Studie bestätigt die Rolle von Olivenöl bei der Gewichtsregulierung

Eine Auswertung von 121.119 Teilnehmerinnen der Nurses’ Health Study ergab, dass der Verzehr von Olivenöl mit einer geringeren Gewichtszunahme im Laufe der Zeit in Verbindung steht.

Eine kürzlich im „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlichte Übersichtsarbeit hat die Erkenntnisse bestätigt, wonach Olivenöl bei der Gewichtsregulierung eine gesündere Fettquelle darstellt. 

Ein internationales Forscherteam unter der Leitung der Harvard T.H. Chan School of Public Health analysierte Daten von 121.119 Teilnehmern der Nurses’ Health Study, der Nurses’ Health Study II und der Health Professionals Follow-up Study, um die langfristigen Auswirkungen von Nahrungsfetten auf das Gewicht über einen Zeitraum von drei Jahrzehnten zu untersuchen.

Während Olivenöl weithin für seine positiven Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen geschätzt wird, bestehen weiterhin Bedenken hinsichtlich seiner Kaloriendichte und seines Potenzials, zur Gewichtszunahme beizutragen. 

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Die Forschungsübersicht zeigte jedoch, dass der tägliche Verzehr von sieben Gramm Olivenöl im Laufe der Zeit mit einer geringeren Gewichtszunahme verbunden war, während andere Arten von Speisefetten mit einer Gewichtszunahme in Verbindung standen.

„Ein langfristiger Anstieg der Olivenöl-Aufnahme stand bei Erwachsenen mittleren Alters in den Vereinigten Staaten in umgekehrtem Zusammenhang mit dem Körpergewicht“, schrieben die Forscher. „Umgekehrt war ein erhöhter Konsum anderer zugesetzter Fette, wie Butter und Margarine, positiv mit dem Körpergewicht assoziiert.“

Die Ergebnisse blieben über verschiedene Altersgruppen und Ausgangs-BMI hinweg stabil, was die Vorteile von Olivenöl als Nahrungsfett unterstreicht.

Die Untersuchung hebt jedoch auch Herausforderungen bei der Interpretation der Rolle von Olivenöl bei der Gewichtsregulierung hervor, insbesondere in den Vereinigten Staaten. 

„Es ist in den USA sehr schwer, wenn nicht gar unmöglich, festzustellen, welches Olivenöl die Menschen verwenden“, sagte Mary Flynn, Ernährungsforscherin an der Brown University, gegenüber der Olive Oil Times. „Es könnte als ‚extra vergine‘ gekennzeichnet sein, aber man wüsste nicht, ob es Phenole enthält, die für die gesundheitlichen Vorteile von extra vergine Olivenöl verantwortlich sind.“ 

„Daher kann man nicht eindeutig sagen, dass die Form von extra vergine Olivenöl mit gesundheitlichen Vorteilen im Laufe der Zeit zu einer Gewichtsabnahme geführt hat“, fügte sie hinzu.

Flynn wies zudem darauf hin, dass die Studie Faktoren wie die Ernährungsqualität und Veränderungen beim Obst- und Gemüsekonsum berücksichtigte. Dennoch wurden keine Veränderungen beim Olivenölkonsum im Verhältnis zum gesamten Gemüsekonsum oder zu Gemüse allein berichtet. 

„Ich kann mich des Eindrucks nicht erwehren, dass jemand, der Olivenöl verwendet, insbesondere in den USA, eine ‚andere‘ Person ist als jemand, der Pflanzenöle verwendet“, sagte sie.

„Pflanzensamenöle sind oft in Margarine, frittierten Lebensmitteln und Mayonnaise enthalten, die typischerweise nicht Teil einer gesunden Ernährung sind“, fügte Flynn hinzu. „Die Verwendung von Olivenöl kann den Gemüsekonsum im Vergleich zu Pflanzenölen oder Butter steigern, da es oft für Salate und Gemüse verwendet wird.“

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Flynns eigene Forschung untermauert die Vorteile des Olivenölkonsums für die Gewichtsregulierung. 

„Ich glaube, ich habe die erste Studie ver­öff­li­cht, die zeigt, dass Frauen, die Brust­kre­b­über­le­bende waren, mit meiner pflanzen­basierten Olivenöl-Diä­et, die drei Esslöffel extra­ver­gi­nes Olivenöl pro Tag ent­hielt, mehr Gewicht ver­lor­en als mit einer vom National Cancer Institute empfoh­enen fett­armen Diä­et“, sagte sie. „Mehr Frauen entschieden sich während der sechsmonatigen Nachbeobachtungszeit dafür, was auf eine höhere Akzeptanz hindeutet.“

Die Forschungsübersicht baut auf früheren Erkenntnissen zum Olivenölkonsum und zur Gewichtszunahme auf.

Die PREDIMED-Kohorte (Prevention with Mediterranean Diet), eine große spanische klinische Studie zur Untersuchung der Auswirkungen der Mittelmeerdiät auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit,„zeigte, dass eine höhere Olivenölzufuhr im Rahmen einer kalorienunbegrenzten mediterranen Ernährung nicht mit Gewichtszunahme oder einem höheren Taillenumfang assoziiert war.“

Eine weitere Studie ergab, dass Olivenöl mit einem Phenolgehalt von mehr als 366 Milligramm pro Kilogramm zu besseren Ergebnissen bei der Gewichtsabnahme führte als raffiniertes Olivenöl (2,7 Milligramm pro Kilogramm). 

Darüber hinaus zeigten Untersuchungen, in denen Diäten mit Olivenöl und Sojaöl verglichen wurden, einen ähnlichen Gewichtsverlust, jedoch einen signifikanteren Fettabbau bei Olivenöl, gemessen mittels Dual-Energie-Röntgenabsorptiometrie (DEXA)-Scans der Körperzusammensetzung.

Auch der sozioökonomische Kontext spielt eine Rolle. Die Autoren der Forschungsübersicht stellten fest, dass der Olivenölkonsum in höheren sozioökonomischen Schichten mit dem Verzehr von Gemüse korrelieren könnte, was zur Gewichtsabnahme beitragen könnte. 

Flynns Arbeit hat jedoch gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung mit Olivenöl auch in niedrigeren sozioökonomischen Schichten positive Ergebnisse erzielen kann. 

„Ich habe eine Studie ver­öff­li­cht, die zeigt, dass ein Koch­pro­gramm mit meinen pflanzen­basierten Olivenöl-Rezepten bei Kunden von Lebensmittel­aus­gabes­stellen über einen Zeitraum von sechs Monaten zu Gewichts­ver­lust führte, obwohl das Pro­gramm keine Ernährungs­auf­klärung enthielt“, sagte sie. „Es führte auch zu einem erhöhten Gemüseverzehr und einer verbesserten Ernährungssicherheit.“