Neue Studie bringt pflanzliche Ernährung mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung

Die von Forschern der Johns Hopkins University durchgeführte Studie ergab zudem, dass eine Ernährung, die reich an tierischen Produkten und raffinierten Kohlenhydraten ist, das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, um bis zu 32 Prozent erhöht.

Eine neue Studie, die im Journal of the American Heart Association veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass Menschen, die sich überwiegend pflanzlich ernährten, ein geringeres Risiko hatten, an einer Herzerkrankung zu erkranken und daran zu sterben, als diejenigen, deren Ernährung reich an Fleisch und raffinierten Kohlenhydraten war.

Die Studie kam zu dem Schluss, dass nicht alle vegetarischen und pflanzlichen Ernährungsweisen gleichermaßen vorteilhaft waren. Größere Vorteile wurden bei Teilnehmern beobachtet, die sich an gesündere Varianten vegetarischer und pflanzlicher Ernährungsweisen hielten, obwohl selbst eine recht ungesunde pflanzliche Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen und den Tod in gewissem Maße senkte.

Obwohl unsere Studie keine Daten zum Olivenölkonsum enthielt, gehen wir auf der Grundlage früherer Literatur davon aus, dass die Einbeziehung gesunder pflanzlicher Fette wie Olivenöl in eine insgesamt pflanzliche Ernährung Vorteile für die Herz-Kreislauf-Gesundheit bieten kann. – Hyunju Kim, Johns Hopkins University

Im Rahmen der Studie wurden vier verschiedene Ernährungsformen untersucht. Dabei handelte es sich um eine allgemeine pflanzliche Ernährung, eine Ernährung, die hauptsächlich auf gesunden pflanzlichen Lebensmitteln wie grünem Gemüse basierte, eine vollständig vegetarische Ernährung sowie eine vierte Ernährungsform, die ungesündere pflanzliche Mahlzeiten wie stärkehaltige Lebensmittel (z. B. Kartoffeln) und verarbeitete Lebensmittel umfasste.

Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Ernährungsweisen, die reich an tierischen Produkten und raffinierten Kohlenhydraten waren, das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben, um bis zu 32 Prozent erhöhten. Teilnehmer, die mehr tierische Produkte und raffinierte Kohlenhydrate zu sich nahmen, hatten ein um 18 bis 25 Prozent höheres Risiko, an jeglicher Ursache zu sterben, als diejenigen, die sich am strengsten an eine pflanzliche oder vegetarische Ernährung hielten.

Siehe auch: Nachrichten zur pflanzlichen Ernährung

Das Forschungsteam stellte fest, dass Teilnehmer, die sich am stärksten pflanzlich ernährten, ein um 16 Prozent geringeres Risiko hatten, an Herzinsuffizienz zu erkranken oder einen nicht tödlichen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, als diejenigen, die sich am wenigsten pflanzlich ernährten.

„Unsere Ergebnisse liefern weitere Belege dafür, warum Menschen sich relativ pflanzenreich und relativ tierarm (insbesondere wenig rotes und verarbeitetes Fleisch) ernähren sollten“, erklärte Hyunju Kim, Hauptautorin und wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, gegenüber Olive Oil Times. „Insbesondere scheint der Verzehr gesunder pflanzlicher Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse) für die Herzgesundheit wichtig zu sein.“

„In dieser allgemeinen US-Bevölkerung war eine stärkere Einhaltung einer Ernährung mit einem höheren Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln und einem geringeren Anteil an tierischen Lebensmitteln mit einem geringeren Risiko für das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, der Sterblichkeit aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Gesamtsterblichkeit verbunden“, fügte sie hinzu.

Kim befürwortete zudem die mediterrane Ernährung und sagte: „Wir glauben, dass die mediterrane Ernährung eine gesunde Ernährungsweise ist. Pflanzliche Ernährungsweisen und die mediterrane Ernährung ähneln sich darin, dass sie den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse) betonen und den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch einschränken.“

Obwohl der Olivenölkonsum im Rahmen der Studie nicht erfasst wurde, äußerte sich Kim zu dessen gesundheitlichen Vorteilen und sagte: „Frühere Studien, die Olivenöl als gesundes pflanzliches Lebensmittel in einer insgesamt pflanzlichen oder vegetarischen Ernährung einbezogen, stellten ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes, koronare Herzkrankheiten und die Gesamtmortalität fest.“

„Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, und ein hoher Olivenölkonsum wurde mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht“, fügte sie hinzu. „Obwohl unsere Studie keine Daten zum Olivenölkonsum enthielt, gehen wir auf der Grundlage früherer Literatur davon aus, dass die Einbeziehung gesunder pflanzlicher Fette wie Olivenöl in eine pflanzliche Gesamtkost Vorteile für die Herz-Kreislauf-Gesundheit bieten kann.“

Die Studie untersuchte die Ernährungsgewohnheiten von 12.168 Personen im Alter zwischen 45 und 64 Jahren, von denen zu Beginn der Studie niemand an einer Herzerkrankung litt. Während des 30-jährigen Studienzeitraums starben 5.436 Teilnehmer, wobei 1.565 dieser Todesfälle auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen zurückzuführen waren.

Teilnehmer, die sich an eine der drei gesünderen Ernährungsweisen der Studie hielten, verzehrten durchschnittlich 4,1 bis 4,8 Portionen Obst und Gemüse pro Tag und aßen weniger als eine Portion rotes oder verarbeitetes Fleisch.

Personen, die sich am strengsten an die ungesunde pflanzliche Ernährungsweise hielten, verzehrten weniger Obst und Gemüse – im Tagesdurchschnitt 2,3 Portionen Obst und Gemüse sowie 1,2 Portionen rotes oder verarbeitetes Fleisch.

„Pflanzliche Ernährungsweisen scheinen immer beliebter zu werden, und unsere Studie liefert weitere Belege dafür, dass eine pflanzliche Ernährung gut für die Herzgesundheit sein kann“, sagte Casey Rebholz, Mitautorin und Forscherin an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health in Baltimore, gegenüber Reuters.

Anfang dieses Jahres wurde die mediterrane Ernährung vom U.S. News and World Report als „beste pflanzliche Ernährung“ und als „beste Ernährung insgesamt“ eingestuft, wobei verschiedene Faktoren berücksichtigt wurden, darunter Nährwert, Sicherheit und das Potenzial zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.