Νομοθετική ρύθμιση στην Ελβετία θα απαγόρευε το Nutri-Score
Αν ο νόμος ψηφιστεί, η Ελβετία θα γίνει η πρώτη χώρα που θα υιοθετήσει το Nutri-Score, αλλά στη συνέχεια θα αλλάξει στάση και θα απαγορεύσει τη χρήση αυτής της επισήμανσης τροφίμων.
Μια κοινοβουλευτική πρωτοβουλία ενδέχεται να καταστήσει την Ελβετία την πρώτη χώρα στην Ευρώπη, μεταξύ εκείνων που υιοθέτησαν το Nutri-Score, που θα αλλάξει πορεία και θα απαγορεύσει την επισήμανση στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας (FOPL).
Το Ελβετικό Συμβούλιο των Πολιτειών, ένας από τους δύο κλάδους του κοινοβουλίου, ενέκρινε πρόταση της Επιτροπής Επιστημών, Εκπαίδευσης και Πολιτισμού, ζητώντας από τους εκπροσώπους να εξετάσουν τις πιθανές αρνητικές συνέπειες της υιοθέτησης του Nutri-Score.
Σύμφωνα με την πρόταση, μια υγιεινή διατροφή απαιτεί μια ευρεία προσέγγιση στο φαγητό και δεν μπορεί να βασίζεται σε βαθμολογίες που αποδίδονται σε μεμονωμένες συσκευασίες τροφίμων.
Δείτε επίσης: Ομάδες δημόσιας υγείας καλούν την Ε.Ε. να επιταχύνει την εισαγωγή ετικετών τροφίμων στο μπροστινό μέρος της συσκευασίαςΤο Nutri-Score είναι ένα σύστημα επισήμανσης στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας (FOPL) τύπου «φωτεινού σηματοδότη», το οποίο χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό πέντε συντονισμένων χρωμάτων και γραμμάτων για να αξιολογήσει πόσο υγιεινό είναι ένα συσκευασμένο τρόφιμο με βάση την περιεκτικότητά του σε λίπος, ζάχαρη, αλάτι και θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων ή χιλιοστόλιτρων. Το «Πράσινο Α» υποδηλώνει την πιο υγιεινή επιλογή, ενώ το «Κόκκινο Ε» υποδηλώνει την λιγότερο υγιεινή.
Ο Benedikt Würth, εκπρόσωπος της Επιτροπής στο Συμβούλιο, δήλωσε στους συναδέλφους του ότι το Nutri-Score έχει αρκετά μειονεκτήματα, μεταξύ των οποίων το γεγονός ότι δεν κάνει διάκριση μεταξύ υπερ-επεξεργασμένων και μη επεξεργασμένων τροφίμων.
Ο Würth πρόσθεσε ότι το Nutri-Score δεν λαμβάνει υπόψη τα πρόσθετα, την προέλευση του προϊόντος ή τη βιωσιμότητα.
Ως αποτέλεσμα, ο Würth είπε ότι τα παραδοσιακά ελβετικά προϊόντα, όπως το τυρί, τιμωρούνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, ενώ μια υπερ-επεξεργασμένη εναλλακτική λύση μπορεί να λάβει υψηλότερη βαθμολογία.
Δεδομένης της υποστήριξης της πρότασης από την πλειοψηφία των εκπροσώπων της Βουλής, η πρόταση θα συζητηθεί σύντομα σε εθνικό επίπεδο.
Το Ελβετικό Ομοσπονδιακό Συμβούλιο, η εθνική κυβέρνηση, τάχθηκε κατά της πρότασης, υπογραμμίζοντας ότι το Nutri-Score είναι προαιρετικό για τους παραγωγούς και τους λιανοπωλητές και δεν αντιπροσωπεύει τις εθνικές διατροφικές οδηγίες.
Ο Ελβετός Πρόεδρος Alain Berset προειδοποίησε ότι, εάν το κοινοβούλιο εγκρίνει μια τέτοια θέση, η υιοθέτηση του Nutri-Score από τη χώρα ενδέχεται να πρέπει να ανακληθεί.
Η προειδοποίηση του Berset έρχεται ένα μήνα μετά την απαγόρευση του Nutri-Score από τη ρουμανική κυβέρνηση.
Σύμφωνα με τον Τάσο Κυριακίδη, επίκουρο καθηγητή στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Yale, το γεγονός ότι το Nutri-Score δεν λαμβάνει υπόψη τα πρόσθετα τροφίμων και την επίδρασή τους στην υγεία είναι απλώς «ένα από τα μειονεκτήματά του».
«Συμφωνώ με την παροχή σαφών και συνοπτικών πληροφοριών στον καταναλωτή μέσω της ετικέτας», δήλωσε ο Κυριακίδης στην Olive Oil Times.
«Το πρόβλημα προκύπτει όταν αυτό εφαρμόζεται γενικά για κάθε προϊόν, κάθε τρόφιμο, κάθε θρεπτικό συστατικό, χωρίς να κατανοείται ότι δεν αφορά μόνο τις θερμίδες», πρόσθεσε. «[Η ετικέτα] θα πρέπει να αφορά το πλαίσιο του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιείται [ένα συγκεκριμένο τρόφιμο]».
«Πάρτε για παράδειγμα ένα αναψυκτικό, ένα χωρίς θερμίδες, καθώς δεν περιέχει ζάχαρη», συνέχισε ο Κυριακίδης. «Το πλαίσιο είναι το πόσο καταναλώνετε από αυτό και ποιες επιπτώσεις έχει για την υγεία σας».
Ο καθηγητής του Yale, ένας από τους διοργανωτές του Διεθνούς Συμποσίου του Yale για το Ελαιόλαδο και την Υγεία, σημείωσε ότι θα μπορούσαν να εφαρμοστούν διαφορετικές ετικέτες σε διαφορετικά τρόφιμα, ώστε να βοηθούν αποτελεσματικά τους καταναλωτές.
«Πάρτε για παράδειγμα το ελαιόλαδο, με τα μοναδικά χαρακτηριστικά του», είπε ο Κυριακίδης. «Μια ειδική επισήμανση για τα [φυτικά] έλαια θα μπορούσε να βοηθήσει τους καταναλωτές να επιλέξουν μεταξύ αυτών των ελαίων. Με το Nutri-Score, πρέπει να συγκρίνουν το ελαιόλαδο με ένα αναψυκτικό».
Ο ιδρυτής του Nutri-Score, Serge Hercberg, εξήγησε πώς το σύστημα βαθμολόγησης υποστηρίζει τις επιλογές των καταναλωτών εντός των κατηγοριών τροφίμων.
Σε συνέντευξή του στο Olive Oil Times το 2020, υποστήριξε ότι οι ετικέτες βοηθούν τους καταναλωτές να συγκρίνουν δύο ή περισσότερα παρόμοια προϊόντα.
Ωστόσο, ο Κυριακίδης είπε ότι το επιχείρημα του Hercberg υπέρ του Nutri-Score δεν είναι τόσο απλό όσο ακούγεται.
«Εάν οι καταναλωτές που δεν γνωρίζουν το ελαιόλαδο εκτεθούν στις ετικέτες του Nutri-Score, μπορεί κάλλιστα να σκεφτούν ότι ένα αναψυκτικό θα ήταν πιο υγιεινό από τα ελαιόλαδα», είπε.
Με την τελευταία ενημέρωση του αλγορίθμου του Nutri-Score, τα ελαιόλαδα ταξινομούνται πλέον ως «Ανοιχτό πράσινο Β» αντί για «Κίτρινο Γ». Σε πρόσφατη δήλωσή του, ο Hercberg διευκρίνισε ότι το ελαιόλαδο δεν θα λάβει ποτέ «Πράσινο Α», καθώς είναι λίπος.
Αυτό σημαίνει ότι 100 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου δεν μπορούν να πληρούν τις προϋποθέσεις για ένα Πράσινο Α. Ο Hercberg σημείωσε ότι μια τέτοια βαθμολογία δεν μειώνει τα αποδεδειγμένα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία.
«Αν ο σκοπός είναι να ενημερωθούν οι καταναλωτές για υγιεινές επιλογές, τότε [το να μην το χαρακτηρίσουμε ως Πράσινο Α] σημαίνει ότι απλώς αγνοήσαμε ένα σημαντικό συστατικό των οφελών που προσφέρει το ελαιόλαδο», είπε ο Kyriakides.
Ο καθηγητής του Yale σημείωσε επίσης ότι όλα τα ελαιόλαδα βαθμολογούνται ως «Ανοιχτό πράσινο Β» από το Nutri-Score, πράγμα που σημαίνει ότι ο αλγόριθμος που διέπει το FOPL δεν λαμβάνει υπόψη τις βιοδραστικές ενώσεις που διαφοροποιούν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από όλες τις άλλες ποιότητες ελαιολάδου.
«Με την αξιολόγησή του για το ελαιόλαδο, το Nutri-Score δεν βοηθά τη μεσογειακή διατροφή», είπε ο Κυριακίδης. «Οι άνθρωποι που στρέφονται προς τη μεσογειακή διατροφή επειδή άκουσαν ότι είναι υγιεινή, σύντομα μαθαίνουν ότι το ελαιόλαδο βρίσκεται στον πυρήνα της ως ένα υγιεινό υπερτροφή. Στη συνέχεια, πηγαίνουν σε ένα κατάστημα και βλέπουν ότι παίρνει ίσως ένα B ή, πιο πιθανό, ένα C.»
«Το ζήτημα είναι το πλαίσιο: πώς καταναλώνετε [ένα τρόφιμο όπως το ελαιόλαδο]; Τι καταναλώνετε μαζί με αυτό; Πώς κατέληξε να αποτελεί μέρος [αυτής της κατανάλωσης];», πρόσθεσε ο Κυριακίδης.
«Πάρτε για παράδειγμα το ελαιόλαδο και το τηγάνισμα», συνέχισε. «Γνωρίζουμε ότι αν τηγανίσετε τα λαχανικά σας με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σε σύγκριση με οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο, θα απορροφήσετε πολύ καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχει συνέργεια εδώ».
«Πρέπει να μιλάμε για αυτή τη συνέργεια, όχι για τα μεμονωμένα προϊόντα», είπε ο Κυριακίδης. «Αν σας απασχολούν οι θερμίδες, χάνετε όλες αυτές τις αλληλεπιδράσεις, και υπάρχουν πολλά ακόμη παραδείγματα αυτού».
«Με την πρόθεση να δημιουργηθεί μια εύκολη επισήμανση για τα προϊόντα διατροφής, αυτό στην πραγματικότητα δημιουργεί περισσότερη σύγχυση», πρόσθεσε.
Οι ερευνητές του Nutri-Score υποστηρίζουν εδώ και καιρό ότι το FOPL δεν βλάπτει τη μεσογειακή διατροφή.
Σε μια συνέντευξη το 2022, ο Hercberg εξήρε τη μεσογειακή διατροφή και δήλωσε στην Olive Oil Times: «Η μεσογειακή διατροφή προτιμά το ελαιόλαδο μεταξύ των προστιθέμενων λιπών, αλλά δεν συνιστά την κατανάλωσή του ad libitum».
«Η μεσογειακή διατροφή, επομένως, σε καμία περίπτωση... δεν προωθεί τα τυριά και τα επεξεργασμένα κρέατα», είπε ο Hercberg.
Ωστόσο, οι Ιταλοί διαφωνούν. Στην πρώτη γραμμή της αντίθεσης στην πιθανή εισαγωγή του Nutri-Score σε ευρωπαϊκό επίπεδο, οι ιταλικές αγροτικές ενώσεις, οι παραγωγοί τροφίμων και οι τοπικές και εθνικές κυβερνήσεις έχουν επανειλημμένα επικρίνει το γαλλικό FOPL.
Πρόσφατα, ο Ιταλός Υπουργός Γεωργίας, Επισιτιστικής Κυριαρχίας και Δασών, Francesco Lollobrigida, δήλωσε ότι το Nutri-Score δεν προειδοποιεί επαρκώς για τα ιταλικά προϊόντα διατροφής.
Σύμφωνα με τα λόγια του, το FOPL δεν διαφοροποιεί τα ποιοτικά προϊόντα. Αντίθετα, «καθοδηγεί και επηρεάζει [τους καταναλωτές] στο όνομα αλγορίθμων προς ορισμένα προϊόντα που έχουν ελάχιστη σχέση με τις φυσικές διαδικασίες».
Τα λόγια του ήρθαν αμέσως μετά από μια δήλωση της ιταλικής αγροτικής ένωσης Coldiretti, σύμφωνα με την οποία το FOPL «εστιάζει μόνο σε μια πολύ περιορισμένη ποικιλία θρεπτικών ουσιών (όπως ζάχαρη, λίπος ή αλάτι) και στην ενεργειακή πρόσληψη, χωρίς να λαμβάνει υπόψη τις μερίδες, αποκλείοντας παραδόξως από τη διατροφή το 85% των ποιοτικών προϊόντων Made in Italy».