Ακόμη και μια μη βιολογική μεσογειακή διατροφή είναι καλύτερη από τη δυτική, σύμφωνα με την Oldways
Έρευνες σχετικά με τις επιπτώσεις της κατανάλωσης μη βιολογικών τροφίμων οδήγησαν πολλούς να υποστηρίξουν ότι η μεσογειακή διατροφή δεν είναι πάντα πιο υγιεινή από τη δυτική. Ορισμένοι ειδικοί διαφωνούν.
Μετά τη δημοσίευση, τον Οκτώβριο, μιας έρευνας που υποστηρίζει ότι τα βιολογικά τρόφιμα αποτελούν βασικό στοιχείο των οφελών της μεσογειακής διατροφής για την υγεία, οι ειδικοί διατροφής του Oldways απάντησαν ότι η υιοθέτηση μιας μη βιολογικής εκδοχής της διατροφής αυτής εξακολουθεί να είναι προτιμότερη από την παραδοσιακή δυτική διατροφή.
Οι ειδικοί του μη κερδοσκοπικού οργανισμού πρόσθεσαν ότι τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα.
Μην αφήσετε τους υπερβολικούς φόβους σχετικά με την έκθεση σε φυτοφάρμακα να σας αποτρέψουν από το να ακολουθήσετε μια επιστημονικά τεκμηριωμένη μεσογειακή διατροφή.
Αυτή η πιο πρόσφατη μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, μέτρησε την κατανάλωση χημικών καταλοίπων και φυτοφαρμάκων από συμμετέχοντες που άλλαξαν από δυτική διατροφή σε μεσογειακή διατροφή.
Δείτε επίσης: Νέα για την υγείαΣτη συνέχεια, οι ερευνητές συνέκριναν αυτά τα αποτελέσματα με άτομα που έκαναν την ίδια αλλαγή, αλλά κατανάλωναν μόνο βιολογικά τρόφιμα.
«Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων ήταν πολύ χαμηλότερα στα άτομα που ακολουθούσαν τη βιολογική διατροφή σε σύγκριση με οποιαδήποτε από τις συμβατικές διατροφές», έγραψε η Oldways. «Είναι ενδιαφέρον ότι η μελέτη διαπίστωσε επίσης υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων μετά την κατανάλωση της συμβατικής μεσογειακής διατροφής σε σύγκριση με τη συμβατική δυτική διατροφή».
Ωστόσο, ο Oldways ανέφερε ότι μελέτες και ερευνητές κατά τη διάρκεια των ετών επισημαίνουν ότι η τήρηση της μεσογειακής διατροφής μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών, ειδικά σε σύγκριση με τη δυτική διατροφή.
«Όποιος κίνδυνος και αν συνδέεται με την κατανάλωση συμβατικά καλλιεργημένων φρούτων, λαχανικών, θαλασσινών και άλλων βασικών τροφίμων της Μεσογείου, είναι σαφές ότι τα οφέλη υπερτερούν κατά πολύ των κινδύνων», δήλωσε η Oldways.
Η Sara Baer-Sinnot, πρόεδρος της Oldways, και η Kelly Toups, διευθύντρια διατροφής της, δήλωσαν στην Olive Oil Times ότι πιστεύουν ότι η ρίζα της παρεξήγησης προέρχεται από γενικευμένες δηλώσεις που βασίζονται στα αποτελέσματα μικρών μελετών.
«Πολλά αποδεδειγμένα οφέλη της μεσογειακής διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, διαπιστώνονται σε χρονικά διαστήματα αρκετών ετών», δήλωσαν οι Baer-Sinnott και Toups. «Επειδή η μελέτη του American Journal of Clinical Nutrition διήρκεσε μόνο δύο εβδομάδες, δεν είχε σχεδιαστεί καθόλου για να μετρήσει μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία».
«Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο υποτιμήθηκαν τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής, αλλά αγνοήθηκαν σε μεγάλο βαθμό σε μεγάλο μέρος της κάλυψης αυτής της ερευνητικής μελέτης», πρόσθεσαν. «Επιπλέον, αυτή η μικρή μελέτη δεν ήταν καν αρκετά μακροχρόνια ώστε να διαπιστωθεί εάν η αυξημένη έκθεση σε φυτοφάρμακα ενέχει κάποιο μετρήσιμο κίνδυνο για την υγεία».
Η έρευνα που διεξήχθη στην Κρήτη, το μεγαλύτερο ελληνικό νησί και το επίκεντρο της ελληνικής παραγωγής ελαιολάδου, βασίστηκε σε δείγμα 27 ατόμων. Οι συγγραφείς αναγνώρισαν την ανάγκη διεξαγωγής πιο εκτεταμένης έρευνας για την καλύτερη κατανόηση της επίδρασης της μετάβασης στην κατανάλωση βιολογικών τροφίμων σε συγκεκριμένους παραμέτρους υγείας και φυσιολογικούς παράγοντες που σχετίζονται με την υγεία.
«Μια μελέτη, ειδικά μια με λίγους μόνο συμμετέχοντες για δύο εβδομάδες, δεν πρέπει να αλλάζει τις διατροφικές συμβουλές», δήλωσαν οι Baer-Sinnott και Toups. «Οι διατροφικές οδηγίες σε όλο τον κόσμο δίνουν πολύ μεγαλύτερη σημασία στην κατανάλωση μιας ισορροπημένης, θρεπτικής διατροφής, όπως η μεσογειακή διατροφή, παρά στη σημασία της επιλογής τροφίμων αμφίβολης διατροφικής ποιότητας απλώς και μόνο επειδή είναι βιολογικά».
«Η υπερβολική έμφαση στα βιολογικά προϊόντα μπορεί να οδηγήσει ορισμένους καταναλωτές να πιστεύουν ότι τα βιολογικά πρόχειρα φαγητά είναι πιο υγιεινά από τα συμβατικά καλλιεργημένα φρούτα και λαχανικά, ενώ στην πραγματικότητα η επιστήμη δείχνει ότι ισχύει το αντίθετο», πρόσθεσαν. «Ένα συνολικά υγιεινό διατροφικό πρότυπο, όπως η μεσογειακή διατροφή, που περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, είναι αυτό που πρέπει να ακολουθείται, ανεξάρτητα από το αν τα τρόφιμα είναι βιολογικά ή όχι».
Τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία είναι παγκοσμίως γνωστά, σε σημείο που η διατροφή αυτή έχει συμπεριληφθεί στον Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας της UNESCO.
Ενώ τα βιολογικά τρόφιμα θεωρούνται γενικά πιο υγιεινά – εν μέρει λόγω της απουσίας ζιζανιοκτόνων, φυτοφαρμάκων και βιομηχανικών λιπασμάτων που χρησιμοποιούνται στις καλλιέργειες – ενδέχεται να μην είναι πάντα διαθέσιμα και να μην είναι προσιτά σε όλους τους καταναλωτές.
«Εάν τα βιολογικά τρόφιμα είναι προσιτά για την οικογένεια κάποιου, ένα βιολογικό διατροφικό πρότυπο μεσογειακής διατροφής είναι εξαιρετικό», δήλωσαν οι Baer-Sinnott και Toups. «Ωστόσο, δεν είναι η μόνη επιλογή. Σχεδόν όλες οι μελέτες που αποδεικνύουν τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής έχουν πραγματοποιηθεί με προϊόντα συμβατικής καλλιέργειας, όχι βιολογικά».
Ωστόσο, υπάρχουν στρατηγικές που μπορεί να υιοθετήσει κάθε καταναλωτής για να μεγιστοποιήσει τα οφέλη για την υγεία από τα φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα.
«Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μειωθεί η έκθεση στα φυτοφάρμακα για όσους δεν έχουν τον προϋπολογισμό να αγοράζουν αποκλειστικά βιολογικά προϊόντα», δήλωσαν οι Baer-Sinnott και Toups. «Για να εξοικονομήσετε χρήματα στα βιολογικά συστατικά, αναζητήστε κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα προϊόντα αν τα φρέσκα δεν είναι της εποχής. Όταν τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά είναι της εποχής, αναζητήστε τις προσφορές».
Οι Baer-Sinnott και Toups τόνισαν επίσης ότι «πολλά δημοφιλή μεσογειακά συστατικά, όπως τα κρεμμύδια, οι μελιτζάνες, το μπρόκολο, το λάχανο, το κουνουπίδι και το πεπόνι, έχουν τόσο χαμηλά επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, ώστε οι ειδικοί της Ομάδας Εργασίας για το Περιβάλλον (Environmental Working Group) σημείωσαν ότι η αγορά βιολογικών εκδοχών αυτών των συστατικών δεν θα κάνει μεγάλη διαφορά όσον αφορά την έκθεση στα φυτοφάρμακα».
«Επιπλέον, έρευνες δείχνουν ότι το μούλιασμα των φρέσκων φρούτων σε διάλυμα νερού και μαγειρικής σόδας για 15 λεπτά μπορεί να απομακρύνει πλήρως τα φυτοφάρμακα από την επιφάνειά τους», πρόσθεσαν.
«Παρ' όλα αυτά, μην αφήσετε τους υπερβολικούς φόβους σχετικά με την έκθεση στα φυτοφάρμακα να σας αποτρέψουν από το να ακολουθήσετε μια επιστημονικά τεκμηριωμένη μεσογειακή διατροφή», κατέληξαν οι Baer-Sinnott και Toups. «Αν και παραμένει να δούμε αν μια βιολογική μεσογειακή διατροφή μπορεί να προσφέρει περαιτέρω οφέλη, η επιλογή μιας συμβατικής μεσογειακής διατροφής είναι αναμφίβολα ένα υγιές βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση».