University of Southern Australia und Erstautorin der Studie, erklärte gegenüber Olive Oil Times, dass die Forschung darauf abzielte, das Konzept gesunder Lebensmittelkörbe zu aktualisieren, die dazu dienen, die Erschwinglichkeit und Preisgestaltung von Lebensmitteln für Einzelpersonen und traditionelle Kernfamilien zu überwachen.
„Sie wurden nach unseren Ernährungsrichtlinien modelliert, treffen aber möglicherweise nicht mehr auf die Zusammensetzung der Haushalte (Paare, Singles, Alleinerziehende usw.), decken möglicherweise nicht 100 Prozent des Nährstoffbedarfs ab und greifen möglicherweise einfach auf die billigste Marke zurück, was nicht die neuesten Kauftrends der Verbraucher widerspiegelt“, sagte sie.
Die Studie verfolgte zwei Hauptziele. Das erste war die Aktualisierung des „Healthy Food Basket“ für Australien unter Berücksichtigung relevanter Kauftrends und Haushaltszusammensetzungen, darunter ein Paar mit Kindern, ein Alleinerziehender mit zwei Kindern, zwei ältere Rentner und ein alleinstehender Erwachsener.
Das zweite Ergebnis war ein Vergleich der Kosten für die Einhaltung einer mediterranen Ernährungsweise mit den australischen Ernährungsempfehlungen für eine gesunde Ernährung – dem „Australian Guide to Healthy Eating“ – sowie mit denen einer typischen westlichen Ernährung, basierend auf der jüngsten Umfrage zum Ernährungsverhalten der Australier.
„Wenn sich die Ernährungsrichtlinien in Richtung einer überwiegend pflanzlichen Ernährung wie der Mittelmeerdiät bewegen, müssen wir die Kosten und die Erschwinglichkeit für alle Australier verstehen“, sagte Murphy. „Ein gesunder Warenkorb existiert derzeit für Australier nicht.“
Der Warenkorb der Mittelmeerdiät wurde anhand eines Sieben-Tage-Speiseplans modelliert. Die Zusammensetzung erfüllte alle Nährstoffempfehlungen für Haushalte, mit Ausnahme des Zinkbedarfs eines 44-jährigen Mannes.
„Der Warenkorb der mediterranen Ernährung war im Allgemeinen die kostengünstigste Ernährungsweise. Er kostet 78 australische Dollar (46 €) für einen Ein-Personen-Haushalt und 285 australische Dollar (170 €) für einen Vier-Personen-Haushalt“, sagte Murphy.
Gemüse machte den größten Anteil aller Haushalts-Lebensmittelkörbe aus. Im Gegensatz dazu machten Fleisch und Gemüse den größten Kostenanteil in den Warenkörben des „Australian Guide to Healthy Eating“ aus, während Genussmittel wie Kekse und verarbeitetes Fleisch den größten Anteil an den Warenkörben der westlichen Ernährung hatten.
„Gemüse war tatsächlich die kostengünstigste Komponente der westlichen Ernährung“, sagte Bracci.
Die Autoren erklärten, die Studie könne Menschen, die nach einem budgetfreundlichen Ansatz für die mediterrane Ernährung suchen, zu konkreten Maßnahmen inspirieren.
Siehe auch: Gesundheitsforscher plädiert dafür, den Fokus auf gesündere Ernährungsweisen zu legen, anstatt bestimmte Lebensmittel zu verteufeln„Wenden Sie das Prinzip eines Esstellers mit einem Verhältnis von pflanzlichen zu tierischen Lebensmitteln von 4:1 an“, sagte Murphy. Unter Berücksichtigung einiger Grundsätze riet sie Hobbyköchen, rotes Fleisch durch Hülsenfrüchte und Bohnen zu ersetzen.
„Wählen Sie Lebensmittel der Saison“, fügte sie hinzu. „Tiefgekühltes Obst und Gemüse ist in Ordnung, und Gemüse aus der Dose sowie Obst (in natürlichem) Saft sind hervorragend geeignet. Getrocknete oder eingemachte Hülsenfrüchte und Bohnen sind eine weitere gute Möglichkeit, Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung zu integrieren.“
„Wählen Sie weißes Fleisch statt rotem und achten Sie auf die richtige Portionsgröße – im Allgemeinen können Sie die Größe einer Fleischportion anhand Ihrer Handfläche abschätzen“, sagte Murphy.
„Wenn Sie Platz haben, kaufen Sie Produkte in Großpackungen“, empfahl Bracci. „Eigenmarkenprodukte können genauso gut sein wie Markenprodukte – probieren Sie sie einfach mal aus.“
Ihr liebster Tipp beginnt im Garten. „Züchten Sie Ihre eigenen Kräuter – Oregano, Petersilie, Thymian und Minze sind gute Kräuter für den Anfang.“
Das Vereinfachen von Kochen und Einkaufen beginnt oft mit der Planung eines Wochenmenüs. „Planen Sie Ihren Wochenplan, damit Sie gezielt einkaufen und Lebensmittelverschwendung vermeiden können“, sagte Murphy. „Wählen Sie einfache Rezepte mit gängigen Zutaten, damit Sie keine Spezialprodukte und 15 verschiedene Kräuter und Gewürze kaufen müssen.“
„Viele mediterrane Gerichte basieren auf Sofrito – natives Olivenöl extra, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten. Wir können uns die Arbeit erleichtern, indem wir etwas Zwiebel und frischen Knoblauch in hochwertigem nativem Olivenöl extra anbraten und Passata oder eine Dose gewürfelte oder gehackte Tomaten hinzufügen – eine großartige Basis für Suppen, Pasta und Saucen“, sagte Bracci.
„Wenn Menschen an die mediterrane Ernährung denken, denken sie manchmal an Pizza und Pasta, typische Gerichte, die in Italien gegessen werden“, fügte sie hinzu. „Wir müssen uns bewusst machen, dass es viele verschiedene Ernährungsweisen und Küchen aus den zahlreichen Ländern rund um das Mittelmeer gibt.“
Die Autoren der Studie stellen fest, dass viele Menschen ein gutes allgemeines Verständnis für die Zusammensetzung einer mediterranen Ernährung haben. Bracci sagte jedoch: „Die Menschen verstehen vielleicht nicht, dass es sich dabei eigentlich um eine Lebensweise handelt.“
„Es geht nicht nur ums Essen und die Konzentration auf bestimmte Lebensmittelgruppen, sondern auch um Genügsamkeit, einschließlich der Auswahl saisonaler Lebensmittel“, schloss sie. „Zu diesem Lebensstil gehören geselliges Essen, der maßvolle Genuss von Wein, körperliche Aktivität, Zeit zum Ausruhen und die Wahl umweltfreundlicher Produkte für eine nachhaltige Umwelt.“