Χρήση αποτελεσματικών μικροοργανισμών για την αύξηση της παραγωγής βιολογικών ελιών στη Νέα Ζηλανδία
Ο Ross Vintiner, βραβευμένος βιοδυναμικός ελαιοκαλλιεργητής στη Νέα Ζηλανδία, πιστεύει ότι τα μικρόβια είναι το μέλλον της γεωργίας.
Αν και για πολύ καιρό θεωρούνταν πεδίο της ψευδοεπιστήμης, ένας βραβευμένος παραγωγός ελαιολάδου στη Νέα Ζηλανδία ποντάρει στην αύξηση των αποτελεσματικών μικροοργανισμών στο έδαφός του.
Ο Ross Vintiner, συνιδιοκτήτης του The Vintiner’s Grove, δήλωσε στην Olive Oil Times ότι από τότε που άρχισε να χρησιμοποιεί αποτελεσματικά μικροβιακά μείγματα στον ελαιώνα του, έχει μειώσει το κόστος των λιπασμάτων, έχει βελτιώσει την υγεία του εδάφους και έχει σημειώσει υψηλότερες αποδόσεις ελαιολάδου.
Τα μικρόβια και το περιβάλλον τους βρίσκονται σε τεχνητή υποστήριξη. Είναι ελάχιστα κατανοητά από πολλούς αγρότες… (αλλά) τα μικρόβια είναι το μέλλον της γεωργίας.
«Στο Dali Estate (όπου καλλιεργούνται οι ελιές του Vintiner’s Grove), χρησιμοποιούμε μικροβιακά ζυμώματα, τσάι κομπόστ, εκχυλίσματα κομπόστ – και εφαρμόζουμε βιολογική και βιοδυναμική γεωργία – για να καλλιεργήσουμε ένα ποικιλόμορφο ζωντανό έδαφος και ελιές παγκόσμιας κλάσης», είπε.
«Με αυτόν τον τρόπο, έχουμε διατηρήσει την παραγωγή μας, μειώσαμε τις εξωτερικές εισροές θρεπτικών ουσιών και το κόστος παραγωγής, βελτιώνοντας έτσι το τριπλό αποτέλεσμα για εμάς και τον πλανήτη», πρόσθεσε ο Vintiner.
«Τα αποτελεσματικά μικρόβια ενισχύουν την ανάπτυξη και την παραγωγικότητα των φυτών, δεσμεύοντας το ατμοσφαιρικό άζωτο και τροφοδοτώντας τα φυτά με το δεσμευμένο άζωτο ως αμμωνία», έγραψε μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο Kalinga Institute of Industrial Technology στην Ινδία σε μια μελέτη του 2020 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Sustainable Environment Research.
Αποτελεσματικά μικρόβια
Ο όρος «αποτελεσματικά μικρόβια» χρησιμοποιείται συχνά για να αναφερθεί σε μια ομάδα μικροοργανισμών που πιστεύεται ότι έχουν ευεργετικά αποτελέσματα σε διάφορες διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένης της γεωργίας, της διαχείρισης αποβλήτων και της περιβαλλοντικής αποκατάστασης. Αυτά τα μικρόβια συνήθως αποτελούνται από διαφορετικούς τύπους ευεργετικών βακτηρίων, ζυμομυκήτων και, μερικές φορές, μυκήτων. Θεωρείται ότι είναι αποτελεσματικά επειδή μπορούν να επηρεάσουν θετικά τις μικροβιακές κοινότητες στο περιβάλλον τους, οδηγώντας σε βελτιωμένα αποτελέσματα σε διάφορες εφαρμογές.
«Επιπλέον, η απελευθέρωση ιχνοστοιχείων, εκκριμένων αντιοξειδωτικών, εξωπολυσακχαριτών, βιοδραστικών ενώσεων (βιταμινών, ορμονών και ενζύμων) από τα αποτελεσματικά μικρόβια διεγείρει την ανάπτυξη και την παραγωγικότητα των φυτών», πρόσθεσαν.
Ο Vintiner είπε ότι τα αποτελεσματικά μικρόβια επίσης δεσμεύουν άνθρακα και βελτιώνουν τη συγκράτηση θρεπτικών ουσιών στο έδαφος.
Δείτε επίσης: Η καλύτερη διαχείριση του εδάφους, και όχι η εντατική γεωργία, θα σώσει τους ελαιώνες της Μεσογείου«Οι αποτελεσματικοί μικροοργανισμοί είναι προβιοτικά, διεγερτικά και ενισχυτικά για το έδαφος, τα φυτά και την επεξεργασία αποβλήτων», είπε. «Αποτελούν μια κατηγορία μικροβιακών μειγμάτων και μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί με θρεπτικά συστατικά για την προώθηση της βιολογίας του εδάφους και των φυτών με στόχο την απόδοση και την παραγωγή».
Ο Vintiner πρόσθεσε ότι η ποικιλία δέντρων και η μικτή βλάστηση που τρέφουν τα ζώα που βόσκουν πάνω από το έδαφος συμβάλλουν στη δημιουργία «εξαιρετικά επιθυμητών μυκήτων και βελτιωμένου εδάφους για την κύρια εμπορική καλλιέργειά μας, τις ελιές».
«Τα μικροβιακά μείγματα κοστίζουν ένα κλάσμα των εξωτερικών εισροών θρεπτικών ουσιών», είπε ο Vintiner. «Για παράδειγμα, χρησιμοποιούμε ελαιοπυρήνα από το πιεστήριο σε μια αναερόβια ζύμωση που παρουσιάζει υψηλά επίπεδα αζώτου, καλίου και θείου, τρία σημαντικά θρεπτικά συστατικά για την παραγωγή ελιάς».
«Το μείγμα περιέχει μέτριες ποσότητες ωφέλιμων μικροοργανισμών και εφαρμόζεται ως εδαφικό διάλυμα, ενισχυμένο με το δικό μας εκχύλισμα μυκητιακού κομπόστ, με κόστος περίπου 10 δολάρια Νέας Ζηλανδίας (5,50 ευρώ) ανά εκτάριο», είπε.
Εκτός από το χαμηλό κόστος τους σε σχέση με τα συνθετικά λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα, ο Vintiner είπε ότι η χρήση αποτελεσματικών μικροβίων βοηθά στη μείωση του παγκόσμιου φαινομένου της απώλειας εδάφους.
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO), 75 δισεκατομμύρια τόνοι εδάφους χάνονται ετησίως από καλλιεργήσιμες εκτάσεις, με κόστος που εκτιμάται στα 400 δισεκατομμύρια δολάρια (375 δισεκατομμύρια ευρώ) σε απώλεια γεωργικής παραγωγής.
«Το κτήμα Dali είχε τέτοιες ρίζες. Η ζωή του εδάφους του ήταν φτωχή και άρρωστη», είπε ο Vintiner. «Αυτό είναι συνηθισμένο σε πολλούς ελαιώνες στους οποίους παρέχω συμβουλές. Τα μικρόβια και το περιβάλλον τους βρίσκονται σε τεχνητή υποστήριξη ζωής. Ελάχιστα κατανοούνται από πολλούς αγρότες».
«Είμαστε καταστροφικοί για αυτές τις απαραίτητες, αρχαίες και πολύτιμες μορφές ζωής», πρόσθεσε. «Ρυπαίνουμε και καταστρέφουμε τα μικρόβια με ακριβά χημικά και πρακτικές διαχείρισης του εδάφους, χωρίς να βλέπουμε ως αποτέλεσμα σημαντική αύξηση της παραγωγής ή οικονομικό όφελος… Τα μικρόβια είναι το μέλλον της γεωργίας».
Μεταξύ των αποτελεσματικών μικροβίων που υιοθέτησε ο Vintiner στους ελαιώνες του είναι οι μυκοριζικοί μύκητες.
Θερμό μυκητιακό κομπόστ Ramial μετά από τρεις ημέρες (αριστερά) και μετά από εννέα μήνες (δεξιά)
Σύμφωνα με τους ερευνητές του Πανεπιστημίου Kalinga Institute of Industrial Technology, οι μύκητες απορροφούν υδατάνθρακες από τις ρίζες των φυτών και, με τη σειρά τους, αυξάνουν την επιφάνεια απορρόφησης νερού, αζώτου, φωσφόρου και ανόργανων θρεπτικών συστατικών από το φυτό.
«Για τους ελαιοκαλλιεργητές, η φύτευση με μυκοριζικούς μύκητες αυξάνει ραγδαία την ανάπτυξη χωρίς τη χρήση λιπασμάτων. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει εκ των υστέρων σε ήδη εγκατεστημένα ελαιόδεντρα», είπε ο Vintiner.
«Σε έναν νέο ελαιώνα, τοποθετήθηκε ένα σακουλάκι μυκοριζικών μυκήτων σε κάθε λάκκο φύτευσης μαζί με ένα ελαιόδεντρο», πρόσθεσε. «Τρία χρόνια μετά, το έδαφος που ήταν σχεδόν νεκρό έχει πλέον ζωντανές ελιές που αναπτύσσονται και έχουν διπλάσιο μέγεθος από τις ομόηλικες ελιές σε άλλους ελαιώνες που δεν έχουν εμβολιαστεί. Μπορείτε επίσης να εμβολιάσετε εκ των υστέρων ελαιόδεντρα με μυκοριζικούς μύκητες, όπως έκανα εγώ, με αποτέλεσμα την επίτευξη ανώτερης ανάπτυξης στα εμβολιασμένα δέντρα».
Ο Vintiner απέδωσε τη βελτίωση της απόδοσης ελαιολάδου του Dali Estate στη χρήση αποτελεσματικών μικροβιακών μειγμάτων, η οποία, όπως είπε, είναι πάνω από το μέσο όρο σύμφωνα με τα στοιχεία της Olives New Zealand.
«Αυτό επιτεύχθηκε με μειωμένες εξωτερικές εισροές», είπε. «Για παράδειγμα, το άζωτο, το θρεπτικό συστατικό της ανάπτυξης, εφαρμόζεται ως υδρολύμα ψαριού (αλεσμένα ψάρια που μετατρέπονται σε υγρή φάση) για να τροφοδοτήσει τα μικρόβια. Δεν εφαρμόζουμε πλέον φώσφορο ή κάλιο.»
«Σε μεγάλη κλίμακα, το κομπόστ δεν αποτελεί επιλογή, οπότε βασιζόμαστε σε μικροβιακά μείγματα για τα φύλλα και το έδαφος, μαζί με ελλειμματικές οργανικές εισροές, για να διατηρήσουμε την παραγωγή και την απόδοση και να αυξήσουμε την ανθεκτικότητα των φυτών», πρόσθεσε ο Vintiner. «Αυτό είναι σημαντικό, καθώς η απόδοση σε έλαιο είναι ένα πολυδιάστατο αποτέλεσμα, με τον καιρό να αποτελεί βασικό παράγοντα».
Εκτός από την απόδοση σε έλαιο, ο Vintiner ανέφερε διάφορους δείκτες υγείας του εδάφους που έχουν βελτιωθεί από τότε που άρχισε να εφαρμόζει τακτικά αποτελεσματικά μικροβιακά μείγματα.
«Από τότε που χρησιμοποιώ μικροβιακά μείγματα, η ποικιλότητα της χλοοτάπητας έχει αυξηθεί και, μαζί με αυτήν, η ριζοσφαιρική μεμβράνη, οι ρίζες που περιβάλλουν τα εδάφη [και διευκολύνουν την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών], έχει βελτιωθεί δραματικά», είπε.
Το Dali Estate διαπίστωσε ότι ο αριθμός των σκουληκιών έχει αυξηθεί από πέντε σε 25 σκουλήκια ανά φτυάρι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η οργανική ύλη και ο συνολικός άνθρακας του εδάφους έχουν διπλασιαστεί τα τελευταία πέντε χρόνια, και οι ετήσιες αναλύσεις εδάφους επιβεβαιώνουν ότι η απώλεια θρεπτικών ουσιών είναι ελάχιστη.
«Οι τακτικές αναλύσεις φυτικών ιστών, η παρακολούθηση του δείκτη Brix και η πίεση από ασθένειες δείχνουν επίσης θετικά αποτελέσματα», είπε ο Vintiner. «Όσον αφορά τον κρίσιμο δείκτη της μικροβιακής βιομάζας του εδάφους, το Dali Estate έχει μεταβεί από μια κατάσταση όπου κυριαρχούσαν τα βακτήρια πριν από τρία χρόνια σε μια κατάσταση όπου κυριαρχούν οι μύκητες σε αναλογία τρία προς ένα. Τα δέντρα ευδοκιμούν σε εδάφη που σφύζουν από μύκητες.»
«Όλοι αυτοί οι δείκτες, συμπεριλαμβανομένης της βελτιωμένης αποστράγγισης και των σταθερών αποτελεσμάτων των εδαφολογικών αναλύσεων, υποδηλώνουν τα οφέλη της τακτικής και στρατηγικής εφαρμογής μικροβιακών μειγμάτων», πρόσθεσε. «Επιπλέον, μειώνει τον αντίκτυπο των ξηρασιών, του περιβάλλοντος και της κλιματικής αλλαγής.»
Ενώ ένας αυξανόμενος αριθμός εταιρειών που επικεντρώνονται σε αποτελεσματικά μικροβιακά μείγματα εμφανίζεται στη Νέα Ζηλανδία και αλλού, ο Vintiner έχει τη δική του συνταγή.
Είπε ότι αυτό το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να ανακατευτεί και να αεριστεί για 24 ώρες. Μετά από αυτό, μπορεί είτε να χρησιμοποιηθεί είτε να αποθηκευτεί για έως και τέσσερις ημέρες με το βαρέλι καλυμμένο χαλαρά.
«Πρόκειται για ένα φθηνό μικροβιακό μείγμα και εμβολιαστικό σπόρου που παρασκευάζεται από μυκητιακό κομπόστ και εφαρμόζεται ως εδαφική έγχυση έξι φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου», δήλωσε ο Vintiner. «Έχει υψηλή μικροβιακή βιομάζα. Το μείγμα χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 24 ωρών, αλλά διαρκεί έως και τέσσερις ημέρες».
Πρόσθεσε ότι μπορεί να εφαρμοστεί μαζί με θρεπτικά συστατικά, βιοδυναμικά παρασκευάσματα ή μια πηγή άνθρακα όπως το χουμικό οξύ. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του, αραιωμένο σε νερό.
Για 100 λίτρα του μικροβιακού μείγματος, τοποθετήστε τρία κιλά κομπόστ με κυρίαρχη παρουσία μυκήτων σε κάθε ένα από τα δύο καλά καθαρισμένα δοχεία χωρητικότητας 20 λίτρων και γεμίστε και τα δύο με ένα τρίτο νερό.
Ανακατέψτε έντονα με έναν αναδευτήρα βαφής για περίπου 60 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια κοσκινίστε το μείγμα σε 80 λίτρα ζεστού νερού βροχής – όσο πιο ζεστό, τόσο καλύτερα – σε ένα καλά καθαρισμένο βαρέλι χωρητικότητας 100 λίτρων. Χρησιμοποιώντας έναν σωλήνα, ψεκάστε το υπόλοιπο του κομπόστ στο κόσκινο, εξάγετε τα μικρόβια και γεμίστε σχεδόν το δοχείο των 100 λίτρων. Προσθέστε ένα λίτρο φυκιών και ένα άλλο λίτρο υδρολύματος ψαριού στο βαρέλι.
Ο Vintiner παρασκευάζει κομπόστ από κλαδιά με κλαδιά, τα κλαδιά που φέρουν καρπούς στα πλάγια, από τις ιταλικές ελάτες του Dali, τα οποία τεμαχίζονται και υποβάλλονται σε θερμή κομποστοποίηση το φθινόπωρο για έως και 12 μήνες.
«Το αποτέλεσμα είναι ένα εύθρυπτο, εδαφοειδές μυκητιακό κομπόστ με πολύ υψηλή μικροβιακή βιομάζα», είπε. «Αυτό το κομπόστ είναι βασικό συστατικό σε όλα τα μικροβιακά μας μείγματα.»
Πρόσθετα συστατικά που μπορούν να προστεθούν είναι το Azospirillum (ριζοβακτήρια που δεσμεύουν άζωτο για τη ριζική ζώνη), δύο κουταλιές της σούπας σκόνη βιοκάρβουνου ή δύο κουταλιές της σούπας σκόνη βασάλτη. Στη συνέχεια, ελέγχεται η μικροβιακή βιομάζα.
Κατά την εφαρμογή, γεμίστε κατά το ήμισυ έναν καθαρό ψεκαστήρα, ανακυκλώστε το μείγμα, προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά και χουμικό οξύ, αν το επιθυμείτε. Στη συνέχεια, το μικροβιακό μείγμα προστίθεται στον ψεκαστήρα.
Ο Vintiner προετοιμάζει τουλάχιστον 25 λίτρα του μείγματος (εφαρμοζόμενο με νερό) ανά εκτάριο. Συνιστά πίεση ψεκασμού που δεν υπερβαίνει τα 60 λίβρες ανά τετραγωνική ίντσα για την προστασία των μικροβίων πριν ή μετά από βροχή το πρωί ή το βράδυ.
«Η χρήση μειωμένων εισροών οργανικών θρεπτικών ουσιών, πάντα σε συνδυασμό με εφαρμογές μικροοργανισμών, σημαίνει ελάχιστη έως μηδενική απώλεια θρεπτικών ουσιών και απορροή προς τους υγρότοπους ή το περιβάλλον», δήλωσε ο Vintiner. «Οι μικροοργανισμοί βοηθούν στη διατήρηση και την παροχή θρεπτικών ουσιών.»
«Η μειωμένη χρήση θρεπτικών ουσιών και ένα καλύτερα λειτουργούν, πλούσιο σε μικροοργανισμούς έδαφος μειώνει τη ρύπανση και την απώλεια θρεπτικών ουσιών», κατέληξε. «Χρησιμοποιώντας μια σειρά εργαλείων, συμπεριλαμβανομένου του βιοκάρβουνου και του μυκητιακού κομπόστ, δεσμεύουμε διοξείδιο του άνθρακα στο έδαφός μας προς όφελος των μικροοργανισμών, των φυτών, των τροφίμων, των ανθρώπων, της βιόσφαιρας και του πλανήτη».