Συστήματα επισήμανσης όπως το σκορ Nutri θα μπορούσε να σώσει ζωές, λένε οι ερευνητές

Υπάρχει μια σαφής σχέση μεταξύ των συστημάτων δημιουργίας προφίλ τροφίμων και των πιο υγιεινών επιλογών τροφίμων νέα έρευνα δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal.

Χρησιμοποιώντας δεδομένα που συλλέχθηκαν από δείγμα μεγάλου πληθυσμού, οι ερευνητές απέδειξαν ότι η υιοθέτηση συστημάτων επισήμανσης τροφίμων που βασίζονται στο σύστημα διαμόρφωσης θρεπτικών συστατικών του Οργανισμού Τροφίμων (FSAm-NPS) θα μπορούσε να έχει επίδραση στη συνολική θνησιμότητα.

Δεδομένου ότι το γαλλικό γεννημένο Nutri-Score front-of-pack (FOP) σύστημα σήμανσης προέρχεται από το FSAm-NPS, οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα αποτελέσματά τους πρέπει να ληφθούν υπόψη από την Ευρωπαϊκή Ένωση ενώ βρίσκεται στη διαδικασία επιλέγοντας ένα κοινό σύστημα FOP για τα κράτη μέλη της.

Ο Serge Hercberg, ο δημιουργός του Nutri-Score, ήταν ένας από τους 55 ερευνητές που συμμετείχαν στη μελέτη.

Χρησιμοποιώντας τα δεδομένα που συλλέχθηκαν σε 10 διαφορετικές χώρες από τη μελέτη European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC), οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ​"Η κατανάλωση τροφίμων με υψηλότερη βαθμολογία FSAm-NPS (χαμηλότερη θρεπτική ποιότητα) συσχετίστηκε με υψηλότερη θνησιμότητα για όλες τις αιτίες και για Καρκίνος και ασθένειες του κυκλοφορικού, αναπνευστικού και πεπτικού συστήματος. "

Το EPIC είναι μια μαζική μελέτη κοόρτης, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 521,000 ενήλικες των οποίων η υγεία παρακολουθήθηκε για περισσότερα από 17 χρόνια. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα δεδομένα περισσότερων από μισό εκατομμύριο ενηλίκων που συλλέχθηκαν για έρευνα για τον καρκίνο και τη διατροφική έρευνα θα μπορούσαν να εξεταστούν ειδικά για να ελέγξουν τον αντίκτυπο στη θνησιμότητα των επιλογών τους για τη διατροφή.

Υπολογίστηκε μια βαθμολογία για κάθε 100 γραμμάρια τροφής, η οποία έλαβε υπόψη την ποσότητα σακχάρων, κορεσμένων λιπαρών οξέων, νατρίου, ενέργειας, φυτικών ινών και πρωτεϊνών στα τρόφιμα. Ο τύπος τροφής (δηλ. Φρούτα, λαχανικά, όσπρια ή ξηροί καρποί) είχε επίσης αντίκτυπο στη βαθμολογία.

Ο δείκτης διατροφής στη συνέχεια υπολογίστηκε για κάθε συμμετέχοντα για όλα τα τρόφιμα που καταναλώθηκαν. Όσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία, τόσο χαμηλότερη είναι η συνολική διατροφική ποιότητα της διατροφής.

Από τους 501,594 ενήλικες που εξετάστηκαν, εκείνοι με την υψηλότερη βαθμολογία εμφάνισαν αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας. Σημείωσαν κατά μέσο όρο 760 στον δείκτη διατροφής FSAm-NPS, ενώ εκείνοι των οποίων οι επιλογές ήταν πιο υγιείς σημείωσαν 661.

Σε σημείωμα που σχολιάζει τα αποτελέσματα, ο Hercberg, ο οποίος είναι επίσης καθηγητής διατροφικής επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο Sorbonne Paris Nord, δήλωσε ότι ​"Τα αποτελέσματα ήταν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητα μετά από περαιτέρω ανάλυση, υποδηλώνοντας ότι το τα ευρήματα αντέχουν στον έλεγχο. "

Οι επικριτές του Nutri-Score υποστηρίζουν ότι το το σύστημα είναι πολύ απλοϊκό και δεν λαμβάνει υπόψη όλες τις θρεπτικές ιδιότητες ενός τροφίμου.

Για παράδειγμα, οι Ιταλοί αντίπαλοι υποστηρίζουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής διατροφής - λαμβάνει ένα ​»C 'από το Nutri-Score, χαμηλότερο από άλλα μαγειρικά έλαια από το αντιοξειδωτικό του και πολυφαινόλη το περιεχόμενο δεν λαμβάνεται υπόψη από τον αλγόριθμο.

Ωστόσο, ο Pilar Galan, ένας διατροφικός και επιδημιολογικός ερευνητής στο Université Paris 13, απέρριψε αυτό το επιχείρημα σε τιτίβισμα και είπε ​"η κατανάλωση τροφίμων που δεν έχουν καλές ποιότητες για τη θρεπτική του ποιότητα από το Nutri-Score σχετίζεται με υψηλότερη θνησιμότητα. "

Τόνισε επίσης τη σημασία των αποτελεσμάτων λόγω των πολλών κοινωνικο-δημογραφικών παραγόντων που ελήφθησαν υπόψη και του αντίκτυπου τους στον τρόπο ζωής των συμμετεχόντων.

Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μελέτη τους υποστηρίζει ​"τη συνάφεια του FSAm-NPS με τον χαρακτηρισμό πιο υγιεινών επιλογών τροφίμων στο πλαίσιο των πολιτικών δημόσιας υγείας (π.χ. Nutri-Score) για τους ευρωπαϊκούς πληθυσμούς. "

"Αυτό είναι σημαντικό, λαμβάνοντας υπόψη τις συνεχιζόμενες συζητήσεις σχετικά με την πιθανή εφαρμογή ενός μοναδικού συστήματος επισήμανσης διατροφής σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης », κατέληξαν οι συγγραφείς.

• British Medical Journal