Μελέτη: Η διατροφή πλούσια σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βελτίωσε το βάρος και την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε ποντίκια με ηπατική νόσο
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν μείωσε τη βλάβη που προκάλεσαν οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ποντίκια με λιπώδη ηπατοπάθεια.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας πρόσφατης μελέτης, η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είχε θετική επίδραση σε δύο συνοδές παθήσεις της μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου – την παχυσαρκία και τον διαβήτη – σε ποντίκια.
Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η υπερβολική πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά προκάλεσε την ίδια ηπατική βλάβη με μια δίαιτα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.
Προς έκπληξή μας, η πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δεν βελτίωσε τη βλάβη στο ήπαρ που προκλήθηκε από τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, η πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κατάφερε να βελτιώσει το σωματικό βάρος και την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο Nature, διερεύνησε την επίδραση διαφορετικών τύπων δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μιας δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο, μια πάθηση που συχνά προέρχεται από την παχυσαρκία και σχετίζεται με την αντίσταση στην ινσουλίνη.
Η παρουσία μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου συσχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
Δείτε επίσης: Δικαιούχος επιχορήγησης για τη μελέτη των επιδράσεων των πολυφαινολών στη λειτουργία του DNA«Η μελέτη μας σχεδιάστηκε με σκοπό να διερευνήσει τους μηχανισμούς των θετικών επιδράσεων της κατανάλωσης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου», δήλωσαν στο Olive Oil Times οι Franz Martín και Robert Kleemann, δύο από τους συγγραφείς της μελέτης.
«Αυτό που κάναμε ήταν να αναλύσουμε τη σύνθεση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, κυρίως τις στερόλες και τις φαινόλες, και στη συνέχεια να διερευνήσουμε τις επιδράσεις των δίαιτων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με τη μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο και τον διαβήτη τύπου 2», πρόσθεσαν οι ερευνητές, αναφερόμενοι σε χαρακτηριστικά όπως το σωματικό βάρος, το προφίλ λιπιδίων στο πλάσμα, η ομοιόσταση της γλυκόζης, η ευαισθησία στην ινσουλίνη και οι ιστολογικοί δείκτες ηπατικής βλάβης.
Η έρευνα εξέτασε τις επιδράσεις των δίαιτων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που βασίζονται σε λαρδί, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες, σε σύγκριση με τις επιδράσεις μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
«Προς έκπληξή μας, η πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δεν βελτίωσε τη ηπατική βλάβη που προκαλείται από τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά», δήλωσαν οι δύο ερευνητές. «Έτσι, στην περίπτωση των δίαιτων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που βασίζονται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές στην ηπατική βλάβη σε σύγκριση με τα κορεσμένα λιπαρά στις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά».
«Ωστόσο, η πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπόρεσε να βελτιώσει το σωματικό βάρος και την αντίσταση στην ινσουλίνη», πρόσθεσαν.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η μελέτη δείχνει ότι η υπερβολική κατανάλωση υγιεινών ελαίων για μεγάλες χρονικές περιόδους μπορεί να βλάψει το ήπαρ, επειδή αυτά τα έλαια συσσωρεύονται στα κύτταρα.
«Στην αρχή, τα υγιεινά έλαια μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, αλλά αν συσσωρευτούν μεγάλες ποσότητες «καλών» λιπαρών οξέων σε ένα κύτταρο, αυτό το κύτταρο θα καταστεί δυσλειτουργικό, επειδή όλες οι κυτταρικές διεργασίες παρεμποδίζονται λόγω της καθαρά φυσικής υπερφόρτωσης με λιπίδια», δήλωσαν οι Martín και Kleemann.
Με άλλα λόγια, εξήγησαν οι ερευνητές, «αν κάποιος τρώει υπερβολικά, ακόμη και από υγιεινά προϊόντα, μπορεί να υποστεί αρνητικές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις».
«Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ενεργοποιείται ο μεταβολισμός με άσκηση, ώστε τα ευεργετικά λιπίδια που καταναλώνονται να μεταβολίζονται και να αξιοποιούνται από τον οργανισμό», πρόσθεσαν οι Martín και Kleemann. «Τότε, οι πραγματικές ευεργετικές επιδράσεις των ακόρεστων λιπιδίων μπορεί να διαδραματίσουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο, διότι, αν αποθηκεύονται σε κυστίδια ως τριγλυκερίδια, δεν μπορούν να ασκήσουν βιοδραστικές επιδράσεις στην υγεία».
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες των δύο τύπων δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν είχε μεγάλη επίδραση στο αποτέλεσμα.
Δείτε επίσης: Συμβουλές για την επιλογή ελαιολάδων με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες«Διαπιστώσαμε ότι η πρόσληψη ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που ήταν πολύ πλουσιότερο σε πολυφαινόλες δεν έκανε καμία διαφορά», δήλωσαν οι Martín και Kleemann. «Η επίδραση ήταν παρόμοια με εκείνη του άλλου εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου».
«Ο λόγος μπορεί να είναι ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει ήδη επαρκή επίπεδα πολυφαινολών και η προσθήκη περισσότερων πολυφαινολών δεν προσθέτει τίποτα», πρόσθεσαν. «Έτσι, μερικές φορές το περισσότερο δεν είναι καλύτερο».
Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ούτε η δίαιτα χαμηλών λιπαρών ούτε η δίαιτα υψηλών λιπαρών με βάση το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ήταν καλύτερες στην πρόληψη της μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου.
«Ωστόσο, όλα τα στοιχεία υποδηλώνουν ότι ο καλύτερος τρόπος πρόληψης της μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου είναι μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή κανονικών θερμίδων, σε συνδυασμό με σωματική δραστηριότητα», δήλωσαν οι Martín και Kleemann. «Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει άλλος τρόπος».
«Όσον αφορά το ζήτημα της ινσουλινοαντίστασης, τα δεδομένα μας από αυτή και άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι η πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη», πρόσθεσαν.
Συγκρίνοντας τα αποτελέσματα διαφορετικών διατροφών, οι ερευνητές μπόρεσαν επίσης να διερευνήσουν καλύτερα πώς η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου επηρεάζει την πιθανή μεταβολή της γονιδιακής έκφρασης στο ήπαρ.
«Η συνεχής πρόσληψη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, για μεγάλες χρονικές περιόδους, επηρέασε την έκφραση γονιδίων που εμπλέκονται στο οξειδωτικό στρες, τη φλεγμονή, το μεταβολισμό των λιπιδίων και την ίνωση στο ήπαρ», δήλωσαν οι Martín και Kleemann. «Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ήπατα των ποντικών δεν μπόρεσαν να αναστρέψουν τη βλάβη που προκλήθηκε από τις υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υπερθερμιδικές δίαιτες, παρά την πρόσληψη υγιεινών λιπών».
Ωστόσο, οι δύο επιστήμονες τόνισαν ότι τα ευρήματα αυτά προέκυψαν από πειράματα σε ποντίκια και δεν μπορούν να συσχετιστούν αυτόματα με τον άνθρωπο. Ο λόγος για αυτό, σύμφωνα με τους ερευνητές, ήταν ότι τα ποντίκια κατανάλωναν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και πολυφαινολών, σε σχέση με τη συνολική θερμιδική τους πρόσληψη, από ό,τι θα κατανάλωναν φυσιολογικά οι άνθρωποι.
«Πιστεύουμε ότι τα ελαιόλαδα, ακόμη και αυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, είναι από τα πιο ευεργετικά ελαιόλαδα που διατίθενται στην αγορά», δήλωσαν οι Martín και Kleemann. «Μια μεγάλη διαφορά μεταξύ όλων των ειδών των μελετών σε ποντίκια και της τακτικής κατανάλωσης ελαιολάδου από τον άνθρωπο είναι ότι τα ποντίκια λαμβάνουν την ίδια τροφή κάθε μέρα».
Στο μέλλον, οι ερευνητές δήλωσαν ότι ελπίζουν να δοκιμάσουν το ελαιόλαδο σε εναλλακτικά διατροφικά σχήματα και να τα συγκρίνουν με άλλα ελαιόλαδα ή διατροφικά λίπη.
«Το πραγματικό όφελος της κατανάλωσης ελαιολάδου μπορεί να είναι η ικανότητά του να αποκαθιστά και να καταστέλλει τις μεταβολικές διαταραχές ή τις φλεγμονώδεις διεργασίες που προκαλούνται από άλλα συστατικά της διατροφής, όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, άλλα έλαια και ούτω καθεξής», δήλωσαν οι Martín και Kleemann. «Λόγω των ιδιοτήτων του ελαιολάδου, μπορεί να αναμένεται ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό στην αποκατάσταση του μεταβολικού δυσλειτουργίας και της σχετιζόμενης φλεγμονής σε σχέση με άλλα έλαια κατανάλωσης».
Όσον αφορά την επίδραση των πολυφαινολών, οι μελλοντικές μελέτες θα πρέπει επίσης να εξετάσουν την εναλλαγή της διατροφής.
«Τα αποτελέσματα που παρατηρήθηκαν στη μελέτη μας υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πολυφαινολών με κάθε μπουκιά μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στα ενδογενή αντιοξειδωτικά συστήματα του οργανισμού», δήλωσαν οι Martín και Kleemann. «Είναι πιθανό τα ενδογενή αντιοξειδωτικά συστήματα να υποβαθμίζονται ως αντίδραση στη συνεχή πρόσληψη πολυφαινολών σε σχετικά υψηλά επίπεδα».
«Σε μελλοντικές μελέτες, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να μιμηθούμε μια πιο εναλλασσόμενη κατανάλωση αυτών των διατροφικών αγαθών, έτσι ώστε τα αντιοξειδωτικά συστήματα του οργανισμού να μην αδρανοποιηθούν και να παραμείνουν ενεργά», κατέληξαν. «Έτσι, τα διατροφικά αντιοξειδωτικά και οι μηχανισμοί του οργανισμού θα πρέπει να δρουν από κοινού και συνεργιστικά, αντί να αντικαθιστούν το ένα το άλλο».