`Aussie Standard Wrapped, Paul Miller Pitches New World Olive Oil Quality 'Alliance' - Olive Oil Times

Aussie Standard Wrapped, ο Paul Miller τοποθετεί το Νέο Παγκόσμιο Ποιότητας του Ελαιολάδου 'Alliance'

Οκτώβριος 31, 2011
Curtis Cord

Πρόσφατες Ειδήσεις

Paul Miller

Ο Πρόεδρος της Αυστραλιανής Ένωσης Ελαιολάδου Πολ Μίλερ σταμάτησε νωρίτερα αυτό το μήνα για να ζητήσει οδηγίες στην αγροτική Γεωργία (ΗΠΑ). Θα έψαχνε μια λευκή εκκλησία, είπε σε μια ενημέρωση Twitter (πιθανώς δεν στάλθηκαν κατά την οδήγηση). Αυτό που δεν είπε ήταν αυτό που έκανε εκεί, πρώτον, περίπου 16,000 χιλιόμετρα από τη βάση του στη Μελβούρνη.

Ήταν μόνο μια στάση σε έναν μακρύ δρόμο για τον γνωστό βετεράνο της ελαιολάδου που οδηγούσε σε τίποτα λιγότερο από έναν νέο τρόπο για τους παραγωγούς, τους λιανοπωλητές και τους καταναλωτές να καθορίσουν την πραγματική αξία του έξτρα παρθένου ελαιολάδου.

Ο Μίλερ ανησυχεί για την επιβίωση της βιομηχανίας ελαιολάδου. "Αν το εκκρεμές δεν ταλαντεύεται », είπε Olive Oil Times , "ίσως να εγκαταλείψουμε. Τονώνει τον καθένα. "Ακόμη και οι γιγαντιαίοι συνεταιρισμοί το βρίσκουν αυτό "αγώνας προς τα κάτω "δεν κάνει κανείς κανένα καλό, είπε.

Η λύση για όλα αυτά, πιστεύει ο Miller, απεικονίζεται από το σημερινό, απίθανο αύξηση των τιμών για το ιταλικό ελαιόλαδο σε μια εποχή που άλλοι Ευρωπαίοι παραγωγοί λαμβάνουν κρατική ενίσχυση για τη διατήρηση του προϊόντος τους σε δεξαμενές αποθήκευσης - ανίκανοι να πουλήσουν το ελαιόλαδο τους για το κόστος παραγωγής τους. Από την άλλη πλευρά, οι τιμές για το ιταλικό ελαιόλαδο αυξάνονται, είπε ο Μίλερ, διότι στην πραγματικότητα Ιταλικά ελαιόλαδο.

Με αρκετές πρόσφατες αξιόποινες διώξεις και η ιταλική άριστη δασοκομική υπηρεσία εξετάζει τώρα σχεδόν κάθε λίτρο που μπαίνει και βγαίνει από την Ιταλία, ξαφνικά υπάρχει πολύ λιγότερο ιταλικό ελαιόλαδο για να περιπλανηθεί. Λοιπόν το ελαιόλαδο που πραγματικά η Ιταλία κάνει Το προϊόν είναι ένα premium.

Ο Miller θέλει να κάνει το ίδιο για το ίδιο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. "Αν μπορούμε να το αποκτήσουμε, αυτό που είναι γνήσιο έξτρα παρθένο, διαπραγματεύεται ως τέτοιο και αυτό που δεν είναι, δεν είναι - απλώς μετασχηματίζει τη βιομηχανία. Αυτό κάνουμε εδώ, και αυτό είναι το αυστραλιανό πρότυπο. "

Δεν θα ήταν μια νέα αντίληψη εκτός από το ότι ο Μίλερ είπε ότι, για πρώτη φορά, έχουμε τα εργαλεία για να εντοπίσουμε την πραγματική ταυτότητα του ελαιολάδου - όχι μόνο όταν είναι φρέσκο, αλλά οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της ζωής του. "Είμαστε στο σημείο όπου τώρα μπορούμε να περιγράψουμε με ακρίβεια τη ζωή της εξαιρετικής παρθένας ελιάς γνωρίζοντας τα ελεύθερα λιπαρά οξέα στην αρχή και στη συνέχεια να περιγράψουμε ποια είναι και θα είναι η ζωή », είπε, χρησιμοποιώντας μια σειρά δοκιμών, συμπεριλαμβανομένου του 1,2 , - ‑ διακυλογλυκερόλη (DAGs) και πυροφωοφυτίνες (PPP).

Αυτές οι μέθοδοι συζητήθηκαν την περασμένη εβδομάδα Αυστραλιανή ένωση ελιάς ετήσια συνάντηση, ένα συνέδριο με διεθνή συμμετοχή και μια ατζέντα που έφτασε πολύ πέρα ​​από την Ωκεανία - στην πραγματικότητα, μέχρι την αγροτική Γεωργία.

Miller περιέγραψε "εκπληκτικά πλήρης δουλειά "που παρουσιάστηκε στη συνάντηση από το Κλαούντια Γκιγιόμ από τις σύγχρονες ελιές και Rod Mailer από το Australian Oil Oils Research Laboratory με βάση μεθόδους που ανέπτυξε ο Δρ. Christian Gertz και άλλοι. Χρησιμοποιώντας μια σειρά δοκιμών και δεδομένων από την εκτεταμένη έρευνα, ο Miller ισχυρίστηκε ότι μπορούμε τώρα να προσδιορίσουμε με αποδεκτή ακρίβεια το προφίλ ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου καθ 'όλη τη διάρκεια της ωφέλιμης ζωής του. "Ένας λιανοπωλητής οπλισμένος με τα εργαλεία μπορεί να βγάλει ένα μπουκάλι από το ράφι και να ελέγξει τι θα έπρεπε », είπε.

Ο Miller οραματίζεται κάτι σαν τους βαθμούς που συχνά αποδίδονται στους οίνους, μόνο λιγότερο υποκειμενικοί. "Τώρα που γνωρίζουμε για τη ζωή του λαδιού και αυτή είναι μια μετρήσιμη προϋπόθεση, γιατί να μην το κοινοποιήσουμε στον καταναλωτή; " ρώτησε. Ενώ τα πρότυπα όπως η Αυστραλία, τα USDA, ο Codex Alimentarius και το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου εξυπηρετούν τις κυβερνήσεις που τα υιοθετούν καλά, ο Μίλερ είπε ότι δεν κάνουν αρκετά για τον καταναλωτή. Υπάρχει μια ευκαιρία να έχετε ένα καλό εμπορικό έγγραφο με το οποίο οι αγοραστές και οι πωλητές θα είναι άνετοι με αυτό που σχετίζεται με το τελικό αποτέλεσμα.

Έτσι Ένοπλες με αυτό που ονομάζεται αυτό "πλήρης ιστορία "Ο Μίλερ και οι συνάδελφοί του στρογγυλοποίησαν τους ομοϊδεάτες φορείς της βιομηχανίας από τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένης της Ο Dan Flynn του Ελαιουργείου και εκπρόσωποι του Συμβουλίου της Καλιφόρνιας Καλιφόρνιας "να έχουμε λίγο φόρουμ για να δούμε αν χρειαζόμασταν μια ομάδα για να επιτύχουμε αυτούς τους στόχους και να δημιουργήσουμε μια παγκόσμια συμμαχία ποιότητας ελαιολάδου, που να συνδέει αποτελεσματικά τους παραγωγούς και τους καταναλωτές. "

Στην ομάδα συμμετείχαν επίσης ο Manuel Paras Rosa, ο πρύτανης του Πανεπιστήμιο της Jaén. Δρ. Rosa, που ο Μίλερ κάλεσε ένα "γκουρού σχετικά με τις στάσεις των καταναλωτών "για το ελαιόλαδο και το "go-to για τον άνθρωπο για την Ευρωπαϊκή Επιτροπή ", υποστήριξε το νέο αυστραλιανό πρότυπο - μια θέση ίσως όχι πολύ δημοφιλής στους κύκλους ελαιολάδου της Ανδαλουσίας. Υπήρξε μια δέσμευση συνεργασίας μεταξύ των επικεφαλής του Πανεπιστημίου Rosa, του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Davis Olive Center και της Αυστραλιανής Ένωσης Ελαιολάδου.

Το σεμινάριο Αμερικανική Εταιρεία Χημικών Ορυκτών θα είναι το σώμα που θα διεξάγει δοκιμές επάρκειας και θα εξυπηρετεί το τεχνικό και επιστημονικό μέρος της νέας συμμαχίας, σύμφωνα με τον Μίλερ, τα μέλη του οποίου σε αυτή την εμβρυϊκή φάση είναι η Ένωση Ελαιολάδου της Καλιφόρνια, Γεωργία ελαιοπυρήνων, η Ένωση Αυστραλιανών Ελαιών και η Ένωση Ελαιολάδου της Νοτίου Αφρικής.

Τι γίνεται με το καθιερωμένο "Παλαιού κόσμου "χώρες παραγωγής ελαιολάδου; Ο Μίλερ είπε ότι φαντάζεται ότι κάποιοι από τους παραγωγούς εκεί θα ενδιαφερόταν πολύ για την πρωτοβουλία. "Δεν είναι μια επιχείρηση για εμάς και εμείς », είπε, αλλά ούτε θα μπορούσε να αντισταθεί να το παραδεχτεί "σε κάποιο βαθμό αυτό οφειλόταν σε κάποια απογοήτευση εξαιτίας του πώς είναι ο παλιός κόσμος και της κυριαρχίας του στον κλάδο ».

Όταν ρωτήθηκε για το Ένωση 3E και οι προσπάθειές της να εισαγάγει έναν εξαιρετικό χαρακτηρισμό ελαιολάδου και να αναπτύξει μια κοινή γλώσσα ποιότητας ελαιολάδου, δήλωσε ο Miller, "Το είχαν κάνει και δεν φαίνεται να πηγαίνει οπουδήποτε. Η γενική άποψη της ομάδας μας είναι ότι δεν χρειαζόμαστε εξαιρετικά premium, απλά χρειαζόμαστε έξτρα παρθένο. Γιατί θα προσπαθούσατε να δημιουργήσετε κάτι νέο όταν η έξτρα παρθένα έχει τόσο καλή αξία μάρκας εκεί έξω; Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι (εξαιρετικά παρθένο) για να είμαστε αυτό που είναι. "

Έχουν περάσει αρκετοί μήνες και ο Μίλερ αναστέναξε όταν ρωτήθηκε για το τι είχε ο υπόλοιπος χρόνος για αυτόν και την πρωτοβουλία που συμφώνησε να ηγηθεί. Θα διαβουλεύεται με τον Bruce Golino στις ΗΠΑ, τον Andries Rabie στη Νότια Αφρική και Leandro Ravetti σχετικά με την επέκταση στη Νότια Αμερική με στόχο την υπογραφή της συμμαχίας στις αρχές του νέου έτους.

Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις