Les huiles d'olive turques remportent un franc succès lors d'un concours international

Dans le cadre de notre couverture spéciale continue du Concours mondial d'huile d'olive NYIOOC 2021.

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Les producteurs turcs ont connu une année record au Concours mondial d'huile d'olive NYIOOC 2021, remportant 44 récompenses sur 91 candidatures.

Les producteurs du quatrième plus grand pays producteur d'huile d'olive au monde (en 2020) ont remporté 18 médailles d'or, égalant le record de l'année dernière, et 26 médailles d'argent, soit plus qu'ils n'en avaient totalisé depuis le début du concours en 2013.

« Nous pensons que les prix du NYIOOC sont très importants pour assurer la visibilité de nos produits. Ils prouvent également que notre qualité se maintient d’année en année.» – Bahar Alan, propriétaire, NovaVera

Ce nombre record de récompenses cette année intervient après une saison de récolte difficile, au cours de laquelle les intempéries ont aggravé une année déjà peu productive, réduisant la production à un volume compris entre 180 000 et 210 000 tonnes. Cependant, des producteurs de tout le pays ont déclaré à Olive Oil Times qu’ils s’attendaient à ce que la production continue de progresser.

Une récente interdiction des exportations d’huile d’olive en vrac, qui restera en vigueur jusqu’en octobre, a également incité de nombreux producteurs à se concentrer sur les huiles d’olive conditionnées individuellement. Les récompenses du NYIOOC sont considérées comme l’un des meilleurs moyens d’aider les producteurs à différencier leurs produits sur un marché saturé.

Voir aussi : Les meilleures huiles d'olive de Turquie

Parmi les grands gagnants – NovaVera, Hermus, Safitad et Genius Olive Oil – figuraient ceux qui avaient déjà été récompensés lors du concours de qualité d’huile d’olive le plus prestigieux au monde.

« Hermus participe au NYIOOC depuis la création du concours », a déclaré Ali Zihnioglu, propriétaire de l’entreprise, à Olive Oil Times. Le producteur a remporté une médaille d’or et trois médailles d’argent cette année.

« Nous sommes toujours fiers de nos produits car nous avons su maintenir notre niveau de qualité », a-t-il ajouté. « De plus, notre huile provient directement de nos oliveraies soigneusement contrôlées. »

Un autre lauréat, Palamidas, a remporté deux médailles d’or pour sa première participation au World Olive Oil Competition.

« Remporter deux médailles d’or nous a donné beaucoup d’espoir pour l’avenir et nous a montré que nous sommes sur la bonne voie pour produire un produit unique et de grande qualité », a déclaré Ferzan Batum, propriétaire de l’entreprise, à Olive Oil Times.

Les producteurs derrière Safitad ont également remporté deux prix lors du NYIOOC de cette année, repartant avec une médaille d’or et une médaille d’argent. L’année dernière, l’entreprise n’avait remporté qu’une seule médaille d’argent, a déclaré Mehmet Taki, le propriétaire de l’entreprise.

Par ailleurs, NovaVera, lauréate pour la troisième fois, s’est également imposée comme l’un des producteurs turcs les plus prometteurs.

Sa marque Trilye Early Harvest a remporté une médaille d’or pour la troisième année consécutive, tandis que trois autres huiles de l’entreprise ont chacune remporté une médaille d’argent.

« C'est notre troisième année au NYIOOC », a déclaré Bahar Alan, propriétaire de l'entreprise, à Olive Oil Times. « Nous avons été ravis d'apprendre que, sur les quatre échantillons que nous avons envoyés, NovaVera Trilye a remporté la médaille d'or (comme toujours), et que nos huiles Ayvalik, Yamalak et Organic ont chacune reçu une médaille d'argent. »

Fondée par Mme Alan en 2018, NovaVera est spécialisée dans la production de variétés locales d’huile d’olive turque. Le producteur a également ajouté une dimension d’autonomisation des femmes à sa marque en modifiant les étiquettes de ses bouteilles. Les nouvelles étiquettes ont été créées par une peintre turque et représentent des portraits de femmes.

Selon Alan, ces illustrations représentent les caractéristiques uniques de l’huile d’olive contenue dans la bouteille : délicate, puissante, fruitée et vive, entre autres.

« Dans un monde d’images idéalisées, nous voulons encourager les femmes à être elles-mêmes et à assumer leurs propres traits de caractère », a-t-elle déclaré. « Nous voulons également souligner que les femmes, lorsqu’elles sont créatives et productives, peuvent accomplir des merveilles. En tant que marque créée par une femme entrepreneure, nous voulons inspirer toutes les femmes à poursuivre leurs rêves. »

Parmi les autres producteurs turcs primés figurait Genius Olive Oil, qui a de nouveau remporté une médaille d’or pour son huile d’olive Arbequina moyenne.

Fondée par Tarkan Karakaya et Oguz Cakir, l’entreprise a également participé à cinq autres concours internationaux et remporté plusieurs prix.

« Nous pensons que des olives de grande qualité sont la condition sine qua non pour produire une huile d’olive de grande qualité », a déclaré Karakaya. « Nous produisons des olives de très grande qualité dans notre propre oliveraie. En tant que propriétaires de l’entreprise, nous supervisons en permanence le processus à toutes les étapes, de la plantation de l’olivier à la mise en bouteille de l’huile d’olive. »

« Nous procédons également à une récolte très précoce à l’aide de la machine de récolte spéciale « Gregoire 140 » et, en l’espace de quelques heures, nous démarrons notre production au moulin tout en respectant les normes de préparation, de propreté et d’hygiène », a ajouté M. Cakir.

Selon tous les producteurs lauréats, la récolte 2020 a été marquée par de nombreux défis, mais 2021 s’annonce déjà comme une année bien plus fructueuse.

« Nous avons produit 500 tonnes d’olives cette année ; notre production augmente d’environ 30 % chaque année à mesure que les arbres de nos oliveraies vieillissent », a déclaré Alan. « Cette année a été meilleure en termes de température par rapport à 2020. »

Karakaya et Cakir s’attendent également à un rendement oléicole plus élevé cette année et, espérons-le, à une meilleure qualité.

« En 2020, la quantité de récolte a été un peu inférieure à celle des années précédentes en raison du changement climatique », ont-ils déclaré. « Nous avons produit 40 000 litres d’huile d’olive. »

Concernant la récolte 2021, ils ont ajouté : « Nous sommes très optimistes et nous avons hâte de cultiver davantage d’olives. Nous espérons que les effets du changement climatique seront moins sévères et que notre qualité et notre quantité seront meilleures cette année et dans les années à venir. »

De même, v, le propriétaire d’Hermus, a déclaré que 2021 s’annonçait comme une meilleure année que 2020.

« L’année dernière, nous avons été affectés par une chaleur excessive pendant la floraison, comme d’autres producteurs, et nous avons donc produit 50 000 bouteilles », a-t-il déclaré. « Cette année, nous prévoyons plus de 100 000 bouteilles. »

Zihnioglu a ajouté que la production et la qualité des olives dépendent de facteurs naturels, en particulier du climat.

« Produire une huile d’olive haut de gamme est toujours un défi, car si l’on commet des erreurs lors de la production, de la récolte ou du choix du moment, on ne peut jamais les corriger », a-t-il déclaré.

Selon Taki, le propriétaire de Safitad, 2020 a été une année stressante en raison de la pandémie de Covid-19 et d’un été très sec, mais ils ont réussi à relever efficacement ces défis.

Outre les défis auxquels est confrontée l’industrie de l’huile d’olive, le propriétaire de Palamidas a souligné que le travail acharné et la capacité d’adaptation sont essentiels à la réussite.

« Alors que Mère Nature est imprévisible et que les anomalies météorologiques croissantes dues au changement climatique pèsent sur notre travail, nous innovons constamment pour lutter contre ses effets néfastes », a déclaré M. Batum. « Nous avons beaucoup à apprendre, mais jusqu’à présent, nous avons réussi à nous adapter à un environnement en mutation. En effet, le travail acharné porte ses fruits. »

Des producteurs de toute la Turquie ont déclaré que remporter des prix au NYIOOC les aidait à créer une image de marque positive et à mieux faire connaître leurs régions respectives. Cela leur offre également de multiples opportunités d’exporter leurs huiles dans le monde entier.

« Je suis toujours fier de remporter des prix au NYIOOC, car c’est le concours le plus prestigieux et le plus célèbre au monde », a déclaré M. Zihnioglu.

M. Taki a ajouté que remporter la médaille d’or aurait un impact significatif sur sa marque, notamment en termes d’intérêt suscité à l’étranger.

De même, Mme Batum a déclaré que remporter deux médailles d’or au NYIOOC dès leur première participation était un moment de fierté pour sa marque et démontrait qu’elle méritait une reconnaissance internationale.

Karakaya et Cakir ont convenu que remporter un prix lors du plus important concours d’huile d’olive était gratifiant et récompensait une année de travail acharné.

Alan a déclaré que remporter des prix de manière aussi régulière au NYIOOC donne à sa marque un avantage sur le marché concurrentiel de l’exportation.

« Nous exportons actuellement nos produits vers les États-Unis, l’Europe et la Corée du Sud », a-t-elle déclaré. « Nous pensons que ces nouvelles récompenses au NYIOOC sont très importantes pour assurer la visibilité de nos produits. Elles prouvent également que notre niveau de qualité se maintient d’année en année et que nous visons l’excellence non seulement pour un produit en particulier, mais pour l’ensemble de notre gamme. »

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