Neue Studie verbindet pflanzliche Ernährung mit reduziertem Risiko für Herzerkrankungen

Eine neue Studie im Journal der American Heart Association kamen zu dem Schluss, dass Menschen, die sich hauptsächlich pflanzlich ernährten, ein geringeres Risiko hatten, zu erkranken Herzkrankheit und daran zu sterben, als diejenigen, die sich reich an Fleisch und raffinierten Kohlenhydraten ernährten.

Die Studie kam zu dem Schluss, dass nicht alle Vegetarier und Pflanzliche Diäten waren gleichermaßen vorteilhaft. Größere Vorteile wurden bei Teilnehmern beobachtet, die sich an gesündere Versionen vegetarischer und pflanzlicher Ernährung hielten, obwohl selbst eine erheblich ungesunde pflanzliche Ernährung das Risiko von Herzerkrankungen und Todesfällen in gewisser Weise verringerte.

Während der Studie wurden vier verschiedene Arten von Diäten bewertet. Dabei handelte es sich um eine allgemeine pflanzliche Ernährung, die hauptsächlich auf gesunden Pflanzen wie grünem Gemüse basierte, eine vollständig vegetarische Ernährung und eine vierte Diät, die ungesündere pflanzliche Mahlzeiten einschließlich Stärke wie Kartoffeln und verarbeitete Lebensmittel umfasste.

Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass eine Ernährung, die reich an tierischen Produkten und raffinierten Kohlenhydraten war, das Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, um bis zu 32 Prozent erhöhte und dass Teilnehmer, die mehr tierische Produkte und raffinierte Kohlenhydrate konsumierten, ein um 18 bis 25 Prozent höheres Risiko hatten, aus allen Gründen zu sterben, als diejenigen, die sich am stärksten an eine pflanzliche oder vegetarische Ernährung hielten.

Das Forschungsteam stellte fest, dass die Wahrscheinlichkeit, an Herzversagen zu erkranken oder einen nicht tödlichen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, bei den Teilnehmern, die die meisten pflanzlichen Lebensmittel aßen, um 16 Prozent geringer war als bei den Teilnehmern, die die wenigsten Pflanzen aßen.

"„Unsere Ergebnisse liefern weitere Belege dafür, warum Einzelpersonen eine Diät einhalten, die relativ viel pflanzliche Lebensmittel und relativ wenig tierische Lebensmittel enthält (insbesondere rotes und verarbeitetes Fleisch)“, so Hyunju Kim, Hauptautorin und wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Gesundheit. erzählt Olive Oil Times. ​"Insbesondere der Verzehr gesunder pflanzlicher Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse) scheint für die Herzgesundheit wichtig zu sein.“

"„In dieser allgemeinen US-Bevölkerung war eine höhere Einhaltung von Diäten mit mehr pflanzlichen Lebensmitteln und weniger tierischen Lebensmitteln mit einem geringeren Risiko für das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Gesamtmortalität verbunden“, fügte sie hinzu.

Kim unterstützte auch das Mittelmeer-Diät Sprichwort, ​"Wir glauben, dass die Mittelmeerdiät eine gesunde Ernährung ist. Pflanzliche Ernährung und mediterrane Ernährung ähneln sich darin, dass sie den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse) betonen und den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch begrenzen.“

Obwohl die Aufnahme von Olivenöl während der Studie nicht bewertet wurde, äußerte sich Kim dazu Nutzen für die Gesundheit Sprichwort, ​"Frühere Studien, in denen Olivenöl als gesundes pflanzliches Lebensmittel in eine allgemeine pflanzliche Ernährung oder eine vegetarische Ernährung einbezogen wurde, ergaben ein geringeres Risiko Typ 2 Diabetes, koronare Herzkrankheit und Gesamtmortalität.“

"Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der Mittelmeerdiät und ein hoher Olivenölkonsum wird mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht“, fügte sie hinzu. ​"Obwohl unserer Studie keine Daten zur Olivenölaufnahme vorlagen, sind wir aufgrund früherer Literatur davon überzeugt, dass die Einbeziehung gesunder Pflanzenfette wie Olivenöl in eine allgemeine pflanzliche Ernährung Vorteile für die Herz-Kreislauf-Gesundheit bieten kann.“

Die Studie beobachtete die Essgewohnheiten von 12,168 Menschen im Alter zwischen 45 und 64 Jahren; Keiner von ihnen hatte zu Beginn der Studie eine Herzerkrankung. Während des 30-jährigen Studienzeitraums starben 5,436 Teilnehmer, wobei 1,565 dieser Todesfälle als Folge davon auftraten Herzkreislauferkrankung.

Teilnehmer, die eine der drei gesünderen Diäten der Studie befolgten, verzehrten durchschnittlich 4.1 bis 4.8 Portionen Obst und Gemüse pro Tag und aßen weniger als eine Portion rotes oder verarbeitetes Fleisch.

Menschen, die sich am stärksten an die ungesunde pflanzliche Ernährung hielten, konsumierten mit durchschnittlich 2.3 Portionen Obst und Gemüse pro Tag und 1.2 Portionen rotem oder verarbeitetem Fleisch weniger Obst und Gemüse.

"„Pflanzenbasierte Ernährung scheint immer beliebter zu werden, und unsere Studie liefert weitere Beweise dafür, dass der Verzehr einer pflanzlichen Ernährung gut für die Herzgesundheit sein kann“, sagt Casey Rebholz, Co-Autor und Forscher an der Johns Hopkins Bloomberg School von Public Gesundheit in Baltimore sagte gegenüber Reuters:

Anfang dieses Jahres wurde die Mittelmeerdiät auf Platz eins eingestuft ​"Best Plant-Based Diet“ ausgezeichnet und gefeiert ​"Beste Diät insgesamt“ vom US News and World Report, der verschiedene Faktoren berücksichtigte, darunter: Nährwert, Sicherheit und Potenzial zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Reuters


• Journal der American Heart Association