Η ενημέρωση του αλγορίθμου Nutri-Score βελτιώνει τις βαθμολογίες του ελαιολάδου
Με την επικαιροποίηση, το Nutri-Score θα διακρίνει μεταξύ των διαφορετικών τύπων λιπαρών και θα λαμβάνει υπόψη τα μικροθρεπτικά συστατικά. Και οι δύο παράγοντες θα οδηγήσουν σε υψηλότερη βαθμολογία για το ελαιόλαδο.
Μια σημαντική αναθεώρηση του αλγορίθμου Nutri-Score θα βελτιώσει τη βαθμολογία ορισμένων κατηγοριών ελαιολάδου, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Το αναθεωρημένο σύστημα βαθμολόγησης θα κατατάσσει σύντομα όλα τα ελαιόλαδα στην κατηγορία «Ανοιχτό πράσινο-Β», ένα βήμα πάνω από την τρέχουσα κατηγορία «Κίτρινο-C» και μόλις ένα βήμα κάτω από την πιο υγιεινή βαθμολογία, το «Πράσινο-Α».
Οι αλλαγές στον υπολογισμό του βασικού αλγορίθμου Nutri-Score, όπως προτείνεται από την επιστημονική επιτροπή, δεν συνδέονται με την επιμονή των παραγωγών τροφίμων.
Οι υποστηρικτές του δήλωσαν ότι το γαλλικής προέλευσης σύστημα επισήμανσης στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας (FOPL) υποβλήθηκε σε εκτενή αναθεώρηση τους τελευταίους 18 μήνες, η οποία έθεσε τις βάσεις για μια σημαντική αναθεώρηση του αλγορίθμου. Οι νέες βαθμολογίες θα επηρεάσουν διάφορες κατηγορίες τροφίμων.
«Ναι, ο αλγόριθμος Nutri-Score θα αλλάξει στο εγγύς μέλλον», δήλωσε ο Serge Hercberg, δημιουργός του Nutri-Score και καθηγητής διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Σορβόννης Paris Nord, στην Olive Oil Times.
Δείτε επίσης: Εφαρμογή για την υγιεινή διατροφή λαμβάνει το πράσινο φως στην Ιταλία μετά τον περιορισμό της επιρροής του Nutri-ScoreΗ επικαιροποιημένη βαθμολογία των λιπών, όπως το ελαιόλαδο και τα φυτικά έλαια, θα λαμβάνει υπόψη τη μακροθρεπτική τους σύνθεση, όπως την παρουσία κορεσμένων λιπαρών οξέων.
«Γενικά, τα φυτικά έλαια βελτιώνονται κατά μία [βαθμολογία]», είπε ο Hercberg. «Τα φυτικά έλαια με χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών οξέων, όπως το κραμβέλαιο, το καρυδέλαιο και το ελαιώδες ηλιέλαιο, μπορούν να φτάσουν στην κατηγορία Β, όπως και το ελαιόλαδο. Το ηλιέλαιο μετακινείται στην κατηγορία Γ.»
«Για τα άλλα προϊόντα της κατηγορίας, η κατάταξη παραμένει αμετάβλητη, με το λάδι καρύδας και το βούτυρο να παραμένουν στην κατηγορία Ε του Nutri-Score», πρόσθεσε.
Το Nutri-Score είναι ένα σύστημα αξιολόγησης τροφίμων με πέντε χρώματα και γράμματα, με βαθμολογίες που κυμαίνονται από το Πράσινο-A έως το Κόκκινο-E. Το FOPL έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές στο σούπερ μάρκετ. Ο αλγόριθμος καθορίζει τη βαθμολογία ενός τροφίμου με βάση την περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα.
«Το Nutri-Score είναι ένα εργαλείο δημόσιας υγείας που έχει δημιουργηθεί και επικυρωθεί από πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες», δήλωσε ο Hercberg. «Όταν προτάθηκε από επιστήμονες το 2014… αναμενόταν ότι ο αλγόριθμός του θα εξελισσόταν και θα αναθεωρούνταν τακτικά με βάση την εξέλιξη των επιστημονικών γνώσεων και την εμπειρία από την εφαρμογή του.»
Μαζί με την εισαγωγή του στη Γαλλία, τη Γερμανία, την Ισπανία, το Λουξεμβούργο, τις Κάτω Χώρες, το Βέλγιο και την Ελβετία, το Nutri-Score θεωρείται επίσης το φαβορί μεταξύ των ετικετών τροφίμων που εξετάζονται για υιοθέτηση σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση. Αναμένεται να ληφθεί επίσημη απόφαση πριν από το τέλος του έτους.
Η διευθύνουσα επιτροπή, που συγκροτήθηκε στις αρχές του περασμένου έτους από τις επτά ευρωπαϊκές χώρες που έχουν υιοθετήσει το Nutri-Score, ανακοίνωσε την αναθεώρηση του αλγορίθμου του FOPL.
Στόχος της είναι να διευκολύνει τη συζήτηση σχετικά με το Nutri-Score, να υποστηρίξει τους παραγωγούς τροφίμων στη χρήση και την κατανόηση του Nutri-Score και να υποστηρίξει το έργο του επιστημονικού κλάδου.
Η επιστημονική επιτροπή, η οποία είχε αναλάβει την ανάπτυξη και την εφαρμογή της πλατφόρμας επισήμανσης, παρουσίασε την έκθεση σχετικά με την επικαιροποίηση.
Η ενημέρωση εξισορροπεί τον τρόπο με τον οποίο ο αλγόριθμος λαμβάνει υπόψη τα θρεπτικά στοιχεία των τροφίμων. Στην περίπτωση του ελαιολάδου, λαμβάνονται υπόψη οι πολυφαινόλες και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά του.
Ο επικαιροποιημένος αλγόριθμος αλλάζει επίσης τον τρόπο αξιολόγησης των ξηρών καρπών, των σπόρων και άλλων λιπών, με έναν ειδικό κανόνα για το κόκκινο κρέας.
Πιο συγκεκριμένα, το Nutri-Score δίνει πλέον μεγαλύτερη προτεραιότητα σε στοιχεία όπως το νάτριο και η ζάχαρη και θα ευθυγραμμίσει τις αξιολογήσεις του κόκκινου κρέατος με τις διατροφικές οδηγίες των χωρών, πολλές από τις οποίες συνιστούν τη μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος. Η ενημέρωση θα βελτιώσει επίσης την αξιολόγηση για τα ψάρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως σε σύγκριση με τα ραφιναρισμένα προϊόντα.
«Συνολικά, η ανάλυση της βιβλιογραφίας έδειξε ότι υπήρχαν ουσιαστικές ενδείξεις για την ευεργετική επίδραση του ελαιολάδου στον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακών παθήσεων και θνησιμότητας από όλες τις αιτίες, με τη διεξαγωγή σημαντικού αριθμού μελετών», έγραψαν οι συντάκτες της έκθεσης.
«Δεδομένων των στοιχείων ότι τα φυτικά έλαια, και ιδίως το ελαιόλαδο, έχουν αποδείξει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, θα μπορούσαν να γίνουν τροποποιήσεις στον αλγόριθμο για να βελτιωθεί η βαθμολογία του ελαιολάδου και άλλων φυτικών ελαίων με ευνοϊκά διατροφικά προφίλ στο σύστημα και να υποστηριχθούν οι διατροφικές οδηγίες που προτείνουν τη μέτρια χρήση φυτικών ελαίων κατά προτίμηση έναντι άλλων λιπών», πρόσθεσαν.
Στην ανασκόπηση συμμετείχαν επιστήμονες από τις χώρες όπου έχει ήδη εφαρμοστεί το Nutri-Score. Σύμφωνα με την έκθεση, η αναβάθμιση του αλγορίθμου περιελάμβανε τη διεξοδική εξέταση κάθε συνιστώσας του τρέχοντος αλγορίθμου, των τομέων που χρήζουν βελτίωσης και του πιθανού αντίκτυπου κάθε αλλαγής.
Οι αγρότες, οι εμφιαλωτές και οι έμποροι στις τρεις μεγαλύτερες χώρες παραγωγής της Ευρώπης επικρίνουν εδώ και καιρό τη βαθμολογία του ελαιολάδου από το Nutri-Score. Παρόμοια κριτική έχει διατυπωθεί και από τους παραγωγούς άλλων παραδοσιακών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των παραγωγών τυριών από τη Γαλλία και την Ιταλία.
«Οι αλλαγές στον υπολογισμό του υποκείμενου αλγορίθμου του Nutri-Score, όπως προτείνεται από την επιστημονική επιτροπή, δεν συνδέονται με την επιμονή των παραγωγών τροφίμων, είτε πρόκειται για ελαιόλαδο είτε για άλλα είδη τροφίμων», δήλωσε ο Hercberg. «Οι τροποποιήσεις βασίζονται αποκλειστικά σε επιστημονικά κριτήρια και κριτήρια δημόσιας υγείας».
«[Αυτές] οδηγούν σε αλλαγές για ορισμένες ομάδες τροφίμων και, πιο συγκεκριμένα, εισάγουν καλύτερη διάκριση μεταξύ των τροφίμων ανάλογα με τη διατροφική τους σύνθεση», πρόσθεσε. «Όσον αφορά το τυρί, μόνο τα σκληρά τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, όπως το Emmental, μπορούν πλέον να ταξινομηθούν ως C στο Nutri-Score. Άλλα συνεχίζουν να κατατάσσονται ως D ή E, όπως το Roquefort.»
Οι αλλαγές δεν θα τεθούν αμέσως σε ισχύ, καθώς οποιεσδήποτε τροποποιήσεις θα επηρεάσουν την αλυσίδα παραγωγής τροφίμων, οι κόμβοι της οποίας ενδέχεται να χρειαστούν κάποιο χρόνο για να αφομοιώσουν τα νέα.
Η διευθύνουσα επιτροπή «εξήγησε ότι ο νέος αλγόριθμος θα τεθεί σε ισχύ σύντομα, μετά την παρέλευση επαρκούς χρόνου ώστε οι παραγωγοί τροφίμων να εφαρμόσουν την ετικέτα», δήλωσε ο Hercberg.
«Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι εκκρεμούν ακόμη περισσότερες πληροφορίες από την επιτροπή, συγκεκριμένα σχετικά με τα ποτά, τα ζαχαρούχα ποτά και άλλα», πρόσθεσε.
Ο Hercberg τόνισε ότι η ομάδα πίσω από το Nutri-Score θα υποστηρίξει τους παραγωγούς τροφίμων στις χώρες που έχουν ήδη εφαρμόσει το FOPL. Ελπίζει ότι το Nutri-Score θα καταστεί υποχρεωτικό λόγω των επιστημονικά αποδεδειγμένων οφελών του για τη δημόσια υγεία.
«Ελπίζουμε ότι η απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής δεν θα επηρεαστεί από τις πιέσεις που ασκούν ορισμένες μεγάλες εταιρείες τροφίμων, αγροτικοί τομείς ή χώρες που υπερασπίζονται τα οικονομικά τους συμφέροντα», δήλωσε ο Hercberg.
«Ελπίζουμε ότι, αντίθετα, θα βασιστεί εξ ολοκλήρου στην επιστήμη και στις επιστημονικές μελέτες που έχουν δημοσιευθεί από ανεξάρτητες ακαδημαϊκές ερευνητικές ομάδες, λαμβάνοντας επίσης υπόψη τη ζήτηση για μια τέτοια λύση που προέρχεται από τους ίδιους τους καταναλωτές», κατέληξε.