Στην Τουρκία, πατέρας και γιος ανακαλύπτουν εκ νέου τις ρίζες τους για να παρασκευάσουν βραβευμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Αρκούσε μια σύντομη επίσκεψη σε έναν ελαιώνα στην Τουρκία πριν από πέντε χρόνια για να αποφασίσουν ο Eugen Prundeanu και ο γιος του Alex ότι η παραγωγή ελαιολάδου ήταν ένας ακόμη επιχειρηματικός τομέας στον οποίο θα εισέρχονταν.

«Υπάρχει κάτι συναρπαστικό και γαλήνιο όταν μπαίνεις σε έναν ελαιώνα», δήλωσε ο Eugen Prundeanu στην Olive Oil Times. «Το αισθάνεσαι ως μια υπέροχη παρουσία, ως ένα δώρο».

Δεν στοχεύουμε απλώς στα ράφια των καταστημάτων, αλλά προσπαθούμε να εδραιώσουμε την παρουσία μας και να ευαισθητοποιήσουμε το κοινό σχετικά με το Darvari Garden συγκεκριμένα, αλλά και για την ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου γενικότερα.– Eugen Prundeanu, συνιδιοκτήτης, Darvari̇ Gida Tarim

«Για εμάς, πατέρα και γιο, ήταν κάπως παρόμοιο: μια υπέροχη στιγμή συντροφικότητας, γαλήνης, ένα είδος προνομίου», πρόσθεσε. «Κατά κάποιον τρόπο, ξέραμε ότι αυτό το συναίσθημα ενσωμάτωνε μια κρυφή υπόσχεση, αλλά δεν είχαμε ιδέα τι ήταν. Αποφασίσαμε να εξερευνήσουμε αυτό το ελκυστικό μονοπάτι».

Η έμπνευση που βρήκαν ανάμεσα στα ελαιόδεντρα πήρε σάρκα και οστά και εξελίχθηκε στην Darvari Gida Tarim, ένα ελαιώνα στο χωριό Mecidiye, κοντά στο Çanakkale, στη βορειοδυτική Τουρκία.

Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγών

«Οι ελαιώνες μας βρίσκονται σε απόσταση αναπνοής από τη Θάλασσα του Μαρμαρά, δίπλα στο Στενό των Δαρδανελίων, στην περιοχή του Γκεϊκλί», είπε ο Προυντεάνου. «Μπορείτε να μας συναντήσετε για ένα φλιτζάνι τσάι στο κεντρικό μας γραφείο στο Τσανάκαλε και από εκεί είναι μόνο ένα σύντομο ταξίδι με το αυτοκίνητο μέχρι το αγρόκτημά μας στο χωριό Μετζιντίγιε, ανάμεσα στο Γκεϊκλί, την Τροία και το όρος Ίδα».

Ωστόσο, ο Prundeanu, ο οποίος είναι ρουμανικής καταγωγής, συνειδητοποίησε από την αρχή ότι αυτή ήταν μια ασχολία διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη στην πολυάσχολη καριέρα του στη βιομηχανική παραγωγή – μια ασχολία που θα τον ωθούσε να ακολουθήσει τα βήματα της οικογένειάς του πίσω στην πατρίδα των προγόνων του.

«Ανακαλύψαμε ότι η οικογένειά μας είχε ιστορικούς δεσμούς με εκείνο το αποξενωμένο μέρος στο Τσανάκαλε και ότι κατείχε ελαιώνες εκεί», είπε. «Πριν από μερικούς αιώνες, η οικογένεια Darvari ήταν καταλύτης για την οικονομική και πολιτιστική ανάπτυξη στα Βαλκάνια, και εξακολουθεί να θυμάται στη Ρουμανία ως ιδρυτές μιας όμορφης μικρής ορθόδοξης εκκλησίας και μοναστηριού στο Βουκουρέστι, το Σκήτη Darvari. Εκτιμούμε αυτή την προσωπική κληρονομιά, και για χρόνια ήταν καλός οιωνός για την Darvari Holding στο σύνολό της.»

«Ωστόσο, ο ελαιώνας που αγοράσαμε στην Τουρκία σήμανε μια στροφή προς μια εντελώς νέα κατεύθυνση, μια ανακάλυψη των ριζών μας, της χαράς της γης», πρόσθεσε ο Prundeanu. «Γι' αυτό ονομάζουμε το ελαιολαδικό μας έργο Darvari Garden.»

Το ελαιώνα του Darvari διαθέτει περισσότερα από 30 εκτάρια ελαιώνων με 6.000 ελαιόδεντρα των ποικιλιών Edremit και Ayvalik.

Η εταιρεία έχει επίσης στρέψει το βλέμμα της στην Hanım Parmağı, μια ποικιλία ελιάς ενδημική στην περιοχή Ezine-Geyikli, η οποία παραμένει προς το παρόν ανεκμετάλλευτη και ανεξερεύνητη.

«Η ποικιλία Hanım Parmağı είναι το τοπικό αστέρι που σκοπεύουμε να αξιοποιήσουμε καλύτερα», είπε ο Prundeanu. «Τα εργαστηριακά αποτελέσματα του ελαίου που εξήχθη από αυτές τις ελιές ήταν, το λιγότερο, πολύ ελπιδοφόρα, οπότε το χρησιμοποιούμε για εμβολιασμό και επέκταση του ελαιώνα όταν χρειάζεται.»

Η Darvari έχει επίσης ξεκινήσει ένα οκταετές πρόγραμμα για την παρακολούθηση στατιστικών στοιχείων για σχεδόν κάθε δέντρο στο αγρόκτημα, συμπεριλαμβανομένης της ηλικίας και του μεγέθους τους, της υγείας τους, της ποσότητας των ελιών που συγκομίζονται και της περιοδικότητάς της, του τύπου και της ποσότητας των οργανικών λιπασμάτων που χρησιμοποιούνται, καθώς και των αποτελεσμάτων των δοκιμών για τα φύλλα των ελαιόδεντρων.

«Σιγά-σιγά γνωρίζουμε όλο και πιο βαθιά τα δέντρα μας “προσωπικά”», είπε ο Prundeanu. «Προφανώς, αυτό μας δίνει επίσης ανά πάσα στιγμή μια λεπτομερή εικόνα, καθώς και μια πιο λεπτομερή εκδοχή της συνολικής εικόνας».

Ως καταξιωμένος επιχειρηματίας, ο Prundeanu μετέφερε την αφοσίωση και τον μεθοδικό σχεδιασμό από τη βιομηχανική του δραστηριότητα στην επιχείρηση ελαιολάδου, εμπλουτίζοντας την τελευταία με την ουσία της παράδοσης και της τοπικής εμπειρογνωμοσύνης.

«Η απόδοση των επενδύσεων σε αυτόν τον τύπο γεωργικής βιομηχανίας συνήθως απαιτεί δεκαετίες, οπότε πιστεύω ότι η συμβολή της εμπειρίας στρατηγικής ανάπτυξης της Darvari Holding ήταν προνοητική», είπε. «Αλλά ακόμη περισσότερο, η πολύ τοπική εμπειρία που ενσωματώνουμε σε αυτές τις εγκαταστάσεις είναι ανεκτίμητη, καθώς προσπαθούμε να διατηρήσουμε μια παραδοσιακή προοπτική σε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου. Αυτό είναι ουσιαστικό.»

Επιπλέον, η χρήση φυσικών απωθητικών παρασίτων, η προσεκτική διαχείριση των υδάτινων πόρων για άρδευση και η προστασία των τοπικών ποικιλιών αποτελούν θεμελιώδεις πρακτικές στη Darvari Gida Tarim.

«Σαφώς, είμαι μεροληπτικός, αλλά εξακολουθώ να πιστεύω ότι οι παραδοσιακοί παραγωγοί ελαιολάδου δεν είχαν ποτέ ως στόχο να βλάψουν τον πλανήτη», είπε ο Prundeanu αστειευόμενος. «Σχεδιάζουμε ακόμη και εξειδικευμένο εξοπλισμό και εργαλεία για τη συγκομιδή, προκειμένου να διατηρήσουμε την ποιότητα των ελιών και να προστατεύσουμε τα δέντρα από ζημιές. Αυτό δεν είναι μόνο δική μας πρακτική, αλλά και της γνήσιας κουλτούρας του ελαιολάδου».

Ο Prundeanu δεν άργησε να αναγνωρίσει τη σημαντική συμβολή των υπαλλήλων της Darvari στην ευημερία της εταιρείας.

«Ο αείμνηστος Erdinc Uzden, τη μνήμη του οποίου διατηρούμε με ευγνωμοσύνη και σεβασμό, ήταν καθοριστικός στο να μας ανοίξει την οπτική μας στην κουλτούρα του ελαιολάδου», είπε. «Συναντηθήκαμε για πρώτη φορά κάτω από μια ελιά 500 ετών και σφίξαμε τα χέρια για να εδραιώσουμε τη συνεργασία μας με τον παραδοσιακό τρόπο».

«Λάβαμε επίσης πολύτιμες συμβουλές από τον καλοκάγαθο Kardes Sinan Erdogan, της Darvari Gida Tarimdogan, και επωφελούμαστε από την ενέργεια του γενικού μας διευθυντή, Cem Murat Erdilek», πρόσθεσε. «Οι Engin και Ihsan Yilmaz, οι οποίοι διαθέτουν συνολικά πάνω από έναν αιώνα εμπειρίας, έχουν αναλάβει τις γεωργικές δραστηριότητες.»

Η εταιρεία βρίσκεται επί του παρόντος στη διαδικασία δημιουργίας ενός κάθετα ολοκληρωμένου συγκροτήματος παραγωγής στις εγκαταστάσεις της, το οποίο θα καλύπτει όλες τις απαιτούμενες διαδικασίες, από την εξαγωγή έως την αποθήκευση και τη συσκευασία του ελαιολάδου.

«Αναμένουμε να το χρησιμοποιήσουμε για τη συγκομιδή του επόμενου έτους», είπε ο Prundeanu. «Ο μύλος, με συνολική χωρητικότητα 140 τόνων την ημέρα, θα εγκατασταθεί σε ένα νέο κτίριο της Assos Stone. Όσον αφορά την αποθήκευση, θα αυξήσουμε την αρχική χωρητικότητα των 550 τόνων σε 2.500 τόνους, διαθέσιμους για τις ανάγκες των γειτονικών αγροκτημάτων καθώς και για τις δικές μας».

Η Darvari έχει επίσης αναπτύξει αξιοσημείωτη δραστηριότητα στην τοπική κοινότητα, υποστηρίζοντας την ίδρυση της Ένωσης Παραγωγών Ελιάς και Ελαιολάδου του Çanakkale και συμμετέχοντας σε μια επιχειρηματική συνεργασία με άλλους τοπικούς παραγωγούς και τον Συνεταιρισμό Αγροτικής Ανάπτυξης Geyikli.

«Με αυτόν τον τρόπο, προσθέσαμε 15.000 επιπλέον ελαιόδεντρα σε έναν τοπικό κύκλο βέλτιστων πρακτικών και αμοιβαίου οφέλους», δήλωσε ο Prundeanu.

Η πρώτη τοπική γιορτή ελαιολάδου, που έχει προγραμματιστεί για αυτό το φθινόπωρο στο Çanakkale, είναι το επόμενο θέμα στην ατζέντα τους.

«Όπως συμβαίνει σε τέτοιες τοπικές συγκεντρώσεις, θα παρουσιάσουμε και θα δοκιμάσουμε τα προϊόντα μας δίπλα σε αυτά των γειτόνων μας», είπε ο Prundeanu. «Από τη μία πλευρά, τις πράσινες και μαύρες ελιές μας που έχουν υποστεί φυσική αλάτιση και, φυσικά, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας και στις δύο εμπορικές μάρκες μας, Darvari Ottoman και Byzantium by Darvari.»

Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα της Darvari αποτέλεσαν πηγή πραγματικής υπερηφάνειας για την εταιρεία στην δέκατη διοργάνωση του Παγκόσμιου Διαγωνισμού Ελαιολάδου NYIOOC φέτος.

Ο παραγωγός κέρδισε τέσσερα βραβεία – δύο χρυσά και δύο ασημένια – καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση μεταξύ των Τούρκων συμμετεχόντων.

Επιπλέον, η Darvari ανέβηκε τη σκάλα της επιτυχίας στον διαγωνισμό μετά από μόλις τρία χρόνια στην αγορά, δείχνοντας εξαιρετική ταχύτητα στην προσαρμογή.

«Είναι υπέροχο που καταφέραμε να καθιερωθούμε ως σημαντικό σημείο αναφοράς στο NYIOOC 2022», δήλωσε με ικανοποίηση ο Prundeanu. «Βοηθά να θυμόμαστε ότι αυτός ο διαγωνισμός αποτελεί μέρος της πορείας μας από τότε που ξεκινήσαμε πριν από τρία χρόνια».

«Όπως συμβαίνει πολλές φορές στη ζωή, όταν κοιτάζουμε πίσω, βλέπουμε καθαρά κάποια από τα λάθη μας», πρόσθεσε. «Ήταν ακριβώς το άθροισμα των προηγούμενων αποτυχιών που μας έκανε να ακούσουμε, μέσω ενός αόρατου επαγγελματικού διαλόγου μεταξύ του Τσανάκαλε και της Νέας Υόρκης.»

«Όσον αφορά το branding, στην προσωπική μας αναζήτηση, απλώς προσπαθούμε να “προλάβουμε” την καλή φήμη που είχε η οικογένεια Darvari για αιώνες στον πολιτισμό, την πνευματικότητα και τη φιλανθρωπία», συνέχισε ο Prundeanu. «Είναι επίσης ουσιαστικό να μπορούμε να δείξουμε ότι δεν είμαστε σφετεριστές της ιστορικής κληρονομιάς ονομάτων όπως το Βυζάντιο ή το Οθωμανικό».

Ως εταιρεία με κύριο προσανατολισμό τις εξαγωγές, η στρατηγική μάρκετινγκ της Darvari έχει εμπλουτιστεί με την εμπειρογνωμοσύνη του ιδρυτή της, με στόχο να προσφέρει μια βελτιστοποιημένη εμπειρία στους καταναλωτές.

«Δεν στοχεύουμε απλώς στα ράφια των καταστημάτων, αλλά προσπαθούμε να εδραιώσουμε την παρουσία μας και να ευαισθητοποιήσουμε το κοινό σχετικά με το Darvari Garden συγκεκριμένα, αλλά και για την ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου γενικότερα», δήλωσε ο Prundeanu.

«Μια τέτοια εκστρατεία σήμαινε τη διανομή 12.000 φιαλών Darvari Ottoman και Byzantium για την καλύτερη εδραίωση μιας μελλοντικής πλατφόρμας διαλόγου με τους καταναλωτές», πρόσθεσε. «Το στοίχημα είναι ότι η φήμη μας θα μας προπορεύεται».

Ωστόσο, ο Prundeanu επισήμανε ότι ο δρόμος που έχουν μπροστά τους δεν είναι πάντα στρωμένος με ροδοπέταλα για τους μικρούς παραγωγούς, οι οποίοι πρέπει να αγωνιστούν για τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητά τους.

«Μια πραγματική δυσκολία που αντιμετωπίζουμε στο Τσανάκαλε (και ίσως μια κοινή δυσκολία για όλες τις άλλες περιοχές της Τουρκίας ή ακόμα και σε όλο τον κόσμο) είναι πώς να εφαρμόσουμε σύγχρονα και στρατηγικά εργαλεία διαχείρισης για να βοηθήσουμε τις μικρές και μεσαίες γεωργικές εκμεταλλεύσεις και τους αγρότες να επιβιώσουν», είπε. «Είναι μια όμορφη ζωή, είναι μια σκληρή ζωή».

Ο παραγωγός πρόσθεσε ότι η ολοκλήρωση του συγκροτήματος Darvari Garden στο Μετζιντίγιε αποτελεί το επόμενο ουσιαστικό ορόσημο για την εταιρεία και ολόκληρη την αγροτική οικογένειά τους στο Τσανάκαλε.

«Ωστόσο, η πραγματική μας πρόκληση είναι να έχουμε το ίδιο επίπεδο ποιότητας για ολόκληρη την παραγωγή μας και μάλιστα να το καθιερώσουμε ως πρότυπο βέλτιστης πρακτικής για την κοινότητα στην περιοχή του Γκεϊκλί», είπε.

«Το αποτέλεσμα αυτών των προσπαθειών είναι ακόμη άγνωστο, αλλά είμαστε σίγουροι για το ταξίδι μας», κατέληξε ο Prundeanu. «Βλέπετε, έχουμε αυτό το υπέροχο, ιερό δέντρο από τον Θεό, ένα πολύτιμο δώρο, όπως το πράσινο του κήπου μας. Θέλουμε να μοιραστούμε τους καρπούς και την υγεία του με όλους σας».

---