livres

Décembre 4, 2019

Un producteur corse craint que la culture méditerranéenne ne soit menacée

Les producteurs de Corse sont à la merci de mesures visant à contenir Xylella fastidiosa sur l'île. Certains craignent que ces nouvelles politiques portent atteinte à la culture oléicole de l'île.

Octobre 17, 2019

Lancement à Santiago du premier guide d'huile d'olive du Chili

Guía Oliva 2019 commentaires et tarifs extra virgin et les huiles d'olive aromatisées vendues au Chili.

Octobre 7, 2019

Le nouveau livre de Tom Mueller plonge dans l'univers des lanceurs d'alerte

Alors que les lanceurs d'alerte font la une des journaux aux États-Unis, Crisis of Conscience: La dénonciation à l'ère de la fraude éclaire l'histoire de la dénonciation et de ses auteurs.

Juillet 11, 2019

Un guide chilien cherche à promouvoir les producteurs locaux et la consommation

Guía Oliva 2019 évaluera et décrira extra virgin huiles d'olive vendues au Chili. Les auteurs ont l'intention d'éduquer les consommateurs sur ce qui se passe dans le monde de l'huile d'olive chilienne.

5 novembre 2018

Nouveau guide du consommateur d'huile d'olive en Hollande

Wilma van Grinsven-Padberg souhaite faire en sorte que les consommateurs soient aussi enthousiastes à propos de l'huile d'olive.

Octobre 5, 2018

Guide brésilien Profils Producteurs locaux

La deuxième édition d'un guide sur les huiles d'olive brésiliennes raconte l'histoire des personnes qui se cachent derrière ces produits.

Janvier 13, 2014

À la hausse: dégustations d'huile d'olive au Royaume-Uni

Grâce aux émissions de cuisine, au Web et à la disponibilité d'une huile d'olive de qualité, les Britanniques veulent désormais comprendre la magie qui se cache derrière le produit.

Mars 28, 2013

Merci, Preedy et Watson

Ce livre contient tout ce que vous devez savoir sur les olives et l’huile d’olive, sans toutefois vous épuiser.

12 novembre 2012

Carol Drinkwater: sur la route de la route de l'huile d'olive avec passion

L'actrice britannique a écrit plusieurs livres sur ses aventures et filme sa quête pour découvrir la route de l'olivier.

Octobre 22, 2012

Une ressource complète pour le secteur de l'huile d'olive

Un nouveau livre de référence de Juan Vilar Hernandez a été qualifié de l’un des plus complets à ce jour sur le secteur de l’huile d’olive.

18 novembre 2011

Extra Virginity

Tom Mueller humanise aujourd'hui le foyer de l'huile d'olive de manière claire, crédible et convaincante. Extra Virginity, qui paraîtra en décembre prochain, pourrait bien être un point tournant.

Avril 25, 2011

Comment la cuisine italienne est devenue aussi américaine que la tarte aux pommes

Un nouveau livre de John F. Mariani explique comment les immigrants italiens de la fin de 1800 ont apporté des idées sur des aliments qui remodeleraient complètement le paysage de la restauration américaine.

Février 15, 2011

La montée de la cuisson de l'huile d'olive

Sous l'impulsion des chefs pâtissiers à la pointe de la technologie, l'huile d'olive devient un ingrédient de dessert préféré dans les restaurants et les cuisines privées.