Extrakt aus nativem Olivenöl extra übertrifft die entzündungshemmenden Eigenschaften von Ibuprofen

Forscher der Universität Teramo und der Universität „La Sapienza“ in Rom haben eine neue Methode entwickelt, um Oleocanthal und Oleacein auf nachhaltige Weise aus nativem Olivenöl extra zu extrahieren und so eine hochkonzentrierte Lösung zu gewinnen.

Diese Extrakte könnten eine wirksamere entzündungshemmende Wirkung erzielen als bekannte Medikamente wie Ibuprofen. Während die Phenolextraktion bislang in der Regel kostspielig war, lassen sich die neuen Extrakte zu einem Bruchteil der Kosten herstellen.

Oleocanthal, Oleacein und die neuen Moleküle zeigten als Cyclooxygenase-Hemmer eine deutlich stärkere Wirkung als Ibuprofen. – Luciana Mosca, Biochemie-Forscherin, Universität La Sapienza

Ein Grund dafür, dass die Phenolextraktion so kostspielig ist, sind die benötigten Chemikalien. Das neue Verfahren macht diese Chemikalien überflüssig und nutzt ausschließlich Wasser als Lösungsmittel.

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Zudem erzeugt dieses wasserbasierte Verfahren keine chemischen Abfälle und beeinträchtigt nicht die Genießbarkeit des verarbeiteten Olivenöls.

„Wir haben eine wasserbasierte, umweltfreundliche und biokompatible Methodik entwickelt“, sagte Antonio Francioso, Mitautor der Studie und Forscher am Institut für Biowissenschaften und Technologie für Ernährung, Landwirtschaft und Umwelt der Universität Teramo.

„Oleocanthal und Oleacein sind natürliche, essbare Produkte, die bei der Olivenölherstellung entstehen. Sie werden aus den pflanzlichen Vorläuferstoffen Ligstrosid und Oleuropein gewonnen“, fügte er hinzu. „Sie zeichnen sich insbesondere durch ihre entzündungshemmende und antioxidative Wirkung aus.“

Die Forscher entwickelten eine Methode zur Synthese von zwei Oleocanthal- und Oleacein-Derivaten, Thio-Canthal und Thio-Canthol.

Außerdem untersuchten sie, wie Oleocanthal, Oleacin und ihre neuen Derivate die Cyclooxygenase-Aktivität hemmen könnten. Cyclooxygenase-Hemmer wie Ibuprofen werden häufig zur Verringerung von Entzündungen eingesetzt.

„Wir haben die vorhandenen Daten bestätigt, indem wir Ibuprofen als Goldstandard in unseren Tests verwendet haben“, sagte Luciana Mosca, Mitautorin der Studie und Forscherin am Institut für Biochemie der Universität La Sapienza.

„Oleocanthal, Oleacein und die neuen Moleküle zeigten als Cyclooxygenase-Hemmer eine deutlich stärkere Wirkung als Ibuprofen“, fügte sie hinzu.

Die neuen Moleküle unterscheiden sich von Oleocanthal und Oleacein durch einen als Sulfonierung bekannten Prozess, der sie potenziell weitaus wirksamer für medizinische Anwendungen machen könnte.

„Oleocanthal und Oleacein sind zwar gut erforscht und haben in vitro sowie in zellulären Systemen eine hohe Wirksamkeit gezeigt“, sagte Mosca. „Allerdings stehen sie vor einem erheblichen pharmakokinetischen Problem: Es handelt sich um instabile Moleküle.“

Wenn Oleocanthal und Oleacin eingenommen werden, werden sie schnell abgebaut, da der Körper die Verbindungen als potenziell schädlich identifiziert und verschiedene biologische Systeme, darunter Enzyme, einsetzt, um sie abzubauen.

„Die extreme Reaktivität dieser Moleküle ist auf ihre chemische Struktur zurückzuführen. Durch die Anwendung dieser Sulfonierungsreaktion können wir sie deutlich weniger reaktiv machen“, sagte Mosca. „Deshalb glauben wir, dass diese Moleküle in vivo eine größere pharmakologische Aktivität zeigen könnten.“

„Dies muss jedoch noch aus wissenschaftlicher Sicht bestätigt werden“, fügte sie hinzu. „Wir haben erste Hinweise und führen weiterhin Tests durch. Im nächsten Kapitel gibt es mehr dazu.“

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Obwohl in nativen Olivenölen extra Dutzende von Phenolen vorhanden sind, enthält nicht jedes native Olivenöl extra die gleiche Menge und das gleiche Verhältnis dieser Verbindungen. Interessanterweise wirken sich diese Unterschiede auf den Herstellungsprozess der neuen Extrakte aus.

„Es ist wichtig, Sorten auszuwählen, die Olivenöle produzieren, die besonders reich an diesen beiden Polyphenolen sind, da nicht alle Sorten hohe Mengen an Oleocanthal und Oleacein im Öl liefern können“, sagte Roberto Mattioli, Mitautor der Studie und Forscher am Institut für Biochemie der Universität La Sapienza.

Aus diesem Grund konzentrierten die Forscher ihre erste Studie auf Coratina, eine apulische Sorte, die dafür bekannt ist, natives Olivenöl extra zu produzieren, in dem 70 bis 80 Prozent der Phenole aus Oleocanthal und Oleacein bestehen.

„Selbst bei solch reichhaltigen Sorten beruhen traditionelle Extraktionsmethoden auf langwierigen Prozessen unter Einsatz organischer Lösungsmittel, die anschließend entfernt werden müssen, was Risiken sowohl für die Umwelt als auch für die Arbeiter mit sich bringt“, sagte Mattioli.

Mattioli und seine Kollegen gaben an, eine Methode entwickelt zu haben, bei der biokompatible Moleküle anstelle von organischen Lösungsmitteln verwendet werden, um hochkonzentrierte Extrakte zu gewinnen, die etwa 50 Milligramm Polyphenole pro Milliliter erreichen.

„Diese Moleküle können sicher eingenommen, potenziell direkt an Tiere verabreicht oder in vitro an Geweben oder Zellkulturen verwendet werden, da sie vollständig biokompatibel sind“, sagte er. „Bei solch hohen Kon­zen­tra­tionen können die Sub­stan­zen in verschiedenen Kul­turmedien angemessen verdünnt und direkt verab­reicht werden, ohne dass weitere Reinigungsschritte oder die Verdampfung von Lösungs­mittel not­wen­dig sind.“

„Derzeit können fünf Milligramm Oleocanthal 250 Euro kosten, was eine großtechnische Produktion unrentabel macht“, fügte Francioso hinzu.

Den Forschern zufolge könnte das neue Verfahren das Blatt wenden.

„Ausgehend von besonders gehaltvollen Ölen wenden wir eine äußerst wirtschaftliche Methode an, um Polyphenole in einem biologischen und lipidhaltigen Lösungsmittel um den Faktor 100 zu konzentrieren“, sagte Rodolfo Federico, Mitautor der Studie und Mitbegründer des Start-ups Active-Italia.

„Zum ersten Mal verfügen wir über Rohstoffe, die als gesundheitsfördernde Wirkstoffe eingesetzt werden können. Bislang gab es keine Nahrungsergänzungsmittel, die Oleocanthal und Oleacein enthalten“, fügte er hinzu, „sondern nur deren Vorläufer.“

Er glaubt, dass Extrakte dieser beiden Moleküle weitreichende Vorteile haben werden, die über die nachgewiesenen entzündungshemmenden Eigenschaften hinausgehen, die auf ihr Cyclooxygenase-hemmendes Verhalten zurückgeführt werden.

„In-vivo-Befunde aus klinischen Studien an Patienten zeigen, dass Olivenöl mit hohem Oleocanthal- und Oleacein-Gehalt die Synthese proinflammatorischer Zytokine hemmt“, sagte er. „Der Wirkmechanismus könnte viel umfassender sein und potenziell mehrere Krankheitsbilder abdecken. Das ist wirklich ziemlich faszinierend.“

Hunderte von Studien haben den Verzehr von nativem Olivenöl extra mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

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