Οι παραγωγοί τυριών ΠΟΠ υποστηρίζουν ότι το Nutri-Score αγνοεί την ιταλική γαστρονομική παράδοση
Ένας σύλλογος παραγωγών τυριών ξεκίνησε εκστρατεία κατά της υιοθέτησης του συστήματος Nutri-Score.
Η Afidop, μια ιταλική ένωση παραγωγών τυριών που περιλαμβάνει πολλά τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), προειδοποίησε ότι η ευρεία υιοθέτηση του συστήματος Nutri-Score ενδέχεται να οδηγήσει σε μείωση της κατανάλωσης τυριών.
«Η ετικέτα θέτει σε κίνδυνο τα τυριά που αποτελούν το σύμβολο του Made in Italy», ανέφερε η Afidop σε δελτίο τύπου. «Είναι πλέον πιθανό ότι μια μέρα θα έχουμε μια Caprese χωρίς τη μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα της Καμπανίας ή σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας χωρίς το τυρί Parmigiano Reggiano ή ακόμα και ένα ριζότο με ραδίκιο και Gorgonzola χωρίς Gorgonzola».
«Επιβάλλοντας κυρώσεις στα πιστοποιημένα τυριά, το Nutri-Score θέτει σε κίνδυνο συνταγές στις οποίες η παρουσία αυτού του συστατικού αποτελεί θεμελιώδες χαρακτηριστικό, τόσο στο σπίτι όσο και στο εστιατόριο.
Η Afidop εξέφρασε τη λύπη της για το γεγονός ότι οι χαμηλές βαθμολογίες που δίνει το Nutri-Score στα τυριά θα μπορούσαν να οδηγήσουν τους παραγωγούς εκτός αγοράς.
Η ένωση επικαλέστηκε την πρόσφατη έρευνα της Waste Watcher International, η οποία, όπως ανέφεραν, επιβεβαίωσε ότι οι χαμηλότερες βαθμολογίες του Nutri-Score οδηγούν τους καταναλωτές να αποφεύγουν τα τρόφιμα με χαμηλή βαθμολογία.
Δείτε επίσης: Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο συνιστά την υιοθέτηση πανευρωπαϊκών ετικετών τροφίμωνΗ Ευρωπαϊκή Επιτροπή αξιολογεί επί του παρόντος το γαλλικής προέλευσης σύστημα επισήμανσης στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας (FOPL) με σκοπό την υποχρεωτική υιοθέτησή του σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση.
Το Nutri-Score είναι μια ετικέτα τύπου «φωτεινού σηματοδότη» που απονέμει στα συσκευασμένα τρόφιμα μία από πέντε βαθμολογίες με γράμματα και χρώματα, από το πιο υγιεινό «Πράσινο Α» έως το «Κόκκινο Ε». Οι βαθμολογίες απονέμονται από έναν αλγόριθμο με βάση την περιεκτικότητα σε αλάτι, λίπος, ζάχαρη και θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα δείγματος.
Οι ετικέτες έχουν ως στόχο να επιτρέπουν στον καταναλωτή να συγκρίνει με μια ματιά διαφορετικά τρόφιμα της ίδιας κατηγορίας.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη στα περισσότερα τυριά μεταφράζεται σε χαμηλότερες βαθμολογίες, οι οποίες έχουν ήδη χαρακτηριστεί ως «τιμωρητικές» από τη Γενική Συνομοσπονδία του Ροκφόρ, στη Γαλλία.
Εν τω μεταξύ, εμβληματικά ιταλικά τυριά, όπως το Parmigiano Reggiano PDO, το Pecorino Romano PDO ή το Gorgonzola PDO, βαθμολογούνται όλα με «Πορτοκαλί D» από τον αλγόριθμο Nutri-Score.
«Λέμε όχι στο Nutri-Score και σε τέτοιου είδους ετικέτες που βασίζονται σε σταθερές ποσότητες», δήλωσε ο Αντόνιο Αουρίκιο, πρόεδρος της Afidop. «Είναι εντελώς αποκομμένες από την πραγματική κατανάλωση στην καθημερινή διατροφή».
«Είναι παραπλανητικά εργαλεία που υποτιμούν τη φήμη των προϊόντων ΠΟΠ και αποθαρρύνουν την κατανάλωση των συνταγών μας, υποβαθμίζοντας τη διατροφική αξία των προϊόντων μας», πρόσθεσε.
Για το σκοπό αυτό, η Afidop ανακοίνωσε ότι ενώνει τις δυνάμεις της με τα Συνδικάτα για την Προστασία των ΠΟΠ, προκειμένου να δημιουργήσει την εκστρατεία στα κοινωνικά δίκτυα «Πείτε Όχι στο Nutri-Score» και να εστιάσει σε 10 παραδοσιακές ιταλικές συνταγές στις οποίες το τυρί διαδραματίζει διακριτικό ρόλο. Με την υιοθέτηση του Nutri-Score, οι παραγωγοί δήλωσαν ότι ανησυχούν ότι ορισμένα από αυτά τα πιάτα ενδέχεται να εξαφανιστούν.
Για να ενισχύσει την εκστρατεία της, η Afidop ζήτησε τη γνώμη του Ιταλού γιατρού Luca Piretta, γαστρεντερολόγου και διατροφολόγου, σχετικά με το Nutri-Score.
«Η διατροφή είναι μια καθημερινή συμπεριφορά», δήλωσε ο Piretta. «Δεν αποτελείται μόνο από ένα είδος τροφής. Ούτε από τρόφιμα με πράσινο κωδικό που σε κάνουν να πιστεύεις ότι μπορείς να τα καταναλώνεις χωρίς περιορισμούς, ούτε από τρόφιμα με κόκκινο κωδικό που τα παρουσιάζουν ως απαγορευμένα. Είναι η εκπαίδευση και η διατροφική συνείδηση που κάνουν τη διαφορά».
Η Afidop ανέφερε επίσης τον Davide Oldani, σεφ με αστέρι Michelin, ο οποίος δήλωσε: «Πίσω από κάθε τυρί ΠΟΠ, υπάρχει μια οινογαστρονομική κληρονομιά που αποτελείται από μοναδικές παραδόσεις, ανθρώπους, εδάφη και κλίματα».
«Επιβαρύνοντας τα πιστοποιημένα τυριά, το Nutri-Score θέτει σε κίνδυνο συνταγές στις οποίες η παρουσία αυτού του συστατικού αποτελεί θεμελιώδες χαρακτηριστικό, τόσο στο σπίτι όσο και στο εστιατόριο», πρόσθεσε.
Η Afidop αναφέρθηκε επίσης σε επίσημα στοιχεία σχετικά με την αξία της αγοράς πιστοποιημένων τροφίμων στην Ιταλία, δηλώνοντας ότι το Nutri-Score θα έθετε σε κίνδυνο έναν τομέα αξίας 4,2 δισεκατομμυρίων ευρώ με 55 πιστοποιημένα είδη τυριών και 26.000 εργαζόμενους.
Σύμφωνα με την ένωση, τρόφιμα που αποτελούν σύμβολα της μεσογειακής διατροφής ενδέχεται να εξαφανιστούν, και η Afidop κατηγορεί το Nutri-Score ότι αγνοεί τις αρχές της.
Ωστόσο, ο Serge Hercberg, δημιουργός του Nutri-Score, είχε δηλώσει προηγουμένως στην Olive Oil Times ότι η μεσογειακή διατροφή προωθεί κυρίως την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, συνιστώντας μόνο περιορισμένη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος.
«Προτιμά το ελαιόλαδο μεταξύ των προστιθέμενων λιπών, αλλά δεν συνιστά την κατανάλωσή του χωρίς περιορισμούς», είπε. «Η μεσογειακή διατροφή, επομένως, σε καμία περίπτωση, όπως υπονοούν τα ιταλικά επιχειρήματα, δεν προωθεί τα τυριά και τα επεξεργασμένα κρέατα, είτε είναι ιταλικά είτε όχι».
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Ιταλοί παραγωγοί τυριών έχουν διαφορετική άποψη.
«Είμαστε υπέρ της σωστής και πλήρους ενημέρωσης του καταναλωτή, με στόχο μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή», κατέληξε ο Auricchio. «Γι' αυτό και συμμαχούμε με όλους όσους στην Ιταλία και σε ολόκληρη την Ευρώπη πιστεύουν ότι το Nutri-Score είναι μια πλατφόρμα που εξαπατά τον καταναλωτή, και ενθαρρύνουμε τους δημόσιους φορείς να εργαστούν ενάντια στην ψήφιση αυτής της πρότασης».