L'Uruguay accueillera une conférence sur la recherche et l'innovation dans le secteur de l'huile d'olive
Des scientifiques, des producteurs et des responsables se réuniront en Uruguay en novembre pour discuter des défis et des opportunités qui se présentent au secteur de l'huile d'olive en Amérique du Sud.
Entre 200 et 300 scientifiques, producteurs d'huile d'olive, commerçants et responsables se réuniront en novembre à Montevideo, la capitale uruguayenne, à l'occasion de la deuxième édition de la Conférence latino-américaine sur l'huile d'olive.
Les participants à cet événement de deux jours, prévu les 8 et 9 novembre, discuteront des défis et des opportunités auxquels est confrontée la plus grande région productrice d’huile d’olive au monde en dehors du bassin méditerranéen.
Adriana Gámbaro, l’une des organisatrices de l’événement et directrice du département des sciences et technologies alimentaires de l’Université de la République en Uruguay, a déclaré à Olive Oil Times que cette conférence était l’occasion de constituer un corpus public de connaissances sur la culture de l’olivier et la production d’huile d’olive adaptées aux conditions sud-américaines.
Voir aussi : Des conférences donnent un nouvel élan au secteur de l’huile d’olive au Pakistan« Les conditions du sol, des précipitations et du climat sont totalement différentes de celles des autres régions oléicoles », a déclaré M. Gámbaro. « L’un des objectifs est de partager l’ensemble des recherches menées dans la région. »
Si de nombreuses entreprises privées mènent des recherches dans toute la région, elles ne publient pas leurs résultats. C’est pourquoi M. Gámbaro a souligné que la conférence jouerait un rôle important dans la diffusion au grand publique des travaux de recherche menés par les universités et les instituts de recherche.
Les thèmes abordés comprendront les meilleures pratiques agronomiques, les techniques et technologies de trituration, ainsi que l’économie de l’huile d’olive.
Par exemple, un panel discutera de la manière dont les agriculteurs d’Uruguay et du sud du Brésil peuvent lutter contre des champignons tels que Colletotrichum et d’autres ravageurs et maladies favorisés par les conditions estivales humides.
Des présentations porteront également sur l’utilisation d’enzymes dans la production d’huile d’olive extra vierge, un domaine d’intérêt émergent en Australie et dans les Amériques, mais un sujet controversé en Europe, avec notamment une étude de l’Université de la République.
« Nous allons présenter les principaux résultats de notre projet lors de la conférence », a déclaré M. Gámbaro. « Des entreprises commercialisant ces enzymes tiendront également des stands lors de l’événement. »
Un autre objectif de la conférence est de réunir des personnes venues de tout le continent afin qu’elles partagent leurs expériences et apprennent les unes des autres.
« Les conférences sont des lieux où l’on se concentre sur un seul sujet et où l’on interagit avec les chercheurs », a déclaré Mme Gámbaro. « Des projets communs voient le jour. »
Elle estime que les avantages des interactions en personne ont fait défaut lors de la première édition de la conférence, qui s’est tenue en ligne en avril 2021 après un report d’un an dû à la pandémie de Covid-19.
Ces interactions se dérouleront sous forme de conversations informelles lors de l’événement et dans le cadre plus formel de tables rondes, dont l’une portera sur le potentiel de l’oléotourisme dans la région.
« C'est l'occasion pour les producteurs d'écouter ces interventions et de se dire : “C'est intéressant ce qu'ils font ; je pourrais peut-être faire la même chose ou quelque chose de similaire” », a déclaré M. Gámbaro.
Les promoteurs du consortium de l’indication géographique protégée (IGP) de Mendoza discuteront également de la manière dont ils ont créé la première indication géographique de la région pour l’huile d’olive extra vierge.
« Ils évoqueront le processus suivi pour obtenir l’IGP, ce qui peut également donner le ton et montrer aux autres régions les étapes à suivre pour y parvenir », a déclaré M. Gámbaro.
L'événement examinera également les stratégies visant à accroître la consommation d'huile d'olive dans la région, à former des coopératives, à développer des économies d'échelle, à améliorer la traçabilité et à valoriser les sous-produits de la trituration.
« L’objectif final est que tout le monde puisse déguster des huiles d’olive extra vierges de la région », a déclaré M. Gambaro.
La conférence débutera le lendemain de l’annonce des prix Mario Solinas du Conseil oléicole international pour l’hémisphère sud à Montevideo.
Les participants pourront déguster des huiles d’olive extra vierges provenant de tout le continent et constater à quel point le profil organoleptique des mêmes variétés d’olives diffère d’une région à l’autre.
Les scientifiques et les chercheurs ont jusqu’au 15 septembre pour soumettre leurs études et leurs présentations. Bien qu’aucune date limite n’ait été annoncée pour l’inscription des agriculteurs, des producteurs, des vendeurs ou du grand public à la conférence, le coût est de 110 dollars par personne. Les étudiants peuvent s'inscrire pour 60 $.