La quatrième conférence sur l'huile d'olive se tiendra dans la région de Chicago

Les producteurs, les importateurs et les détaillants se réuniront pour entendre des orateurs qui discuteront d'un large éventail de sujets, allant de la santé et de la nutrition à l'huile d'olive au renforcement des contrôles et des normes de qualité.

Mai. 17, 2018
Par Daniel Dawson

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Les producteurs, importateurs et détaillants nationaux d'huile d'olive se réuniront dans la banlieue nord-ouest de Chicago, Rosemont, Illinois, en juillet pour la quatrième conférence annuelle sur l'huile d'olive.

L’événement de deux jours, co-organisé par le Association nord-américaine de l'huile d'olive (NAOOA) et International Extra Virgin Olive Oil Savantes, couvriront un éventail de sujets par un panel diversifié de conférenciers. Cependant, un des principaux thèmes de l'événement sera la nutrition et la santé.

"Ce que j'ai vraiment hâte de voir, c'est de voir des représentants de divers secteurs s'unir autour d'objectifs et d'intérêts communs », directeur exécutif de NAOOA Joseph Profaci m'a dit. "Cette année, avec une journée entière consacrée à la santé et à la nutrition, nous espérons attirer également davantage de diététiciens et de nutritionnistes. »

Le deuxième jour de la conférence portera sur la santé et la nutrition. Le programme de la journée comprendra une commémoration du vingt-cinquième anniversaire de la pyramide du régime méditerranéen, une proposition de répéter une étude espagnole sur les bienfaits pour la santé du régime méditerranéen sur santé cardiovasculaire et deux présentations sur polyphénols.

"Cette approche consiste à marier la science et l'application pratique », a déclaré Profaci. "La première conférence porte sur la science des polyphénols et la deuxième présentation vise à comprendre comment les polyphénols contenus dans l'huile d'olive extra vierge peuvent pratiquement être mieux intégrés dans le régime alimentaire américain typique. »

"Nous poursuivrons ces présentations avec les défis de la communication des messages de santé, tels que les bienfaits des polyphénols pour la santé, aux consommateurs américains », a-t-il ajouté.

Frank Sacks de la Harvard School of Public Health discutera de la proposition de répéter une étude espagnole qui a révélé que le remplacement de cinq pour cent des calories de graisses saturées par un nombre égal de calories provenant des graisses monoinsaturées et polyinsaturées réduisait le risque de maladie cardiaque de 15 à 25. pour cent, respectivement. L'huile d'olive est riche en mono et polyinsaturés.

"[C'est] assez simple: consommez peu de graisses saturées comme le beurre, les produits laitiers entiers, la graisse de bœuf et de porc et les huiles de noix de coco, de palme et de palmiste et remplacez-les par des huiles végétales naturelles riches en polyinsaturés", a déclaré Sacks à New York. Plus tôt cette année.

Le premier jour de la conférence se concentrera sur l'état de l'industrie de l'huile d'olive en termes de distribution, d'offre et de demande; Les habitudes alimentaires américaines et les attitudes des consommateurs envers l'huile d'olive; et le renforcement des contrôles de qualité, y compris une conférence sur la détermination des dates de péremption de Dan Flynn, directeur exécutif de la UC Davis Olive Center.

Flynn a déclaré qu'il n'avait pas participé à la conférence auparavant et qu'il se réjouit de travailler en réseau avec des visages nouveaux et familiers du secteur. Avec sa présentation, il espère éduquer les consommateurs et les producteurs sur les bienfaits de l'huile fraîche.

"Les dates peuvent aider les consommateurs à être plus conscients de la valeur de la fraîcheur de l'huile d'olive et peuvent inciter les producteurs à adopter des pratiques qui prolongeront la durée de conservation de leurs huiles », a-t-il déclaré.

Pierluigi Tosato, le PDG de Deoleo, SA parlera également le premier jour de ce qu'il pense être une révolution indispensable dans l'offre, la distribution et la demande d'huile d'olive. Lors d'un récent petit-déjeuner avec la presse espagnole, Tosato a discuté de ces sujets.

"L'avenir du secteur de l'huile d'olive passe par la qualité et nécessite une transformation profonde de l'ensemble de sa chaîne de valeur », a-t-il déclaré aux journalistes espagnols. "Il est [actuellement] ancré dans un cercle vicieux, qu'il faut inverser, en le transformant en cercle vertueux.

La première journée se terminera par un rafraîchissement de dégustation d'huile d'olive dirigé par Simon Fields.

Profaci a déclaré qu'il pensait que la diversité de ces sujets combinée à l'expertise des présentateurs ferait ressortir la conférence de cette année. Compte tenu du niveau élevé d'intérêt pour l'huile d'olive aux États-Unis, il a déclaré qu'il s'attend à un taux de participation d'au moins 60 à 70 participants.

"Nous avons construit le programme autour des implications de l'étude sur l'attitude et l'utilisation des consommateurs récemment menée conjointement par la NAOOA et l'American Olive Oil Producer Association, et les sujets sont donc plus actuels et pertinents que jamais auparavant », a-t-il ajouté.

"Nous nous attendons à une forte participation, car il y en a pour tous les goûts dans la catégorie.

La conférence aura lieu du juillet 10 au 12. L'inscription à l'événement est disponible sur le Site Web de la NAOOA. Des forfaits à prix réduit sont disponibles s'ils sont achetés avant mai 21.


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