Die Produzenten begegnen den Herausforderungen durch Klima und Markt mit Optimismus
In der jährlichen Ernteumfrage der „Olive Oil Times“ bewerteten Landwirte und Ölmühlenbetreiber ihre Ernten als überdurchschnittlich, nannten dabei jedoch die bekannten Herausforderungen des Klimawandels und die Verunsicherung der Verbraucher.
Zum Ende des Jahres 2024 zeigen die Ergebnisse der Ernteumfrage der Olive Oil Times einen verhaltenen Optimismus unter den Erzeugern.
In der jährlichen Umfrage, die an 4.208 Erzeuger in 30 Ländern verschickt wurde, bewerteten Landwirte und Ölmühlen das Erntejahr 2024/25 insgesamt als überdurchschnittlich. Die Auswirkungen des Klimawandels, schwankende Marktpreise, Verunsicherung bei den Verbrauchern und Herausforderungen im Bereich der Arbeitskräfte blieben jedoch kritische Anliegen.
Dennoch bewerteten die Erzeuger die aktuelle Ernte mit 67 von 100 Punkten, was eine erhebliche Verbesserung gegenüber der Bewertung von 51 Punkten im Vorjahr darstellt und deutlich über dem Durchschnitt der letzten sechs Jahre liegt.
Um diesen Punkt zu unterstreichen, gaben fast 62 Prozent der Befragten an, dass die diesjährige Ernte besser sei als die des Vorjahres, wobei Landwirte und Mühlenbetreiber die Menge mit 62 bewerteten – die höchste Bewertung seit 2019 – und die Qualität mit 82, die höchste seit 2021.
Der OOT-Ernte-Score 2024
Wie würden Sie die Ernte 2024 insgesamt bewerten? (0 = miserabel, 100 = ausgezeichnet)
„Nach zwei schwierigen Jahren sind wir unglaublich dankbar für eine erfolgreiche Ernte“, sagte Lucia Gamez von Tropicual in Jaén, Spanien. „Diese Saison brachte Herausforderungen mit sich – unzeitiger Regen bedrohte und durchkreuzte unsere Pläne.“
„Dennoch hatten wir Glück“, fügte sie hinzu. „Da wir die Bedingungen täglich beobachteten, gewährte uns das Wetter ein kleines Zeitfenster für die Ernte und sicherte uns so eine frühe Ernte zum gewünschten Reifepunkt der Oliven.
Der Qualitätswert 2024
Wie würden Sie die Ernte in Bezug auf die Qualität bewerten? (0 = miserabel, 100 = ausgezeichnet)
Andere Erzeuger sagten, die diesjährige Ernte sei ihre bisher beste gewesen, und blicken optimistisch auf die Aussichten für die nächste.
„Wir waren sehr zufrieden mit der Ernte 2024 hier in Georgia, USA“, sagte Ciriaco Chavez von Fresh Press Farms. „Wir haben Anfang September mit der Ernte begonnen und sie Anfang Oktober abgeschlossen. Die diesjährige Ernte war die beste, die wir je hatten, und stellt wahrscheinlich die größte Ernte dar, die es je in Georgia gab, und die Bäume sind gut aufgestellt für eine gute Ernte 2025.“
Besser als im letzten Jahr
Ist die Ernte 2024 besser, gleich oder schlechter als im letzten Jahr?
Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (der Internationale Olivenrat hat seine offizielle Ernteprognose noch nicht veröffentlicht) deuten darauf hin, dass die weltweite Olivenölproduktion im Jahr 2024/25 voraussichtlich auf 3,1 Millionen Tonnen steigen wird.
Trotz der höchsten Erträge seit 2021/22 bleiben die Erzeuger angesichts der üblichen Bedenken, die durch die weitreichenden Auswirkungen globaler Konflikte und sich wandelnder geopolitischer Realitäten noch verstärkt werden, vorsichtig.
Die Öl-Erträge fielen in Griechenland und anderen Teilen Europas geringer aus als erwartet. (Foto: NES Olive Farm)
Klimasorgen stehen weiterhin im Vordergrund
Erneut steht der Klimawandel ganz oben auf der Liste der Herausforderungen, denen sich die Erzeuger gegenübersehen: 58 Prozent bezeichnen ihn als eines ihrer größten Anliegen.
Eines der Kennzeichen des Klimawandels ist die Zunahme extremer Wetterereignisse.
Im gesamten Mittelmeerraum gaben die Erzeuger an, dass der plötzliche Wechsel von einem heißen und trockenen Sommer zu einem feuchten und gemäßigten Herbst die Olivenernte behinderte und in einigen Fällen zu einer geringeren Ölansammlung in den Oliven führte.
Die größten Sorgen der Erzeuger
Was von Folgendem bereitet Ihnen die größten Sorgen?
„Wir erleben eine außergewöhnliche Ernte, was die Qualität und Menge der Früchte angeht, aber wir stellen im Vergleich zu den Vorjahren einen dramatischen Rückgang unserer Erträge fest“, sagte Diamantis Pierrakos vom griechischen Erzeuger Laconiko.
„Die schwere Dürre hat die Ölbildung in unseren Früchten beeinträchtigt“, fügte er hinzu. „Obwohl wir kürzlich den dringend benötigten Regen erhalten haben, hätte er viel früher kommen müssen.“
(Foto: Bata Tarim Farm)
Insgesamt gaben 53 Prozent der Befragten an, dass ihre Ernten von übermäßiger Hitze beeinträchtigt wurden, während 43 Prozent dies in Bezug auf die Dürre angaben.
„Wir hatten reichlich Oliven, aber sie waren aufgrund der Dürre sehr klein, was die Erträge verringerte und die Qualität etwas beeinträchtigte“, sagte Mehmet Taki von der Bata Tartim Farm in der Türkei.
Der Ertragswert 2024
Wie würden Sie die Menge an Olivenöl bewerten? (0 = sehr schlecht, 100 = ausgezeichnet)
Insgesamt gaben 35 Prozent der Landwirte und Ölmühlenbetreiber an, dass schlechtes Wetter ihre Fähigkeit zur Olivenölproduktion beeinträchtigt habe, während 27 Prozent übermäßigen Regen als Problem nannten.
„Die Ernte 2024 wurde durch übermäßige Frühlingsregenfälle im Jahr 2023 stark beeinträchtigt“, sagte Fernando Rotondo von Olivopampa mit Sitz in Brasilien. „Auch der neue Fruchtansatz (2024/25) ist von den Frühlingsregenfällen und einer Wolke aus Asche der Amazonas-Waldbrände in der Umgebung betroffen, die die Bestäubung behinderte.“
Der Arbeitskräftemangel beeinträchtigt weiterhin die Ernte
Während die Erzeuger angaben, dass übermäßige Hitze, Dürre, schlechtes Wetter und übermäßiger Regen die vier Faktoren waren, die ihre Ernten in diesem Jahr am stärksten beeinträchtigten, lag der Arbeitskräftemangel nicht weit dahinter.
Ein Viertel der Umfrageteilnehmer gab an, dass der Mangel an Arbeitskräften während der Ernte direkte Auswirkungen auf ihren Betrieb hatte, während 35 Prozent Personalprobleme als eines ihrer Hauptprobleme nannten.
Genügend Arbeitskräfte für die Ernte zu finden, bleibt in Kalifornien eine ständige Herausforderung. (Foto: Central Coast Olive Company)
„Da meine Bäume reifen, erhalte ich immer größere Ernten, aber ich bin sehr besorgt über den Arbeitskräftemangel in Kalifornien“, sagte Beth McCown von der Central Coast Olive Oil Company.
„Wir brauchen ein Programm für Arbeitsmigranten, das es Arbeitskräften aus anderen Ländern ermöglicht, in den Bundesstaat einzureisen und nach Abschluss des landwirtschaftlichen Zyklus wieder nach Hause zurückzukehren“, fügte sie hinzu.
Größte Herausforderungen
Welche der folgenden Faktoren haben Ihre Ernte in diesem Jahr beeinträchtigt?
Andere Erzeuger identifizierten den Arbeitskräftemangel als ein zweigleisiges Problem. Neben der Schwierigkeit, genügend Leute zu finden, um die Oliven zu pflücken und sie schnell zur Mühle zu transportieren, bedeutete die Dynamik von Angebot und Nachfrage, dass die Erzeuger höhere Löhne zahlen mussten, was die Produktionskosten in die Höhe trieb.
„Ich weiß nicht, wo ich dieses Jahr genügend Abnehmer finden soll, um meine eskalierenden Produktionskosten zu decken“, sagte Lauren Clancy von Villa le Masse di San Leolino in Italien. „Als wir 2016 mit der Ölproduktion begannen, zahlten wir 12 € pro Stunde für die Ernte. Jetzt zahlen wir 20 € pro Stunde, doch die Großhandelspreise haben sich nicht verändert.“
Marktpreise bereiten den Produzenten weiterhin Sorgen
Nachdem die Olivenölpreise im Januar 2024 Rekordhöhen erreicht hatten, wird erwartet, dass sie Anfang 2025 unter 5 € pro Liter fallen werden.
Diese Volatilität und ihre Auswirkungen auf die Verbraucher haben dazu geführt, dass die Marktpreise für 39 Prozent der Erzeuger zu den wichtigsten Sorgen zählen, gleich nach dem Klimawandel.
Tropicual gehörte zu den vielen andalusischen Erzeugern, die nach zwei schlechten Jahren eine Rekordernte feiern konnten. (Foto: Tropicual)
Sinkende Preise am Ursprungsort haben bei einigen Erzeugern die Sorge ausgelöst, dass sie ihre steigenden Kosten möglicherweise nicht decken können.
„Unsere größte Sorge gilt dem Markt und der Preisentwicklung“, sagte Taki von der Bata Tarim Farm. „Die Preise fallen wie ein Stein und lassen den Kostenanstieg außer Acht. Wir hoffen, dass das Konsumwachstum mit niedrigeren Preisen zurückkehrt.“
Andere Produzenten befürchten, dass zwei Jahre mit beispiellos hohen Olivenölpreisen die Einstellung der Verbraucher völlig verändert haben.
(Foto: Campodonico Olive Farm)
„In Zeiten wirtschaftlicher Schwierigkeiten macht der hohe Preis für Olivenöl es zu einem Produkt in der Kategorie der frei verfügbaren Ausgaben“, sagte Andrew Lilly von Juno Olives in Neuseeland.
„Angesichts einer schlechten Ernte und ständig steigender Kosten für Dünger, Kraftstoff, Fracht usw. könnten uns die Kosten für Olivenöl aus dem Markt drängen“, fügte er hinzu. „Als Branche erzielen wir geringe Erträge, und infolgedessen werden Olivenbäume zugunsten anderer Kulturen gerodet.“
Erwartete Verkaufsmöglichkeiten für die diesjährige Ernte
Wie schwierig wird es sein, die diesjährige Ernte zu verkaufen? (0 = sehr schwierig, 100 = sehr einfach)
Trotz der Sorgen um die Preise waren die Erzeuger sehr zuversichtlich, dass der Verkauf der diesjährigen Ernte unkompliziert sein würde, und bewerteten dies mit 72 (wobei 0 für „sehr schwer zu verkaufen“ und 100 für „sehr leicht“ steht).
Mangelndes Wissen der Verbraucher schadet den Erzeugern
Nach dem Klimawandel und den Marktpreisen nannten 38 Prozent der Erzeuger die Verwirrung der Verbraucher als eine ihrer größten Herausforderungen.
Von verwirrender Terminologie und mangelndem Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile und organoleptischen Eigenschaften von Olivenöl bis hin zu grassierender Desinformation befürchten Landwirte und Ölmühlenbetreiber, dass die Aufklärung über Olivenöl noch immer nicht in großem Maßstab Fuß fasst.
(Foto: Natura Ródos Kallas)
„Die Aufklärung der Verbraucher ist entscheidend für den Erfolg der gesamten Branche“, sagte Paul Durant von der in Oregon ansässigen Durant Olive Mill. „Nicht nur in Bezug auf das Offensichtliche, wie zum Beispiel die Verwendung von Olivenöl, die gesundheitlichen Vorteile und wie es das kulinarische Erlebnis bereichert, sondern auch, wie es hergestellt wird, woher die Oliven stammen und wie die Rückverfolgbarkeitskette bei der Ölgewinnung aussieht.“
Viele kleine und traditionelle Produzenten sind der Meinung, dass die Unkenntnis der Verbraucher über die Herstellung von biologischem und hochwertigem nativem Olivenöl extra direkt mit der mangelnden Bereitschaft zusammenhängt, höhere Preise zu zahlen.
„Es wird viel Aufwand betrieben und große Erfolge erzielt bei der Herstellung von hochwertigem Olivenöl, aber der Durchschnittsverbraucher betrachtet Olivenöl als Massenware und ist nicht bereit, den tatsächlichen Wert von handgeernteten, kaltgepressten Produkten kleiner Erzeuger zu bezahlen“, sagte Zeynep Belger vom türkischen Unternehmen Zayto.
(Foto: Khalaf Olives)
Andere Produzenten betonten die weit verbreitete Ansicht, dass Olivenöl in die Fußstapfen des Weins treten müsse, um rentabel zu bleiben und weiter zu florieren.
„Olivenöl, vor allem wenn es extra vergine oder biologisch ist, ist weltweit nicht sehr bekannt“, sagte Eduardo von Il Casellino in Italien. „Es sollten Kampagnen durchgeführt werden, um zu erklären, wie wichtig Olivenöl für unsere Gesundheit ist und wie aufwendig und teuer die Herstellung von Olivenöl für den Landwirt ist, insbesondere wenn es biologisch ist.“
„Der Preis muss all dies widerspiegeln. Die Menschen sind bereit, 100 € für eine Flasche Wein auszugeben, die vielleicht nur einen Tag reicht, aber nicht 20 € für eine Flasche Öl, das viel für unsere Gesundheit tut“, fügte er hinzu.
Zölle und Konflikte tauchen 2024 als neue Sorgen auf
Während Klima, Preise und das Wissen der Verbraucher für die Erzeuger seit jeher ein Thema sind, hat die zunehmende geopolitische Unsicherheit im Jahr 2024 neue Herausforderungen für Landwirte und Ölmühlen mit sich gebracht.
Elf Prozent der Befragten nannten Zölle als eines ihrer größten Sorgen, verstärkt durch die Wahl des ehemaligen Präsidenten Donald J. Trump in den USA, dessen vorherige Regierung zwei Zollpakete eingeführt hatte, die sich gegen spanische Tafeloliven und Olivenöl richteten.
Zölle und geopolitische Instabilität gehören zu den neuen Herausforderungen, denen sich die weltweiten Olivenölproduzenten gegenübersehen. (Foto: Ptora)
Weitere sieben Prozent gaben an, dass Unruhen und Konflikte, die sich auf die Verbraucherstimmung und die Lieferketten auswirken (ganz zu schweigen von den Menschen, die sie durchleben), zu ihren größten Sorgen zählen.
„Die größten Bedrohungen für unsere Arbeit sind der Arbeitskräftemangel und die Möglichkeit einer Eskalation des Krieges zwischen Russland und der Ukraine, die den gesamten globalen Markt und die Logistikketten stören würde“, sagte Julio Alves von Quinta dos Olmais.
„Der Schmuggel aus Konfliktgebieten hat den Ruf“ von Olivenöl „beschädigt“, fügte Belger hinzu und bezog sich dabei auf den Schmuggel von Olivenöl aus dem Nordwesten Syriens über die Türkei nach Europa, wo es gemischt und weiterverkauft wird.
Die Produzenten blicken weiterhin zuversichtlich in die Zukunft
Obwohl die Produzenten mit einer Reihe von Herausforderungen konfrontiert sind, die maßgeschneiderte und schwierige Lösungen erfordern, blicken sie im Allgemeinen optimistisch in die Zukunft.
Auf einer Skala von null (kein Vertrauen) bis 100 (sehr zuversichtlich) bewerteten die Produzenten ihr Vertrauen mit 72.
Der Produzenten-Vertrauensindex 2024
Wie zuversichtlich sind Sie hinsichtlich der Zukunft Ihres Unternehmens? (0 = nicht zuversichtlich, 100 = sehr zuversichtlich)
„Die Branche wächst in Kalifornien, und wir sind mit unserem hochwertigen nativen Olivenöl extra Teil dieses Aufschwungs“, sagte Richard Meisler von der San Miguel Olive Farm. „Die Besucherzahlen bei unseren Farmtouren haben sich verdoppelt. Wir freuen uns auf die Ernte im nächsten Jahr und hoffen auf gutes Wetter und eine gute Ernte.“
Andere Produzenten sagten, sie seien hoffnungsvoll, da sie beobachten, wie junge und tatkräftige neue Leute in die Branche einsteigen.
„Unabhängig davon haben wir den unternehmerischen Elan zweier junger Brüder in unserer Stadt bemerkt, die eine neue kleine Produktionsstätte mit modernsten Maschinen eröffnet haben, um mit der Tradition zu brechen und mehr hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren“, sagte Gamez von Tropicual. „Die Branche wächst daher definitiv und zieht junge Talente an.“