Νέα μελέτη συνδέει τη φυτική διατροφή με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Η μελέτη, η οποία διεξήχθη από ερευνητές του Πανεπιστημίου Johns Hopkins, κατέδειξε επίσης ότι οι διατροφικές συνήθειες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικά προϊόντα και ραφιναρισμένους υδατάνθρακες αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις έως και 32%.
Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που ακολουθούσαν μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης είχαν μικρότερη πιθανότητα να εμφανίσουν καρδιακές παθήσεις και να πεθάνουν από αυτές σε σύγκριση με όσους ακολουθούσαν μια διατροφή πλούσια σε κρέας και επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν ήταν όλες οι χορτοφαγικές και φυτικές δίαιτες εξίσου ευεργετικές. Μεγαλύτερα οφέλη παρατηρήθηκαν στους συμμετέχοντες που ακολουθούσαν πιο υγιεινές εκδοχές χορτοφαγικών και φυτικών δίαιτων, αν και ακόμη και μια αρκετά ανθυγιεινή φυτική διατροφή συνέβαλε σε κάποιο βαθμό στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και θανάτου.
Αν και η μελέτη μας δεν διέθετε δεδομένα σχετικά με την πρόσληψη ελαιολάδου, με βάση την προηγούμενη βιβλιογραφία, πιστεύουμε ότι η ενσωμάτωση υγιεινών φυτικών λιπών, όπως το ελαιόλαδο, σε μια συνολικά φυτική διατροφή μπορεί να προσφέρει οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης αξιολογήθηκαν τέσσερις διαφορετικοί τύποι διατροφής. Αυτοί ήταν μια γενική φυτική διατροφή, μια διατροφή βασισμένη κυρίως σε υγιεινά φυτά όπως τα πράσινα λαχανικά, μια εξ ολοκλήρου χορτοφαγική διατροφή και μια τέταρτη διατροφή που περιελάμβανε πιο ανθυγιεινά φυτικά γεύματα, συμπεριλαμβανομένων αμυλούχων τροφών όπως πατάτες και επεξεργασμένων τροφίμων.
Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι οι δίαιτες πλουσιότερες σε ζωικά προϊόντα και ραφιναρισμένους υδατάνθρακες αύξησαν τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις έως και 32% και οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν περισσότερα ζωικά προϊόντα και ραφιναρισμένους υδατάνθρακες είχαν 18% έως 25% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από όλες τις αιτίες σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούσαν πιο πιστά μια φυτική ή χορτοφαγική διατροφή.
Δείτε επίσης: Νέα για τη φυτική διατροφήΗ ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα είχαν 16% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρδιακή ανεπάρκεια ή να υποστούν μη θανατηφόρο καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν τα λιγότερα φυτικά τρόφιμα.
«Τα αποτελέσματά μας παρέχουν περαιτέρω στοιχεία για τους λόγους για τους οποίους τα άτομα πρέπει να ακολουθούν δίαιτες σχετικά πλουσιότερες σε φυτικά τρόφιμα και σχετικά φτωχότερες σε ζωικά τρόφιμα (ιδιαίτερα κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας)», δήλωσε η Hyunju Kim, κύρια συγγραφέας και ερευνητική συνεργάτιδα στο Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, στην Olive Oil Times. «Συγκεκριμένα, η κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφών (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηροί καρποί) φαίνεται να είναι σημαντική για την υγεία της καρδιάς».
«Σε αυτόν τον γενικό πληθυσμό των ΗΠΑ, η μεγαλύτερη τήρηση διατροφών πλουσιότερων σε φυτικά τρόφιμα και φτωχότερων σε ζωικά τρόφιμα συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, θνησιμότητας από καρδιαγγειακές παθήσεις και θνησιμότητας από όλες τις αιτίες», πρόσθεσε.
Η Kim υποστήριξε επίσης τη μεσογειακή διατροφή λέγοντας: «Πιστεύουμε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι μια υγιεινή διατροφή. Οι φυτικές διατροφές και οι μεσογειακές διατροφές είναι παρόμοιες στο ότι δίνουν έμφαση στην πρόσληψη φυτικών τροφών (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηροί καρποί) και περιορίζουν την πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος».
Αν και η πρόσληψη ελαιολάδου δεν αξιολογήθηκε κατά τη διάρκεια της μελέτης, η Kim σχολίασε τα οφέλη του για την υγεία λέγοντας: «Προηγούμενες μελέτες που περιλάμβαναν το ελαιόλαδο ως υγιεινό φυτικό τρόφιμο σε μια συνολική φυτική διατροφή ή μια χορτοφαγική διατροφή διαπίστωσαν χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, στεφανιαίας νόσου και θνησιμότητας από όλες τις αιτίες».
«Το ελαιόλαδο είναι ένα σημαντικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής και η υψηλή κατανάλωση ελαιολάδου έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων», πρόσθεσε. «Αν και η μελέτη μας δεν διέθετε δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση ελαιολάδου, με βάση την προηγούμενη βιβλιογραφία, πιστεύουμε ότι η ενσωμάτωση υγιεινών φυτικών λιπών, όπως το ελαιόλαδο, σε μια γενική φυτική διατροφή μπορεί να προσφέρει οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία».
Η μελέτη παρακολούθησε τις διατροφικές συνήθειες 12.168 ατόμων ηλικίας μεταξύ 45 και 64 ετών, κανένα από τα οποία δεν είχε καρδιακή νόσο κατά την έναρξη της μελέτης. Κατά τη διάρκεια της 30ετούς περιόδου της μελέτης, 5.436 συμμετέχοντες πέθαναν, με 1.565 από αυτούς τους θανάτους να οφείλονται σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
Οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν μία από τις τρεις πιο υγιεινές διατροφές της μελέτης κατανάλωναν κατά μέσο όρο 4,1 έως 4,8 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και έτρωγαν λιγότερο από μία μερίδα κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος.
Τα άτομα που ακολουθούσαν πιο πιστά την ανθυγιεινή φυτική διατροφή κατανάλωναν λιγότερα φρούτα και λαχανικά, με μέσο όρο 2,3 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και 1,2 μερίδες κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος.
«Οι φυτικές δίαιτες φαίνεται να κερδίζουν σε δημοτικότητα και η μελέτη μας παρέχει περισσότερα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση μιας φυτικής δίαιτας μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία της καρδιάς», δήλωσε στο Reuters ο Casey Rebholz, συν-συγγραφέας και ερευνητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Johns Hopkins Bloomberg στη Βαλτιμόρη.
Νωρίτερα φέτος, η μεσογειακή διατροφή κατατάχθηκε ως η «Καλύτερη Φυτική Διατροφή» και ανακηρύχθηκε ως η «Καλύτερη Διατροφή Συνολικά» από το U.S. News and World Report, το οποίο έλαβε υπόψη διάφορους παράγοντες, όπως: τη θρεπτική αξία, την ασφάλεια και τη δυνατότητα πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων.