Σύμφωνα με ερευνητές, συστήματα επισήμανσης όπως το Nutri-Score θα μπορούσαν να σώσουν ζωές
Ερευνητές από όλη την Ευρώπη απέδειξαν ότι η κατανάλωση τροφίμων με υψηλότερη βαθμολογία διατροφικού προφίλ συνδέεται με αυξημένη θνησιμότητα.
Σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal, υπάρχει σαφής σύνδεση μεταξύ των συστημάτων διατροφικής ανάλυσης και των πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών.
Χρησιμοποιώντας δεδομένα που συλλέχθηκαν από ένα μεγάλο δείγμα πληθυσμού, οι ερευνητές απέδειξαν ότι η υιοθέτηση συστημάτων επισήμανσης τροφίμων βασισμένων στο σύστημα διατροφικού προφίλ της Υπηρεσίας Τροφίμων (FSAm-NPS) θα μπορούσε να έχει επίδραση στη συνολική θνησιμότητα.
Η κατανάλωση τροφίμων που δεν λαμβάνουν καλές βαθμολογίες για τη διατροφική τους ποιότητα από το Nutri-Score συνδέεται με υψηλότερη θνησιμότητα.
Δεδομένου ότι το γαλλικής προέλευσης σύστημα επισήμανσης στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας (FOP) Nutri-Score προέρχεται από το FSAm-NPS, οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα αποτελέσματά τους θα πρέπει να ληφθούν υπόψη από την Ευρωπαϊκή Ένωση, καθώς βρίσκεται στη διαδικασία επιλογής ενός κοινού συστήματος FOP για τα κράτη μέλη της.
Ο Serge Hercberg, δημιουργός του Nutri-Score, ήταν ένας από τους 55 ερευνητές που συμμετείχαν στη μελέτη.
Δείτε επίσης: Η Ιταλία επαναλαμβάνει την αντίθεσή της στην επισήμανση Nutri-ScoreΧρησιμοποιώντας τα δεδομένα που συλλέχθηκαν σε 10 διαφορετικές χώρες από τη μελέτη European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι «η κατανάλωση τροφίμων με υψηλότερη βαθμολογία FSAm-NPS (χαμηλότερη διατροφική ποιότητα) συσχετίστηκε με υψηλότερη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες, καθώς και από καρκίνο και ασθένειες του κυκλοφορικού, αναπνευστικού και πεπτικού συστήματος».
Η EPIC είναι μια τεράστια κοορτική μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 521.000 ενήλικες, των οποίων η υγεία παρακολουθήθηκε για περισσότερα από 17 χρόνια. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα δεδομένα περισσότερων από μισού εκατομμυρίου ενηλίκων που συλλέχθηκαν για έρευνα σχετικά με τον καρκίνο και τη διατροφή μπορούσαν να εξεταστούν συγκεκριμένα για να ελεγχθεί η επίδραση των διατροφικών τους επιλογών στη θνησιμότητα.
Υπολογίστηκε μια βαθμολογία για κάθε 100 γραμμάρια τροφής, η οποία έλαβε υπόψη την ποσότητα σακχάρων, κορεσμένων λιπαρών οξέων, νατρίου, ενέργειας, φυτικών ινών και πρωτεϊνών στην τροφή. Ο τύπος της τροφής (δηλ. φρούτα, λαχανικά, όσπρια ή ξηροί καρποί) είχε επίσης επίδραση στη βαθμολογία.
Στη συνέχεια, υπολογίστηκε ο διατροφικός δείκτης για κάθε συμμετέχοντα για όλα τα τρόφιμα που κατανάλωσε. Όσο υψηλότερη ήταν η βαθμολογία, τόσο χαμηλότερη ήταν η συνολική διατροφική ποιότητα της διατροφής.
Από τους 501.594 ενήλικες που εξετάστηκαν, εκείνοι με την υψηλότερη βαθμολογία παρουσίασαν αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας. Έλαβαν μέση βαθμολογία 760 στον διατροφικό δείκτη FSAm-NPS, ενώ εκείνοι των οποίων οι επιλογές ήταν πιο υγιεινές έλαβαν 661.
Σε μια σημείωση που σχολιάζει τα αποτελέσματα, ο Hercberg, ο οποίος είναι επίσης καθηγητής διατροφικής επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο Sorbonne Paris Nord, δήλωσε ότι «τα αποτελέσματα παρέμειναν σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητα μετά από περαιτέρω ανάλυση, υποδηλώνοντας ότι τα ευρήματα αντέχουν σε ενδελεχή εξέταση».
Οι επικριτές του Nutri-Score υποστηρίζουν ότι το σύστημα είναι υπερβολικά απλοϊκό και δεν λαμβάνει υπόψη όλες τις διατροφικές ιδιότητες ενός τροφίμου.
Για παράδειγμα, οι Ιταλοί αντίπαλοι υποστηρίζουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο — ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής διατροφής — λαμβάνει «C» από το Nutri-Score, χαμηλότερη βαθμολογία από άλλα μαγειρικά έλαια, καθώς η περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες δεν λαμβάνεται υπόψη από τον αλγόριθμο.
Ωστόσο, η Pilar Galan, ερευνήτρια διατροφής και επιδημιολογίας στο Université Paris 13, απέρριψε αυτό το επιχείρημα σε ένα tweet και δήλωσε ότι «η κατανάλωση τροφίμων που δεν λαμβάνουν καλές βαθμολογίες για τη διατροφική τους ποιότητα από το Nutri-Score συνδέεται με υψηλότερη θνησιμότητα».
Τόνισε επίσης τη σημασία των αποτελεσμάτων λόγω των πολλών κοινωνικοδημογραφικών παραγόντων που λαμβάνονται υπόψη και του αντίκτυπού τους στον τρόπο ζωής των συμμετεχόντων.
Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μελέτη τους υποστηρίζει «τη σημασία του FSAm-NPS για τον χαρακτηρισμό πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών στο πλαίσιο των πολιτικών δημόσιας υγείας (π.χ. Nutri-Score) για τους ευρωπαϊκούς πληθυσμούς».
«Αυτό είναι σημαντικό, λαμβάνοντας υπόψη τις συνεχιζόμενες συζητήσεις σχετικά με την πιθανή εφαρμογή ενός ενιαίου συστήματος διατροφικής επισήμανσης σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης», κατέληξαν οι συγγραφείς.