` Un nouveau livre célèbre la simplicité de la diète méditerranéenne - Olive Oil Times

Un nouveau livre célèbre la simplicité du régime méditerranéen

Février 19, 2021
Costas Vasilopoulos

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Nutritionniste et diététiste diplômée avec plus de 20 ans d'expérience, Elena Paravantes est connue pour son amour de Cuisine méditerranéenne.

Le livre de cuisine du régime méditerranéen pour les débutants est son nouveau livre destiné à présenter les fondements et le caractère sans prétention du célèbre régime alimentaire de la région.

Il ne s'agit pas de recettes compliquées et d'ingrédients exotiques. L'épine dorsale de mon alimentation - et du régime méditerranéen - est constituée de légumes ou de haricots locaux de saison et d'huile d'olive extra vierge.- Elena Paravantes, auteure, The Mediterranean Diet Cookbook for Beginners

"Avec ce livre, je voulais fournir un guide d'initié sur le régime et le mode de vie méditerranéens », a déclaré Paravantes Olive Oil Times. "Il regorge d'informations qui seront utiles à tous ceux qui souhaitent suivre un authentique régime méditerranéen », a-t-elle ajouté.

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Né et élevé dans une famille grecque, Paravantes a eu la chance de se familiariser avec la manière méditerranéenne de manger. Elle a naturellement développé un goût pour l'authentique cuisine gréco-méditerranéenne.

"Je viens d'une famille avec une longue tradition de production d'huile d'olive, et j'ai été élevé au régime méditerranéen en Grèce et aux États-Unis », a déclaré Paravantes, qui a écrit plus de 70 articles pour Olive Oil Times. "Mes grands-parents et arrière-grands-parents ont vécu bien plus de 90 ans en suivant le régime gréco-méditerranéen traditionnel.

Bénéficiant de 100 recettes et de listes complètes de plats, plans de menus et techniques de cuisson, le livre, disponible sur Amazon, reflète l'expérience de première main de Paravantes avec le modèle alimentaire de style méditerranéen.

"L'authentique La diète méditerranéenne est connue pour sa simplicité », a déclaré Paravantes. "Cette façon naturelle de manger était basée sur la nourriture disponible et, dans cet esprit, je présente le régime aussi près que possible de la façon originale de manger.

Les légumes et l'huile d'olive sont à la base de la majorité des recettes. "Plusieurs fois, nous voyons ce régime dépeint avec une série de recettes complexes avec de nombreux ingrédients exotiques, alors qu'en fait ce régime est basé sur des préparations simples », a noté l'auteur.

"Un petit-déjeuner peut être aussi simple qu'une tranche de pain, du fromage et de la tomate », a-t-elle ajouté. "Bien sûr, certaines recettes pour des occasions spéciales nécessitent un temps de préparation plus long, mais, en général, cette façon de manger est basée sur des ingrédients simples mais de haute qualité.

Paravantes s'est donné beaucoup de mal pour poursuivre l'essentiel du régime afin d'illustrer un tableau complet de ses ingrédients de base et de ses techniques de cuisson.

Son effort a nécessité des recherches qui impliquaient des entretiens avec des scientifiques, des habitants du bassin méditerranéen et des aînés qui suivent le régime.

"Il était important pour moi de refléter leurs habitudes au plus près, mais aussi de manière réaliste que n'importe qui puisse les suivre de n'importe quelle partie du monde », a-t-elle déclaré.

"Certaines questions de recherche concernaient la pratique de boire des tisanes antioxydantes tous les jours, quelle que soit la saison », a-t-elle ajouté. "Il s'agit d'une pratique importante qui, selon les études, contribue au avantages pour la santé du régime. Une autre pratique intéressante était l'ingestion et le butinage des légumes verts et la façon dont ils étaient préparés.

Dans le même temps, Paravantes a eu l'opportunité de clarifier les fausses perceptions et croyances existant sur le terrain, ce qui l'a bouleversée depuis qu'elle est entrée dans le domaine de la nutrition et de la diététique.

"Tout au long de ma carrière, j'ai remarqué de nombreuses informations erronées sur le régime méditerranéen et l'huile d'olive », a-t-elle déclaré.

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Elena Paravantes

"Je voulais dissiper les idées fausses sur le régime alimentaire avec lequel j'ai grandi », a-t-elle ajouté. "En tant que nutritionniste et rédactrice et rédactrice de magazines de longue date, je me suis assuré que le régime méditerranéen était correctement décrit.

Paravantes avait également son mot à dire sur le contexte plus large du régime. Elle reconnaît qu'en plus de consommer des aliments sains, le régime implique une posture de vie complète, y compris des choses triviales mais importantes.

"Le régime méditerranéen peut être appelé un régime, mais c'est en fait un mode de vie qui favorise la longévité », a déclaré Paravantes.

"Outre la nourriture, nous savons que plusieurs pratiques de style de vie contribuent également à un sentiment de bien-être et de longévité », a-t-elle ajouté. "Des pratiques telles que les siestes, la convivialité, les interactions sociales quotidiennes et le sens du but sont décrites dans le livre avec des conseils sur la façon d'intégrer ces pratiques dans leur propre vie.

"Ma philosophie et ma façon de manger sont basées sur la simplicité du régime méditerranéen », a poursuivi Paravantes. "Il ne s'agit pas de recettes compliquées et d'ingrédients exotiques. L'épine dorsale de mon alimentation - et du régime méditerranéen - est constituée de légumes ou de haricots locaux de saison et d'huile d'olive extra vierge.

"Je construis mon repas autour de ces deux ingrédients et je l'accompagne de pain et de fromage », a-t-elle conclu. "C'est aussi simple que cela.


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