Frühe Ernte lässt ein Rekordjahr in Brasiliens Bundesstaat Minas Gerais erwarten

Die Ernte begann früher als gewöhnlich, und die Erzeuger rechnen weiterhin mit einem Rekordjahr, da sie hohe Erträge aus der laufenden Ernte in Minas Gerais, dem südöstlichen Bundesstaat Brasiliens, melden.

„2026 verspricht ein Meilenstein für die Olivenölproduktion im Südosten Brasiliens zu werden. Die Wintertemperaturen und die gut verteilten Niederschläge förderten eine intensive Blüte, was zu einer reichlichen Fruchtbildung führte“, sagte Moacir Batista do Nascimento Filho, Präsident des lokalen Olivenbauernverbands Assoolive, gegenüber der Olive Oil Times.

„Die Produktion ist im Laufe der Jahre erheblich gestiegen“, sagte Amanda Souza, eine Forscherin im Bereich Olivenanbau bei EPAMIG, dem landwirtschaftlichen Forschungsunternehmen des Bundesstaates Minas Gerais, gegenüber der Olive Oil Times.

Souza sagte, die Ertragssteigerungen dieser Saison seien auf einen Winter zurückzuführen, der von einem moderaten La Niña-Phänomen geprägt war und niedrigere, stabilere Temperaturen, kalte Nächte sowie mehr als 700 Stunden mit Temperaturen unter 7 °C mit sich brachte. Sie sagte, die Bedingungen hätten die Blütenbildung begünstigt und in vielen Hainen zu einem höheren Fruchtansatz beigetragen.

Souza fügte hinzu, dass sich die Forscher auf eine ganzjährige Klimaüberwachung stützen, die durch ein Netzwerk von mehr als 450 meteorologischen Stationen unterstützt wird, die über die Olivenhaine verteilt sind, um regionale Mikroklimata zu erfassen.

Ungünstige Wetterbedingungen in der letzten Saison hielten die Produktion unter 60.000 Litern, weit unter dem bisherigen Rekord von 150.000 Litern aus dem Jahr 2024. „Ich rechne damit, in diesem Jahr die Marke von 200.000 Litern zu erreichen“, sagte do Nascimento Filho.

Die Olivenölproduktion in den Ausläufern der Serra da Mantiquera macht 65 Prozent der gesamten Olivenölproduktion von Minas Gerais aus. Die Olivenhaine liegen typischerweise in Höhenlagen zwischen 900 und 1.900 Metern, und in der Region sind etwa 120 bis 150 Betriebe tätig.

Im Gegensatz zu Rio Grande do Sul, wo sich der Olivenanbau auf weitläufige, ebene Landgüter konzentriert, verteilt sich die Produktion in Minas Gerais auf kleinere Haine, die oft in steilem Gelände liegen. Begrenzte Möglichkeiten zur Mechanisierung erhöhen die Betriebskosten, was sich in höheren Verkaufspreisen für viele Öle des Bundesstaates widerspiegelt.

Im Jahr 2026 begannen die Erntearbeiten im Januar. Souza sagte, dass die Niederschläge ein entscheidender Faktor für den früheren Start waren, da der brasilianische Sommer typischerweise feuchter ist als die Hauptreifezeiten bei der Ernte auf der Nordhalbkugel.

Die durchschnittliche Niederschlagsmenge im Jahr 2026 lag deutlich über dem Durchschnitt von 2025, so Souza. „Hohe Niederschlagsmengen fördern die Wasseraufnahme der Früchte, was zu einem höheren Frischgewicht und folglich zu einem geringeren Ölgehalt auf Feuchtgewichtbasis führt“, fügte sie hinzu.

Übermäßige Niederschläge können auch die Verarbeitung erschweren, da Früchte mit erhöhtem Feuchtigkeitsgehalt die Zentrifugierung und eine effiziente Trennung erschweren können. Souza sagte, diese Chargen seien in der Branche als „schwierige Pasten“ bekannt.

Hohe Luftfeuchtigkeit kann zudem den Krankheitsdruck und den Fruchtfall bei weit verbreiteten Sorten wie Grappolo 541 erhöhen, einer von EPAMIG entwickelten nationalen Sorte, die bei den Erzeugern aufgrund ihrer agronomischen Leistungsfähigkeit in der Region beliebt geworden ist.

Die Erzeuger sagen, der frühe Beginn sei nicht nur eine Reaktion auf das Wetter. Er sei auch zu einer bewussten Strategie zum Schutz der Olivenölqualität geworden.

„Eine frühe Ernte beeinflusst die Olivenölqualität in Richtung eines intensiveren sensorischen Profils, da höhere Konzentrationen an phenolischen und flüchtigen Verbindungen zu ausgeprägteren Aromen und Geschmacksnoten führen“, sagte Souza.

Do Nascimento Filho erklärte, dass die zunehmende technische Reife des Sektors dazu führe, dass Ernteentscheidungen bewusster getroffen würden. „Olivenbauern werden durch Kurse, Seminare und Vorträge sowie durch den Wissensaustausch mit erfahrenen Olivenbauern in der Branche immer professioneller“, sagte er.

Diese Professionalisierung geht über den Obstgarten hinaus. Do Nascimento Filho erklärte, dass die Verarbeitungsbetriebe ihre Anlagen konsolidieren und anpassen, um die geltenden Rechtsvorschriften einzuhalten, einschließlich der Registrierung beim Landwirtschaftsministerium, um die Qualitätskontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu stärken.

Er fügte hinzu, dass Verbände wie Assoolive und Ibraoliva dabei helfen, Erzeuger, Ölmühlenbetreiber und andere Interessengruppen miteinander zu vernetzen und so die Entwicklung eines besser organisierten Olivenanbausektors zu unterstützen.

Auf dem Versuchsfeld von EPAMIG in Maria da Fé verfolgen Forscher Indikatoren während des gesamten Reproduktionszyklus, darunter Fruchtansatz, Wachstum, Ölgehalt und Krankheitshäufigkeit. Souza erklärte, dass chemische und Qualitätsanalysen im Olivenöl-Analyselabor des Standorts durchgeführt werden, das von dem Forscher Luiz Fernando Oliveira koordiniert wird.

Souza erklärte, die Forschungsbemühungen hätten die Identifizierung von Krankheitserregern und die Pflanzenschutzprotokolle zur Bekämpfung von Bedrohungen wie Xylella fastidiosa, Olivenblattflecken und Anthraknose gestärkt und so sowohl Erträge als auch Qualität geschützt.

In den letzten Jahren hat eine wachsende Zahl brasilianischer Produzenten beim NYIOOC World Olive Oil Competition Erfolge erzielt, manchmal sogar nach sehr widrigen Wetterbedingungen.

Seit EPAMIG 2008 in Maria da Fé das erste native Olivenöl extra aus Minas Gerais gewonnen hat, hat sich der Sektor auf Gebiete wie Itabirito, Ouro Preto, Diamantina, das Jequitinhonha-Tal und den Teil der Espinhaço-Bergkette im Bundesstaat, wo die durchschnittliche Höhe bei etwa 1.200 Metern liegt.

Die Höhe sei nach wie vor ein entscheidender Faktor, so Souza, da sie die Winterkälte-Stunden erhöhe und in der Zeit vor der Blüte für moderate Temperaturschwankungen sorge. „Diese Bedingungen begünstigen die Blüteninduktion und beeinflussen direkt das Ertragspotenzial der folgenden Ernte“, sagte sie.

Souza fügte hinzu, dass Feldbeobachtungen und Klimadaten darauf hindeuten, dass höhere Lagen die Fruchtentwicklung und -reifung verlangsamen können, wodurch die Öle einen höheren Gehalt an phenolischen und flüchtigen Verbindungen beibehalten und eine größere sensorische Komplexität unterstützen.

Sowohl Souza als auch do Nascimento Filho erklärten, dass die zukünftige Expansion stark von wissenschaftlicher Forschung abhängen werde, einschließlich der Sortenauswahl und strukturierter Züchtungsprogramme. Sie wiesen darauf hin, dass Brasilien derzeit über elf geschützte nationale Sorten verfügt und eine weitere zur Registrierung ansteht.

Kosten und Logistik bleiben in Minas Gerais große Hindernisse, vor allem wegen der bergigen Landschaft. „Die meisten Bewirtschaftungsmaßnahmen werden aufgrund der steilen Topografie und des Mangels an Arbeitskräften auf dem Land manuell durchgeführt. Wir müssen Alternativen entwickeln, einschließlich Ausrüstung und Maschinen, um diese Aktivitäten zu erleichtern“, sagte do Nascimento Filho.

Souza fügte hinzu, dass steigende Durchschnittstemperaturen eine weitere Herausforderung darstellen. „Dieses Szenario erfordert sowohl die Anpassung der Produktionssysteme als auch die Suche nach Sorten, die gegenüber wärmeren klimatischen Bedingungen toleranter sind“, sagte sie und wies auf den zunehmenden Druck durch den Klimawandel hin.

Die Aufrechterhaltung hoher Standards erfordere zudem eine strenge Kontrolle in jeder Produktionsphase, so Souza, insbesondere unter den klimatischen Bedingungen und Krankheitsrisiken in Minas Gerais.

Mit Blick auf die Zukunft sagte sie, die Expansion könnte sich zunehmend auf wärmere Regionen konzentrieren, in denen die Topografie besser für die Mechanisierung geeignet ist, was es den Erzeugern ermöglicht, zu expandieren und gleichzeitig die Qualität zu sichern.

„Wissenschaftliche Forschung wird die treibende Kraft hinter dieser Expansion sein“, sagte Souza und verwies auf Arbeiten zur edaphoklimatischen Zoneneinteilung, die Auswahl von Sorten, die für verschiedene Regionen geeignet sind, sowie auf genetische Verbesserungsprogramme zur Steigerung der Produktivität.

„Heute sehen wir eine wachsende Zahl von Institu-ten, die sich dem Olivenanbau in seinen verschiedenen Entwicklungsbereichen widmen, darunter Management, Genetik, Gastronomie und Tourismus. Dies wird unseren Sektor sicherlich stärken und ein geordnetes Wachstum der Aktivität sowie der Olivenölqualität in Minas Gerais gewährleisten“, schloss do Nascimento Filho.