Ryan Seacrest, animateur d'une émission de télévision de jour récompensé par un Emmy Award, a l'intention de produire sa propre huile d'olive biologique.
Dans une vidéo publiée par l'Associated Press en janvier, Seacrest a déclaré qu'il avait appris à la fabriquer.
« Je vais vous dire : mon nouveau passe-temps, c'est de cultiver des oliviers et de fabriquer de l'huile d'olive », a déclaré Ryan Seacrest dans son émission, On Air With Ryan Seacrest, qui n'avait pas répondu à une demande de commentaires au moment de la publication.
Voir aussi : Olive Oil Times lance un portail d’enseignement à distance« J'étudie la fabrication de l'huile d'olive biologique… et cela me fascine », a ajouté Seacrest. « Je trouve que l'huile d'olive présente de nombreux bienfaits pour la santé et je suis devenu obsédé par ces arbres. Je lis des livres sur la culture des olives. »
Pablo Voitzuk, consultant et formateur en huile d’olive, recommande à Seacrest de se former auprès d’experts et de suivre des cours.
« En ce qui concerne l’huile d’olive elle-même, la dégustation est très importante pour en comprendre la qualité ; sinon, on se fie aux opinions et aux points de vue d’autrui, qui sont souvent subjectifs ou dépassés », a suggéré M. Voitzuk, ajoutant que M. Seacrest devrait suivre des cours d’évaluation sensorielle.
« Ensuite, s’il souhaite vraiment apprendre, il devrait contacter un consultant pour discuter de la transformation, rendre visite à de bons producteurs, etc. », a déclaré M. Voitzuk.
Le moulinier primé a également suggéré à Seacrest de consulter un agronome pour prendre soin de ses oliviers et de lire autant que possible sur le sujet.