Η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ιταλία και την Ελλάδα αναμένεται να αυξηθεί, εν μέσω παγκόσμιας πτώσης

Η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ιταλία και την Ελλάδα — δύο από τους μεγαλύτερους παραγωγούς παγκοσμίως — αναμένεται να αυξηθεί κατά την τρέχουσα ελαιοκομική περίοδο, σύμφωνα με στοιχεία του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC).

Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση στην Ισπανία και σε άλλες χώρες παραγωγής αναμένεται να επιβραδυνθεί. Η συνολική κατανάλωση ελαιολάδου στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το ήμισυ της παγκόσμιας κατανάλωσης, προβλέπεται να μειωθεί σημαντικά, από 1,6 σε 1,4 εκατομμύρια τόνους.

Το σενάριο για τον τομέα του ελαιολάδου δεν είναι το καλύτερο. Η καλλιεργητική περίοδος 2022/23, ακόμη και αν δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμα, θα μείνει στην ιστορία ως μια περίοδος που αψήφησε σε μεγάλο βαθμό τις προσδοκίες.– Andrea Carrassi, γενικός διευθυντής, Assitol

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η ασυνήθιστη πρόβλεψη, η οποία δεν έχει παρατηρηθεί τα τελευταία πέντε αγροτικά έτη, είναι συνέπεια της σύγκλισης διαφόρων παραγόντων.

Μεταξύ αυτών είναι η μεγάλη ξηρασία στη Μεσόγειο, η οποία επηρεάζει σοβαρά την παραγωγή ελιάς στην Ισπανία και σε άλλες χώρες στο δυτικό μισό της λεκάνης.

Δείτε επίσης: Οι εξαγωγές χύδην από την Ελλάδα συμβάλλουν στην τόνωση της ιταλικής βιομηχανίας ελαιολάδου

Επιπλέον, ο υψηλός πληθωρισμός έχει μειώσει τον προϋπολογισμό των νοικοκυριών για τα τρόφιμα σε ολόκληρη την ήπειρο. Τόσο ο πληθωρισμός όσο και η ξηρασία έχουν οδηγήσει επίσης σε αύξηση των τιμών του ελαιολάδου. Αυτοί οι παράγοντες και η συνεχιζόμενη αβεβαιότητα σχετικά με τις μελλοντικές συγκομιδές έχουν επηρεάσει την κατανάλωση.

Σύμφωνα με το ΔΟΕ, η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ελλάδα θα αυξηθεί σε 110.000 τόνους, από 106.300 τόνους την καλλιεργητική περίοδο 2021/22, αλλά θα παραμείνει κάτω από τον μέσο όρο των τελευταίων πέντε ετών.

«Όλοι γνωρίζουμε ότι το ελαιόλαδο αποτελεί σημαντικό μέρος της ελληνικής κουλτούρας. Η Ελλάδα συγκαταλέγεται μεταξύ των κορυφαίων χωρών παγκοσμίως όσον αφορά την κατά κεφαλήν κατανάλωση ελαιολάδου», δήλωσε η Στέλλα Θεοδόσιου, αναπληρώτρια διευθύντρια της ελληνικής ένωσης παραγωγών ελαιολάδου Sevitel, στην Olive Oil Times.

Η Θεοδοσίου ανέφερε ότι η κατά κεφαλήν κατανάλωση στη χώρα εκτιμήθηκε σε 11 κιλά ανά άτομο το 2019/20. Εκείνη τη χρονιά, η ελληνική κατανάλωση ξεπεράστηκε μόνο από την Ισπανία, με 11,2 κιλά ανά άτομο.

Η Θεοδοσίου πρόσθεσε ότι μια μελέτη του 2021 που ανατέθηκε από την Ελληνική Αρχή Τροφίμων έδειξε την πανταχού παρουσία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στα ελληνικά νοικοκυριά και επιβεβαίωσε τον ρόλο της μικρής κλίμακας παραγωγής για εγχώρια κατανάλωση.

«Η πλειοψηφία των νοικοκυριών, το 57%, ανέφερε ότι χρησιμοποιεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που προμηθεύεται από συγγενείς ή φίλους», είπε. «Τα επώνυμα ελαιόλαδα φαίνεται να συνδέονται με την πρόσβαση στην παραγωγή ελαιολάδου, οπότε το 59% όσων δεν έχουν πρόσβαση αγοράζουν επώνυμα ελαιόλαδα, σε σύγκριση με ένα πολύ μικρό ποσοστό, το 7%, όσων έχουν πρόσβαση».

Παρόλα αυτά, η εικόνα της κατανάλωσης ελαιολάδου στην Ελλάδα έχει αλλάξει σημαντικά τα τελευταία χρόνια.

«Αν και η αποδοχή του ελαιολάδου αυξάνεται, η πανδημία του Covid-19 και η αύξηση του πληθωρισμού επηρέασαν άμεσα τις καταναλωτικές συνήθειες και τελικά τις άλλαξαν», είπε η Θεοδοσίου.

Σύμφωνα με τη Sevitel, μια σημαντική πρόκληση για την ανάπτυξη της εσωτερικής αγοράς είναι οι επικρατούσες χονδρικές πωλήσεις χωρίς εμπορικό σήμα, η «ποιότητα και η ασφάλεια [των οποίων] αμφισβητούνται», είπε ο Θεοδοσίου.

«Πολλά χρόνια έρευνας [δείχνουν] ότι η πώληση ελαιολάδου χύμα είναι μια πρακτική που δεν εγγυάται την ασφάλεια των τροφίμων, σε αντίθεση με την τυποποίηση και τη συσκευασία έως 5 λίτρα», είπε ο Θεοδοσίου.

Οι ειδικοί της Sevitel πιστεύουν ότι ο ελαιοκομικός τομέας πρέπει να καταρτίσει σύντομα ένα μακροπρόθεσμο στρατηγικό σχέδιο.

«Θεωρούμε ότι η Ελλάδα βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σημείο για να αποφασίσει το περιεχόμενο μιας εθνικής στρατηγικής που θα εξασφαλίσει την προοπτική και το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου», δήλωσε ο κ. Θεοδοσίου.

Εν τω μεταξύ, στην άλλη πλευρά του Ιονίου, το ΔΟΕ προέβλεψε ότι η κατανάλωση ελαιολάδου στην Ιταλία θα αυξηθεί από 481.700 τόνους το 2021/22 σε 486.500 τόνους την τρέχουσα καλλιεργητική περίοδο.

Παρά τη σημαντική μείωση της παραγωγής λόγω της ξηρασίας και των καυσώνων, τις υψηλές τιμές του ελαιολάδου και τον πληθωρισμό που πλήττει τα νοικοκυριά, οι καταναλωτές δεν αποθαρρύνθηκαν από το να επενδύσουν σε φιάλες ελαιολάδου.

«Το σενάριο για τον τομέα του ελαιολάδου δεν είναι το καλύτερο», δήλωσε ο Αντρέα Καράσι, γενικός διευθυντής της Ιταλικής Ένωσης Βιομηχανίας Εδώδιμων Ελαίων (Assitol), στην Olive Oil Times. «Η ετήσια συγκομιδή 2022/23, ακόμη και αν δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμα, θα μείνει στην ιστορία ως μια που αψήφησε σε μεγάλο βαθμό τις προσδοκίες».

«Σε μια χρονιά εκτός κύκλου [στον φυσικό κύκλο εναλλασσόμενης παραγωγής της ελιάς], χάσαμε το 50% της εθνικής παραγωγής ελαιολάδου λόγω της ξηρασίας και των ακραίων καιρικών φαινομένων», πρόσθεσε.

Μια πρόσφατη μελέτη της εταιρείας συμβούλων Nomisma διερεύνησε τη σταδιακή μείωση της ιταλικής παραγωγής ελαιολάδου τις τελευταίες δεκαετίες. Μεταξύ 2010 και 2012, η ιταλική παραγωγή ξεπέρασε τις 500.000 τόνους. Ωστόσο, οι όγκοι παραγωγής έχουν μειωθεί σε 300.000 τόνους ή και λιγότερο από το 2020.

Για να αντιμετωπιστεί αυτή η τάση, αγρότες, ελαιοτριβείς, εμφιαλωτές, εξαγωγείς και το Υπουργείο Γεωργίας συνεργάζονται για τη δημιουργία ενός διακλαδικού οργανισμού.

Στόχος του διακλαδικού οργανισμού θα είναι η ενίσχυση της παραγωγής μέσω της καινοτομίας, η προστασία των παραδοσιακών παραγωγών, η τόνωση της καλλιέργειας ελαιόδεντρων και ο περιορισμός της εξάπλωσης του θανατηφόρου βακτηρίου της ελιάς, Xylella fastidiosa.

«Ο κλάδος είναι συνηθισμένος να αντιμετωπίζει το έλλειμμα της εθνικής παραγωγής, αλλά [αυτή τη σεζόν] έπρεπε να αντιμετωπίσει πολύ πιο δύσκολες αντιξοότητες από ό,τι αναμενόταν», δήλωσε ο Carrassi. «Η ελαιοκαλλιέργεια σε ολόκληρη τη Μεσόγειο έχει πληγεί, όχι μόνο στην Ιταλία».

Η Assitol εκτιμά ότι η κατανάλωση θα αυξηθεί σε 600.000 τόνους, υπογραμμίζοντας τη διαφορά μεταξύ κατανάλωσης και τοπικής παραγωγής, η οποία μειώθηκε σε 235.000 τόνους το 2022/23.

«Σε αυτό πρέπει να προσθέσουμε τα προβλήματα που προκάλεσε η αύξηση του κόστους του χαρτιού και του γυαλιού, βασικών υλικών συσκευασίας», δήλωσε ο Carrassi.

Πρόσθεσε ότι η «μέτρια αύξηση της κατανάλωσης ελαιολάδου στην Ιταλία, όπως εκτιμάται από το IOC, είναι καλή είδηση, δεδομένης της εξαιρετικά δύσκολης συγκυρίας».

«Πάντα βρισκόμασταν στις πρώτες θέσεις όσον αφορά την κατανάλωση ελαιολάδου», δήλωσε ο Carrassi. «Κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19, οι Ιταλοί αύξησαν τις αγορές τους σε υγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, και αυτή η τάση συνεχίζεται».

Ωστόσο, ο γενικός διευθυντής της Assitol υπογράμμισε πόσα πολλά πρέπει να γίνουν ακόμη για να αυξηθεί η κατανάλωση ελαιολάδου σε παγκόσμιο επίπεδο.

«Πρέπει να τονίσουμε ότι αυτό το αγαπημένο προϊόν αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 5% της παγκόσμιας κατανάλωσης λιπαρών τροφίμων», είπε ο Carrassi. «Έχουμε πολλά να κάνουμε για να προωθήσουμε αυτό το εξαιρετικό τρόφιμο στο εξωτερικό. Στην Ιταλία, πρέπει να ξεπεράσουμε την ιδέα ότι το ελαιόλαδο είναι απλώς ένα συστατικό, αναδεικνύοντας με κάθε δυνατό τρόπο τις γευστικές και υγιεινές του ιδιότητες».

---