Une nouvelle étude établit un lien entre les régimes alimentaires à base de végétaux et une diminution du risque de maladies cardiaques
Cette étude, menée par des chercheurs de l'université Johns Hopkins, a également révélé que les régimes alimentaires riches en produits d'origine animale et en glucides raffinés augmentaient le risque de décès par maladie cardiaque de près de 32 %.
Une nouvelle étude publiée dans le Journal of the American Heart Association a conclu que les personnes suivant un régime alimentaire principalement à base de végétaux présentaient un risque moindre de développer une maladie cardiaque et d'en mourir que celles ayant une alimentation riche en viande et en glucides raffinés.
L'étude a conclu que tous les régimes végétariens et à base de plantes n'étaient pas aussi bénéfiques les uns que les autres. Des bienfaits plus importants ont été observés chez les participants qui suivaient des versions plus saines de régimes végétariens et à base de plantes, même si un régime à base de plantes considérablement malsain contribuait dans une certaine mesure à réduire le risque de maladie cardiaque et de décès.
Bien que notre étude ne disposait pas de données sur la consommation d'huile d'olive, sur la base de la littérature antérieure, nous pensons que l'intégration de graisses végétales saines, telles que l'huile d'olive, dans un régime alimentaire global à base de plantes peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. –
Quatre types de régimes alimentaires ont été évalués au cours de l'étude. Il s'agissait d'un régime global à base de plantes, d'un régime reposant principalement sur des plantes saines telles que les légumes verts, d'un régime entièrement végétarien et d'un quatrième régime comprenant davantage de repas à base de plantes moins sains, notamment des féculents comme les pommes de terre et des aliments transformés.
Les résultats de l'étude ont indiqué que les régimes plus riches en produits d'origine animale et en glucides raffinés augmentaient le risque de décès par maladie cardiaque jusqu'à 32 %, et que les participants qui consommaient davantage de produits d'origine animale et de glucides raffinés avaient 18 % à 25 % plus de risques de mourir de toutes causes confondues que ceux qui suivaient le plus fidèlement un régime à base de végétaux ou végétarien.
Voir aussi : Actualités sur l'alimentation à base de plantesL'équipe de recherche a constaté que les participants qui consommaient le plus d'aliments d'origine végétale avaient 16 % moins de risques de développer une insuffisance cardiaque ou de subir une crise cardiaque ou un AVC non mortel que ceux qui en consommaient le moins.
« Nos résultats apportent des preuves supplémentaires des raisons pour lesquelles les individus devraient suivre des régimes alimentaires relativement plus riches en aliments d'origine végétale et relativement plus pauvres en aliments d'origine animale (en particulier les viandes rouges et transformées) », a déclaré Hyunju Kim, auteure principale et chercheuse à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, à Olive Oil Times. « Plus précisément, la consommation d'aliments végétaux sains (fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et noix) semble être importante pour la santé cardiaque. »
« Au sein de cette population générale américaine, une adhésion plus forte à des régimes riches en aliments végétaux et pauvres en aliments d’origine animale était associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, de mortalité par maladie cardiovasculaire et de mortalité toutes causes confondues », a-t-elle ajouté.
Kim a également approuvé le régime méditerranéen en déclarant : « Nous pensons que le régime méditerranéen est un régime sain. Les régimes à base de végétaux et les régimes méditerranéens sont similaires en ce qu’ils mettent l’accent sur la consommation d’aliments végétaux (fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque) et limitent la consommation de viandes rouges et de viandes transformées. »
Bien que la consommation d’huile d’olive n’ait pas été évaluée au cours de l’étude, Kim a commenté ses bienfaits pour la santé en déclarant : « Des études antérieures qui incluaient l’huile d’olive comme aliment végétal sain dans un régime global à base de végétaux ou un régime végétarien ont mis en évidence un risque plus faible de diabète de type 2, de maladies coronariennes et de mortalité toutes causes confondues. »
« L’huile d’olive est un élément important du régime méditerranéen, et une consommation élevée d’huile d’olive a été associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires », a-t-elle ajouté. « Bien que notre étude ne disposait pas de données sur la consommation d’huile d’olive, sur la base de la littérature antérieure, nous pensons que l’intégration de graisses végétales saines, telles que l’huile d’olive, dans un régime global à base de végétaux peut apporter des bienfaits pour la santé cardiovasculaire. »
L'étude a porté sur les habitudes alimentaires de 12 168 personnes âgées de 45 à 64 ans ; aucune d'entre elles ne souffrait de maladie cardiaque au début de l'étude. Au cours de la période d'étude de 30 ans, 5 436 participants sont décédés, dont 1 565 des suites d'une maladie cardiovasculaire.
Les participants qui suivaient l’un des trois régimes alimentaires les plus sains de l’étude consommaient en moyenne 4,1 à 4,8 portions de fruits et légumes par jour et mangeaient moins d’une portion de viande rouge ou transformée.
Les personnes qui adhéraient le plus étroitement au régime végétal malsain consommaient moins de fruits et légumes, avec une moyenne quotidienne de 2,3 portions de fruits et légumes par jour et 1,2 portion de viande rouge ou transformée.
« Les régimes à base de plantes semblent gagner en popularité, et notre étude apporte de nouvelles preuves suggérant qu’un régime à base de plantes peut être bénéfique pour la santé cardiaque », a déclaré à Reuters Casey Rebholz, co-auteur et chercheur à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health de Baltimore.
Plus tôt cette année, le régime méditerranéen a été classé « meilleur régime à base de plantes » et salué comme le « meilleur régime global » par le magazine U.S. News and World Report, qui a pris en compte divers facteurs, notamment la valeur nutritionnelle, la sécurité et le potentiel de prévention des maladies cardiovasculaires.