L'huile d'olive biologique ne représente qu'une petite part du marché espagnol des produits alimentaires biologiques, pourtant en pleine croissance

Les dernières données montrent que les huiles d'olive bio représentent 1,76 % des dépenses totales des ménages en produits alimentaires bio en Espagne.

Selon le rapport annuel 2025 qui vient d’être publié par l’association professionnelle de production biologique Ecovalia, les dépenses annuelles par habitant en produits alimentaires biologiques ont atteint 66 €, soit environ 3 % de plus que l’année précédente. Alors que 50 % de ces dépenses sont consacrées aux produits d’origine animale, 44 % sont allouées aux produits d’origine végétale.

L’huile d’olive biologique ne représente qu’une part marginale de la consommation globale de produits biologiques, une tendance observée à plusieurs reprises ces dernières années.

Pour les familles et les restaurants, les dépenses bio représentent 3,2 % des dépenses alimentaires annuelles. Au cours de la même période, le marché global du bio a progressé de 3 %, atteignant 3,14 milliards d’euros en 2024, les ménages représentant 2,733 milliards d’euros.

Les habitudes de consom­ma­tion des ménages montrent qu’environ deux ménages espagnols sur trois achètent des produits bio. Toutefois, ce taux de pénétration relativement élevé contraste avec une faible intensité d’achat, puisque seulement 36 % de la population consomme des aliments biologiques plus d’une fois par semaine.

Ecovalia a noté que les achats de produits bio sont nettement plus élevés en Europe du Nord, où les dépenses par habitant atteignent 220 € en Suède et 362 € au Danemark.

Selon Álvaro Barrera, président d’Ecovalia, les progrès de l’Espagne en matière de consommation bio sont notables mais restent limités dans un contexte européen plus large. « Nous sommes passés de 26 € à 66 € par habitant ces dernières années, ce qui montre que le secteur progresse. Cependant, la France se situe déjà autour de 176 € par personne, et d’autres pays affichent des chiffres encore plus élevés. Cela signifie que nous disposons encore d’une marge de croissance considérable en matière de consommation intérieure », a déclaré M. Barrera au journal El País.

Malgré tout, dans le contexte européen, l’Espagne reste une puissance en matière de production alimentaire biologique, avec plus de 3,1 millions d’hectares de terres agricoles certifiées biologiques, ce qui en fait l’un des plus grands producteurs du continent. Les oliveraies, ainsi que les fruits à coque et les céréales, figurent parmi les principales cultures en termes de superficie.

En Espagne, le secteur bio reste structurellement agricole et moins axé sur la transformation ou d’autres activités à forte valeur ajoutée. Sur les plus de 68 000 opérateurs bio enregistrés, environ 84 % sont des producteurs primaires.

Selon Ecovalia, ces tendances soulignent le rôle central de l’Espagne dans la production alimentaire biologique européenne, tout en mettant en évidence la lenteur de la croissance de la consommation intérieure.

En revanche, la demande étrangère reste forte. Selon Ecovalia, l’activité biologique orientée vers l’exportation dans le pays a progressé de 105 % en 2023, contribuant à compenser la faiblesse de la demande intérieure et à renforcer les exportations.

Pourtant, les entreprises liées à l’exportation ne représentent qu’environ 1 % des plus de 68 000 opérateurs biologiques espagnols, un secteur toujours dominé par les producteurs primaires plutôt que par les entreprises axées sur l’exportation.

Bien que le rapport ne fournisse pas de ventilation régionale complète par produit, il montre que l’Andalousie et la Communauté valencienne sont à la tête de l’expansion des exportations d’aliments biologiques. Compte tenu de l’im­por­tan­ce de la culture de l’oli­ver dans ces régions et de la vaste sup­fi­cie consacrée aux oliveraies bio, l’huile d’oli­ver joue probablement un rôle signific­atif dans cette croi­ssance à l’ex­ter­ne.

Le rapport d’Ecovalia souligne que la sensibilisation des consommateurs constitue un frein majeur à la croissance du marché biologique espagnol. Si le logo de certification biologique de l’Union européenne, l’Euroleaf, est largement reconnu par les consommateurs, sa signification n’est pas pleinement comprise.

Lorsqu’on leur pose la question sans repères visuels, de nombreux consommateurs identifient plutôt d’autres labels, tels que les appellations d’origine protégées, ce qui révèle une confusion persistante entre les systèmes de certification et les dispositifs d’étiquetage.

Cette lacune limite l’efficacité de l’étiquetage biologique en tant que facteur déterminant des décisions d’achat. Selon le rapport, le label Euroleaf reste la seule garantie officiellement réglementée de conformité aux normes biologiques de l’UE, mais la reconnaissance de sa signification doit encore s’améliorer.

Ecovalia a déclaré qu’une communication plus claire et mieux coordonnée, ainsi que des campagnes publiques, seront nécessaires pour aider les consommateurs à mieux comprendre ce que représente ce label.

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