Έρευνα αποκαλύπτει ότι το Nutri-Score δεν τιμωρεί τις παραδοσιακές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ

Μια έρευνα σε δείγματα ειδικών τροφίμων που διεξήγαγε η γαλλική ένωση καταναλωτών UFC-Que Choisir κατέδειξε ότι οι ετικέτες Nutri-Score δεν επιβαρύνουν τα παραδοσιακά προϊόντα που διαθέτουν προστατευόμενο καθεστώς από την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Η ένωση ανέλυσε 588 δείγματα τροφίμων που προέρχονταν από 310 παραδοσιακά προϊόντα, πολλά από τα οποία είναι πιστοποιημένα με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) ή Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) από την Ε.Ε.

Η UFC-Que Choisir ανέφερε σε δελτίο τύπου ότι τουλάχιστον τα δύο τρίτα αυτών των δειγμάτων «έλαβαν καλές βαθμολογίες» από το Nutri-Score.

Δείτε επίσης: Γαλλικό νομοσχέδιο για τον αποκλεισμό των προϊόντων ΠΟΠ και ΠΓΕ από το Nutri-Score

Το Nutri-Score βαθμολογεί τα τρόφιμα με βάση την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι και θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα. Στη συνέχεια, βαθμολογεί το τρόφιμο με έναν κωδικό χρώματος/γράμματος που αναγράφεται στις συσκευασίες, από το πιο υγιεινό «Πράσινο Α» έως το «Κόκκινο Ε».

Στην έρευνα, το 62% των τροφίμων που εξετάστηκαν έλαβε βαθμολογία A, B ή C από το Nutri-Score. Η κατανάλωση τέτοιων τροφίμων «ενθαρρύνεται συχνά λόγω των ανώτερων διατροφικών τους ιδιοτήτων», έγραψε η UFC-Que Choisir.

«Υπάρχουν 121 τρόφιμα που έχουν ταξινομηθεί ως Α και Β, ενώ το ελαιόλαδο έχει ταξινομηθεί ως C, το οποίο προτιμάται έναντι άλλων ειδών λιπών», πρόσθεσαν.

Στο δελτίο τύπου, η UFC-Que Choisir ανέδειξε μερικά παραδείγματα φημισμένων σπεσιαλιτέ, «παραδοσιακά τρόφιμα που αποδεικνύονται πολύ ισορροπημένα, όπως το φλαμανδικό hochepot, το κατσαρόλα της Ωβέρνης ή το περίφημο κασουλέ του Castelnaudary».

Άλλα παραδείγματα περιλαμβάνουν παραδοσιακά κρέατα και αλλαντικά, φρούτα και όσπρια, τα οποία λαμβάνουν όλα τις βαθμολογίες Α και Β. Στην κατηγορία C του Nutri-Score, τα ελαιόλαδα βρίσκονται στην ίδια κατηγορία με προϊόντα όπως τα ζυμαρικά spaetzle της Αλσατίας ή το ζαμπόν με μαϊντανό της Βουργουνδίας.

Οι βαθμολογίες δείχνουν ότι το Nutri-Score δεν στιγματίζει τις τοπικές σπεσιαλιτέ, σύμφωνα με την ένωση.

Στην ανακοίνωση, η UFC Que-Choisir τόνισε ότι τα τρόφιμα που λαμβάνουν βαθμολογία D ή E από το Nutri-Score «δεν προορίζονται να τα δυσφημίσουν ή να απαγορεύσουν την κατανάλωσή τους, αλλά σημαίνουν μόνο ότι συνιστάται η κατανάλωσή τους σε μέτριες ποσότητες και με λογική συχνότητα».

Η ένωση πρόσθεσε ότι τα προϊόντα με βαθμολογία D ή E μπορεί να έχουν τη θέση τους σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ο εφευρέτης του Nutri-Score, Serge Hercberg, δήλωσε στην Olive Oil Times σε συνέντευξη τον Ιούλιο του 2020 ότι οι βαθμολογίες του Nutri-Score έχουν ως στόχο να δείξουν στους καταναλωτές την καλύτερη διαθέσιμη επιλογή τροφίμων σε μια δεδομένη κατηγορία τροφίμων.

Για παράδειγμα, το Nutri-Score θεωρεί τα ελαιόλαδα ως την καλύτερη επιλογή στην κατηγορία των λιπών με βαθμολογία C, απονέμοντας βαθμολογία D σε άλλα λίπη όπως το βούτυρο.

Η έρευνα της ένωσης πραγματοποιήθηκε αμέσως μετά τη συνεχιζόμενη έντονη συζήτηση μεταξύ των υποστηρικτών του Nutri-Score και των παραγωγών τροφίμων, η οποία εντείνεται καθώς πλησιάζει η προθεσμία που έθεσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για τον Δεκέμβριο για την επιλογή μιας πανευρωπαϊκής ετικέτας στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας.

Πρόσφατα, αρκετές ενώσεις παραγωγών εμβληματικών ευρωπαϊκών τυριών, συμπεριλαμβανομένων των ενώσεων του γαλλικού Roquefort PDO ή του ιταλικού Parmigiano Reggiano PDO, εξέφρασαν την αντίθεσή τους στο Nutri-Score.

Υποστήριξαν ότι το σύστημα επισήμανσης που δημιουργήθηκε στη Γαλλία δεν λαμβάνει υπόψη τις διατροφικές ιδιότητες αυτών των προϊόντων και δεν βαθμολογεί τα τρόφιμα με βάση τις ποσότητες που είναι πιθανό να καταναλωθούν ως ημερήσια μερίδα.

Οι ενώσεις και οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Ισπανία, την Ιταλία και την Ελλάδα έχουν επίσης υποστηρίξει ότι η βαθμολογία του Nutri-Score δεν απεικονίζει με ακρίβεια τα οφέλη για την υγεία ορισμένων κατηγοριών ελαιολάδου, βαθμολογώντας τις όλες με «C».

Όπως και οι παραγωγοί τυριών, έτσι και οι παραγωγοί ελαιολάδου έχουν επίσης τονίσει ότι οι εκτιμήσεις για δείγμα 100 χιλιοστόλιτρων δεν είναι ρεαλιστικές σε σύγκριση με την πραγματική κατανάλωση.

Η αντίθεση στην πιθανή εισαγωγή του Nutri-Score στην Ευρώπη αυξάνεται από τότε που το σύστημα επισήμανσης υιοθετήθηκε από αρκετές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας και της Γερμανίας.

Η Ιταλία, η οποία ηγείται της αντίθεσης στο Nutri-Score, έχει επίσης παρουσιάσει μια ανταγωνιστική ετικέτα με την ονομασία Nutrinform Battery, την οποία η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αξιολογεί επί του παρόντος μαζί με διάφορα άλλα συστήματα επισήμανσης.

Σύμφωνα με την UFC-Que Choisir, το Nutri-Score είναι το καλύτερο διαθέσιμο εργαλείο που επιτρέπει στους καταναλωτές να κάνουν μια γρήγορη και ενημερωμένη επιλογή κατά την αγορά τροφίμων.

Για τον λόγο αυτό, η ένωση επιβεβαίωσε ότι τα αποτελέσματα της έρευνας έχουν σταλεί στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Η ένωση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «προειδοποιεί τους κατασκευαστές τροφίμων για την ευθύνη τους σε μια μάχη οπισθοφυλακής για τη διατήρηση της αδιαφάνειας σχετικά με τα μη ισορροπημένα τρόφιμα».

• UFC-Que Choisir

---