Η Costco είναι έτοιμη για ανάκαμψη στην κατανάλωση ελαιολάδου στις ΗΠΑ

Οι τάσεις που παρατηρούνται στον τέταρτο μεγαλύτερο λιανοπωλητή της Αμερικής μπορεί να προβλέψουν πού πηγαίνει ο τομέας του ελαιολάδου.
Μάρτιος 5, 2021
Ντάνιελ Ντόουσον

Πρόσφατες Ειδήσεις

Παρά την πανδημία του -ου αιώνα και 25 τοις εκατό τιμολόγιο σχετικά με ορισμένες ισπανικές εισαγωγές ελαιολάδου, κατανάλωση ελαιολάδου στις Ηνωμένες Πολιτείες συνεχίζει να ανεβαίνει.

Σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, η κατανάλωση στις ΗΠΑ αναμένεται να φτάσει τους 357,000 τόνους κατά την τρέχουσα καλλιεργητική περίοδο 2020/21. Εάν η εκτίμησή τους είναι σωστή, θα ήταν το δεύτερο υψηλότερο σύνολο, ακριβώς πίσω από το ρεκόρ του περασμένου έτους των 399,500 τόνων.

Μπορείτε σίγουρα να δείτε ότι τα μέλη αρχίζουν να επεκτείνουν τους ορίζοντές τους σε διαφορετικούς τύπους ελαιολάδων.- Lucas Stanuch, αγοραστής ελαιολάδου Costco

Από το έτος καλλιέργειας 2008/09, οι ΗΠΑ είναι ο τρίτος μεγαλύτερος παγκόσμιος καταναλωτής ελαιολάδου, πίσω από την Ιταλία και την Ισπανία. Κατά συνέπεια, είναι μια προσεκτικά παρακολουθημένη αγορά από παραγωγούς, εμφιαλωτές και εξαγωγείς.

Ενώ η περισσότερη κατανάλωση ελαιολάδου στις ΗΠΑ έρχεται στο μορφή μαζικών εισαγωγών αναμεμειγμένων, μη παρθένων ελαίων που προορίζονται για τους τομείς των εστιατορίων, της φιλοξενίας και της παραγωγής τροφίμων, απόδειξη υποδηλώνει ότι η κατηγορία extra virgin συνεχίζει να αυξάνεται.

Δείτε επίσης: Το ελαιόλαδο γίνεται ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά της Ασίας

Η έρευνα από την εταιρεία Fortune Business Insights, μια συμβουλευτική υπηρεσία, δείχνει ότι η τρέχουσα πτώση στην κατανάλωση ελαιολάδου τροφοδοτείται κυρίως από τη χαμηλότερη ζήτηση στον τομέα των εστιατορίων και της φιλοξενίας.

Ωστόσο, οι αυξανόμενες ανησυχίες για την υγεία, ειδικά γύρω από το ανοσοποιητικό σύστημα, έχουν οδηγήσει σε αναζωπύρωση του ενδιαφέροντος για υγιή έλαια από μεμονωμένους καταναλωτές. Η εταιρεία αναμένει ότι αυτή η τάση θα συνεχιστεί ακόμη και μετά την υποχώρηση της πανδημίας.

Λίγοι άνθρωποι στις ΗΠΑ είναι σε θέση να παρατηρήσουν και να κατανοήσουν αυτές τις τάσεις όπως ο Lucas Stanuch, ο κύριος αγοραστής ελαιολάδου της Costco. Ο πωλητής μεγάλου κουτιού με βάση τα μέλη είναι ο τέταρτος-μεγαλύτερος λιανοπωλητής στις ΗΠΑ και πέμπτο μεγαλύτερο στον κόσμο, με περισσότερα από 81 εκατομμύρια μέλη.

Η Costco έχει καιρό ξεχώρισαν για τη σειρά ελαιολάδου του. Η μάρκα Kirkland Signature έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αποδίδει με συνέπεια καλά σε δοκιμές εκτός ραφιού και ανεξάρτητα χορηγούμενες αναλύσεις ποιότητας.

"Όταν αναπτύσσουμε αντικείμενα ή κάποια άλλη προσφορά ιδιωτικής ετικέτας, εστιάζουμε πρώτα στην ποιότητα », είπε ο Stanuch Olive Oil Times. "Αυτό σημαίνει ότι θα βεβαιωθούμε ότι καταλαβαίνουμε ποιο είναι το καλύτερο ελαιόλαδο. Τι κάνει καλό ελαιόλαδο. "

"Στη συνέχεια, ανακαλύπτουμε τρόπους για να το κάνουμε μια εξαιρετική αξία για οποιονδήποτε άλλον εκεί έξω και το κάνουμε αυτό συνεργαζόμενοι με τους σωστούς ανθρώπους και προφανώς, ο όγκος μας μας βοηθά να φτάσουμε σε αυτά τα σημεία τιμών », πρόσθεσε.

Όταν η εταιρεία άρχισε να προμηθεύει τα δικά της εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα πριν από περίπου 25 χρόνια, η μόνη προσφορά ήταν το Τοσκανέλαιο. Έκτοτε, η εταιρεία έχει επεκτείνει το πρόγραμμά της με έλαια που προέρχονται από Καλιφόρνια, Ισπανία, Ελλάδα, Τυνησία και Πορτογαλία, συμπεριλαμβανομένων περίπου 10 διαφορετικών προϊόντων με προστατευόμενους γεωγραφικούς δείκτες.

"Είναι αυτό που θέλουμε να ονομάσουμε μια εμπειρία κυνήγι θησαυρού », είπε ο Stanuch. "Πιστεύουμε ότι η στρατηγική είναι το επόμενο βήμα όσον αφορά αυτές τις SKU (μονάδες διατήρησης αποθεμάτων). Το μέλος δεν ξέρει ποτέ τι θα πάρει. "

"Θα βρουν καλό ελληνικό ελαιόλαδο, ισπανικό, καλιφόρνια », πρόσθεσε. "Ξέρουν πάντα ότι θα πάρουν κάτι ενδιαφέρον για να διατηρήσουν αυτόν τον ενθουσιασμό σε αυτήν την κατηγορία. "

Η ώθηση του Costco για ιχνηλασιμότητα σε όλα τα λιπαντικά του έχει επίσης βοηθήσει στην ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.

Η εταιρεία χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό επαλήθευσης τρίτου μέρους μέσω Το Bureau Veritas και τις μεμονωμένες κοινοπραξίες για Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη ενώσεις, μαζί με τις δικές της έρευνες για την αλυσίδα εφοδιασμού για να διασφαλιστεί ότι το περιεχόμενο των φιαλών είναι αυτό που λέει η ετικέτα.

Αυτά τα είδη προσπαθειών ιχνηλασιμότητας βοηθούν στην ενδυνάμωση της εμπιστοσύνης στους καταναλωτές όταν ψωνίζουν για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ο τομέας λιανικής πώλησης ελαιολάδου των ΗΠΑ θα μπορούσε να τις υιοθετήσει ευρύτερα.

"Πιστεύω ότι [αυτές οι πρακτικές] θα μπορούσαν να υιοθετηθούν ευρέως », δήλωσε ο Stanuch. "Κάθε λιανοπωλητής που καταβάλλει προσπάθειες μπορεί να κάνει το ίδιο. "

Σε συνδυασμό, αυτές οι πρακτικές μπορεί να είναι το κλειδί για την αύξηση της τάσης της κατανάλωσης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στις ΗΠΑ και, εάν η Costco είναι ασταθής, αυτή η τάση σίγουρα λαμβάνει χώρα.

Ο Stanuch είπε ότι οι πωλήσεις ελαιολάδου είχαν αυξηθεί από την έναρξη του Πανδημία COVID-19 στις ΗΠΑ τον περασμένο Μάρτιο καθώς περισσότερα νοικοκυριά προσπάθησαν να αποθηκεύσουν αγαθά.

"Μπορείτε να υποθέσετε ότι πολύ περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν στο σπίτι και δεν τρώνε έξω, οπότε πρόκειται να αγοράζουν περισσότερα συστατικά », είπε. "Ολόκληρη η κατηγορία λαδιών μας έχει πάει πολύ καλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για προφανείς λόγους. Η υποκατηγορία του ελαιολάδου έχει επωφεληθεί από αυτό. "

Παρόλο που είναι δύσκολο να πούμε πώς θα φανεί ο μετα-πανδημικός κόσμος και ποιος θα είναι ο βασιλιάς των τάσεων κατανάλωσης, έχει τεθεί το έδαφος για την έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να συνεχίσει να αυξάνεται στις ΗΠΑ

"Είναι σίγουρα τάσεις προς τα πάνω. Νομίζω ότι καθώς τα μέλη και οι πελάτες γίνονται πιο μορφωμένοι σε διαφορετικά λάδια, φυσικά αρχίζουν να έλκονται προς προϊόντα υψηλής ποιότητας », δήλωσε ο Stanuch. "Τα μέλη μας πιστεύουν ότι θα έχουμε πολύ καλής ποιότητας λάδι, οπότε φαίνεται ότι είναι πρόθυμοι να δοκιμάσουν αυτά τα διαφορετικά λάδια μαζί μας. "

Η καλλιέργεια εμπιστοσύνης μεταξύ των εκατομμυρίων μελών της Costco για την επωνυμία Kirkland Signature βοήθησε την εταιρεία να δημιουργήσει ένα καλλιέργεια ελαιολάδου και μπορεί να χρησιμεύσει ως πρότυπο για άλλους μεγάλους Αμερικανούς λιανοπωλητές.

"Καλλιτεχνικό ελαιόλαδο ήταν πολύ δημοφιλής τον τελευταίο καιρό. Τα βασικά SKU μας, τα βιολογικά και 100% Ιταλικά, ήταν πάντα δημοφιλή. Αυτά τα SKU έχουν περάσει μια δεκαετία ή περισσότερο. " Είπε ο Στάνοχ. "Μπορείτε σίγουρα να δείτε ότι τα μέλη αρχίζουν να επεκτείνουν τους ορίζοντές τους σε διαφορετικούς τύπους ελαιολάδου. "





Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις