Μελέτη αποκαλύπτει ότι στην Αυστραλία η μεσογειακή διατροφή κοστίζει λιγότερο από τις εναλλακτικές λύσεις
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Αυστραλοί θα μπορούσαν να εξοικονομήσουν 28 αυστραλιανά δολάρια την εβδομάδα ακολουθώντας τη μεσογειακή διατροφή.
Νέα έρευνα του Πανεπιστημίου της Νότιας Αυστραλίας επιβεβαίωσε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι ευεργετική για την υγεία και ταιριάζει σε χαμηλότερο εβδομαδιαίο προϋπολογισμό.
Η μελέτη συνέκρινε τα καλάθια τροφίμων της μεσογειακής διατροφής, της τυπικής δυτικής αυστραλιανής διατροφής και του Αυστραλιανού Οδηγού για την Υγιεινή Διατροφή.
Εάν οι διατροφικές οδηγίες κινούνται προς διατροφές που βασίζονται κυρίως σε φυτικά τρόφιμα, όπως η μεσογειακή διατροφή, πρέπει να κατανοήσουμε το κόστος και την οικονομική προσιτότητα για όλους τους Αυστραλούς.
Η μεσογειακή διατροφή ήταν πιο οικονομική από άλλες τυπικές διατροφές, εξοικονομώντας 28 αυστραλιανά δολάρια (17 ευρώ) την εβδομάδα, προσφέροντας παράλληλα υψηλότερη θρεπτική αξία.
«Πολλοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι η «υγιεινή» διατροφή είναι ακριβή και ότι απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία και το μαγείρεμα των φαγητών», δήλωσε η Karen Murphy, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας, στην Olive Oil Times.
Δείτε επίσης: Οι Αμερικανοί θεωρούν το κόστος των τροφίμων το μεγαλύτερο εμπόδιο για μια υγιεινή διατροφή, σύμφωνα με έρευνα«Γνωρίζουμε από προηγούμενες έρευνες σε όλο τον κόσμο και από τις δικές μας μελέτες εδώ στην Αυστραλία ότι η μεσογειακή διατροφή είναι ένα υγιεινό διατροφικό πρότυπο. Οι Αυστραλοί μπορούν να ακολουθήσουν αυτό το πρότυπο και, ως αποτέλεσμα, να αποκομίσουν οφέλη για την καρδιαγγειακή τους υγεία και τη μνήμη τους», πρόσθεσε.
Η Ella Bracci, υποψήφια διδάκτορας στο Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας και πρώτη συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε στην Olive Oil Times ότι η έρευνα είχε ως στόχο να επικαιροποιήσει την έννοια των καλαθιών υγιεινής διατροφής, που έχουν σχεδιαστεί για να παρακολουθούν την οικονομική προσιτότητα και τις τιμές των τροφίμων για μεμονωμένα άτομα και παραδοσιακές πυρηνικές οικογένειες.
«Έχουν διαμορφωθεί με βάση τις διατροφικές μας οδηγίες, αλλά ενδέχεται να μην ισχύουν πλέον για τη σύνθεση των νοικοκυριών (ζευγάρια, άγαμοι, μονογονεϊκές οικογένειες, κ.λπ.), ενδέχεται να μην καλύπτουν το 100% των διατροφικών απαιτήσεων και μπορεί να χρησιμοποιούν απλώς την φθηνότερη δυνατή μάρκα, κάτι που δεν αντανακλά τις τελευταίες τάσεις αγορών των καταναλωτών», είπε.
Η μελέτη είχε ως στόχο να επιτύχει δύο κύρια αποτελέσματα. Το πρώτο ήταν να ενημερωθεί το «Καλάθι Υγιεινής Διατροφής» για την Αυστραλία με τις σχετικές τάσεις αγορών και τις συνθέσεις των νοικοκυριών, συμπεριλαμβανομένου ενός ζευγαριού με παιδιά, ενός μονογονεϊκού γονέα με δύο παιδιά, δύο ηλικιωμένων συνταξιούχων και ενός ενήλικα που ζει μόνος.
Το δεύτερο αποτέλεσμα ήταν η σύγκριση του κόστους της τήρησης ενός μεσογειακού διατροφικού προτύπου με τις αυστραλιανές διατροφικές συστάσεις για υγιεινή διατροφή – τον Αυστραλιανό Οδηγό για την Υγιεινή Διατροφή – και με αυτό μιας τυπικής δυτικής διατροφής, με βάση την πιο πρόσφατη έρευνα για το τι τρώνε οι Αυστραλοί.
«Εάν οι διατροφικές οδηγίες κινούνται προς διατροφές που βασίζονται κυρίως σε φυτικά τρόφιμα, όπως η μεσογειακή διατροφή, πρέπει να κατανοήσουμε το κόστος και την οικονομική προσιτότητα για όλους τους Αυστραλούς», δήλωσε ο Murphy. «Δεν υπάρχει επί του παρόντος ένα καλάθι υγιεινών τροφίμων για τους Αυστραλούς.»
Το καλάθι τροφίμων της μεσογειακής διατροφής διαμορφώθηκε με βάση ένα επταήμερο πρόγραμμα γευμάτων. Ο σχεδιασμός πληρούσε όλες τις διατροφικές συστάσεις για τα νοικοκυριά, εκτός από τον διατροφικό ψευδάργυρο που απαιτείται για έναν 44χρονο άνδρα.
«Το καλάθι της μεσογειακής διατροφής ήταν γενικά ο πιο οικονομικός τρόπος διατροφής. Κοστίζει 78 αυστραλιανά δολάρια (46 ευρώ) για ένα νοικοκυριό ενός ατόμου και 285 αυστραλιανά δολάρια (170 ευρώ) για ένα νοικοκυριό τεσσάρων ατόμων», δήλωσε ο Murphy.
Τα λαχανικά ήταν ο κύριος παράγοντας που συνέβαλε σε όλα τα καλάθια τροφίμων των νοικοκυριών. Αντίθετα, το κρέας και τα λαχανικά αποτελούσαν το κύριο κόστος για τα καλάθια του Αυστραλιανού Οδηγού για την Υγιεινή Διατροφή, ενώ τα προαιρετικά τρόφιμα, όπως τα μπισκότα και τα επεξεργασμένα κρέατα, ήταν οι σημαντικότεροι παράγοντες στα καλάθια της δυτικής διατροφής.
«Τα λαχανικά ήταν, στην πραγματικότητα, το συστατικό με το χαμηλότερο κόστος της δυτικής διατροφής», είπε ο Bracci.
Οι συγγραφείς ανέφεραν ότι η μελέτη θα μπορούσε να εμπνεύσει πρακτικά μέτρα για άτομα που αναζητούν μια οικονομική προσέγγιση στη μεσογειακή διατροφή.
Δείτε επίσης: Εστίαση σε πιο υγιεινές διατροφές αντί για τη δαιμονοποίηση συγκεκριμένων τροφίμων, υποστηρίζει ερευνητής στον τομέα της υγείας«Χρησιμοποιήστε την αρχή του πιάτου με αναλογία φυτικών προς ζωικών τροφών 4:1», είπε η Murphy. Έχοντας κατά νου μερικές αρχές, συμβούλεψε τους ερασιτέχνες μάγειρες να αντικαταστήσουν το κόκκινο κρέας με όσπρια και φασόλια.
«Επιλέξτε τροφές της εποχής», πρόσθεσε. «Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι μια χαρά, και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα (σε φυσικό χυμό) είναι εξαιρετικά για κατανάλωση. Τα αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα όσπρια και φασόλια είναι ένας άλλος καλός τρόπος να συμπεριλάβετε όσπρια στη διατροφή σας.»
«Προτιμήστε το λευκό κρέας αντί για το κόκκινο και επιλέξτε την κατάλληλη μερίδα – γενικά, χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας για να υπολογίσετε το μέγεθος του κρέατος σε μια μερίδα», είπε η Murphy.
«Αν έχετε χώρο, αγοράστε προϊόντα χύμα», συνέστησε ο Bracci. «Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας μπορεί να είναι εξίσου καλά με τα επώνυμα προϊόντα – δοκιμάστε τα.»
Η αγαπημένη της συμβουλή ξεκινά από τον κήπο. «Καλλιεργήστε τα δικά σας βότανα – η ρίγανη, ο μαϊντανός, το θυμάρι και ο δυόσμος είναι καλές επιλογές για να ξεκινήσετε».
Η απλοποίηση του μαγειρέματος και των αγορών ξεκινά συχνά με τον προγραμματισμό ενός εβδομαδιαίου μενού. «Σχεδιάστε το εβδομαδιαίο μενού σας, ώστε να ψωνίζετε με βάση αυτό και να αποφεύγετε τη σπατάλη τροφίμων», είπε η Murphy. «Επιλέξτε απλές συνταγές με συνηθισμένα συστατικά, ώστε να μην χρειάζεται να αγοράζετε εξειδικευμένα προϊόντα και 15 διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά.»
«Πολλά μεσογειακά πιάτα βασίζονται στο σοφρίτο – εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτες – μπορούμε να κάνουμε μια μικρή παραλλαγή μαγειρεύοντας λίγο κρεμμύδι και φρέσκο σκόρδο σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας και προσθέτοντας πάστα ντομάτας ή μια κονσέρβα ντομάτας σε κύβους ή ψιλοκομμένη – μια εξαιρετική βάση για σούπες, ζυμαρικά και σάλτσες», είπε η Bracci.
«Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται τη μεσογειακή διατροφή, μερικές φορές σκέφτονται την πίτσα και τα ζυμαρικά, τρόφιμα που καταναλώνονται συχνά στην Ιταλία», πρόσθεσε. «Πρέπει να αναγνωρίσουμε ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές διατροφές και κουζίνες από πολλές χώρες που περιβάλλουν τη λεκάνη της Μεσογείου».
Οι συγγραφείς της μελέτης σημειώνουν ότι πολλοί άνθρωποι έχουν μια καλή γενική κατανόηση της σύνθεσης της μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, η Bracci είπε: «Οι άνθρωποι μπορεί να μην καταλαβαίνουν ότι είναι πραγματικά ένας τρόπος ζωής».
«Δεν αφορά μόνο το φαγητό και την εστίαση σε ομάδες τροφίμων, αλλά αναγνωρίζει επίσης τη λιτότητα, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής εποχιακών τροφίμων», κατέληξε. «Ο τρόπος ζωής περιλαμβάνει το να τρώμε σε παρέα, να καταναλώνουμε κρασί με μέτρο, να είμαστε δραστήριοι, να αφιερώνουμε χρόνο για ξεκούραση και να επιλέγουμε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον για ένα βιώσιμο περιβάλλον».