On prévoit une nouvelle mauvaise récolte en Andalousie
La faible production dans la plus grande région productrice d'huile d'olive au monde continuera à faire grimper les prix.
Selon une estimation préliminaire des autorités régionales, la production d'huile d'olive en Andalousie pourrait atteindre 550 600 tonnes au cours de la campagne 2023/24.
La récolte dans la plus grande région productrice d’huile d’olive au monde devrait augmenter de 7 % par rapport au creux historique de l’année dernière, mais resterait inférieure de 40 % à la moyenne des quatre campagnes précédentes.
La récolte s'annonce très limitée, même si l'on a obtenu des fruits et de l'huile de bonne qualité. Cette année, nous sommes confrontés à une récolte très complexe en raison des conditions météorologiques, des prix et du marché en général.
Selon les estimations préliminaires du ministère espagnol de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, la production d’huile d’olive pourrait atteindre 765 400 tonnes dans le pays, soit 15 % de plus que le rendement de l’année dernière, mais 34 % de moins que la moyenne des quatre dernières campagnes.
Les agriculteurs de toute l'Andalousie ont une nouvelle fois subi une forte chaleur au printemps, suivie d'un été chaud et sec, ce qui a réduit la quantité d'olives sur les arbres et entravé l'accumulation d'huile.
Voir aussi : Mises à jour sur la récolte 2023« Fondamentalement, cette campagne a été légèrement meilleure que la précédente », a déclaré Carmen Crespo, ministre de l’Agriculture d’Andalousie, à Agropopular. « Mais il est vrai que ces deux dernières campagnes, en raison de la sécheresse, ont été inférieures à la moyenne. »
Toutefois, certaines provinces d’Andalousie devraient s’en sortir mieux que d’autres.
À Jaén, la plus grande province productrice d’huile d’olive d’Andalousie, cette récolte devrait atteindre 215 000 tonnes, soit 20 % de plus que l’année dernière, mais 46 % de moins que la moyenne des quatre dernières campagnes.
« Cette année, d’après ce que nous pouvons observer dans notre oliveraie, les perspectives de production sont légèrement supérieures à celles de 2022/23, mais restent bien en deçà de la production moyenne dans des conditions normales », a déclaré l’équipe chargée de la qualité et de la production d’Aires de Jaén à Olive Oil Times.
(Photo : Aires de Jaén)
Elle a ajouté que l’entreprise avait produit 40 % d’huile d’olive en moins en 2022/23 par rapport à une saison moyenne. La récolte de cette année devrait débuter dès la troisième semaine d’octobre. L'équipe de production a déclaré qu'elle privilégiait une récolte précoce afin d'optimiser la qualité.
« D'autre part, grâce aux soins extrêmes dont notre oliveraie a bénéficié, nous constatons, lors des premiers tests, que la qualité des fruits est supérieure à celle des années précédentes », ont-ils déclaré.
« La situation délicate du secteur oléicole cette année sera similaire à celle de l’année dernière en raison de la baisse de production que nous continuons à enregistrer face à la forte demande », a ajouté l’équipe.
Outre Jaén, les autorités s’attendent à ce que la production d’Almería rebondisse de 20 % par rapport à l’année dernière, pour atteindre 13 000 tonnes, soit un peu moins que la moyenne de 13 232 tonnes des quatre dernières campagnes.
Rafael Alonso Barrau, directeur commercial et des exportations de la société Oro del Desierto, basée à Almería, a déclaré à Olive Oil Times que la récolte d’olives est toujours difficile dans le microclimat aride de la province.
« La récolte s’annonce très limitée, même si nous avons obtenu des fruits et de l’huile de bonne qualité », a-t-il déclaré. « Cette année, nous sommes confrontés à une récolte très complexe en raison de la météo, des prix et du marché en général. »
Alonso Barrua a cité l’automne inhabituellement chaud que connaît le sud de l’Espagne comme le principal défi auquel il s’attend à être confronté à l’approche de sa récolte.
« Sur notre exploitation, nous récolterons tout en octobre, et les autres exploitations avec lesquelles nous collaborons pour notre deuxième marque le feront en novembre », a-t-il déclaré.
Production d'huile d'olive en Andalousie
Estimation de la production 2023/24 (T) | Variation en % par rapport à 2022/23 | Variation en % par rapport à la moyenne 2019–23 | |
Almería | 13 000 | 20 | -2 |
Cadix | 7 100 | 5 | -23 |
Cordoue | 143 000 | 0 | -37 |
Grenade | 56 000 | -1 | -47 |
Huelva | 7 500 | 1 | -18 |
Jaén | 215 000 | 20 | -46 |
Málaga | 31 000 | 2 | -37 |
Séville | 78 000 | 0 | -26 |
Andalousie | 550 600 | 7 | -40,1 |
Espagne | 765 362 | 15,3 | -34,4 |
La production d’huile d’olive devrait rester à peu près stable dans les six autres provinces d’Andalousie. Après Jaén, Cordoue est la deuxième province productrice, avec une récolte estimée cette année à 143 000 tonnes, soit à peu près le même niveau que l'année dernière et 37 % de moins que la moyenne des quatre dernières campagnes.
« La récolte sera plus ou moins similaire à la précédente, peut-être un peu plus importante, mais pas de beaucoup », a déclaré à Olive Oil Times María Carmen Rodriguez Comino, directrice commerciale de l’Almazara de la Subbética, basée à Cordoue.
Elle a également évoqué les températures inhabituellement élevées comme un défi auquel la coopérative, qui compte 8 000 membres, risque d’être confrontée lorsque la récolte débutera dans quelques semaines.
« Nous avons eu des températures très élevées pendant un mois, plus typiques du mois d’août que d’octobre, il est donc très difficile de travailler dans les champs à près de 40 °C », a-t-elle déclaré. « Bien sûr, ces températures ne sont pas bonnes. Si l’on ajoute ces températures élevées au manque d’eau, nous sommes confrontés au problème de la déshydratation des olives. »
(Photo : Almazara de la Subbética)
Selon Juan Vilar, consultant en stratégie pour le secteur de l’huile d’olive et producteur basé à Jaén, la mauvaise récolte en Espagne devrait continuer à faire grimper les prix de l’huile d’olive.
« Au niveau mondial, la production atteindra 2,4 millions de tonnes, ce qui crée un scénario pire que l’année dernière », a-t-il déclaré à Olive Oil Times. « C’est un scénario pire que l’année dernière car nous avons moins de stocks d’huile d’olive que l’année dernière, alors que la demande reste d’environ 2,8 millions de tonnes. »
Dans son rapport d’automne 2023 sur les perspectives agricoles à court terme, la Commission européenne a indiqué que les stocks d’huile d’olive existants sont inférieurs de 12 % cette année par rapport à l’année dernière. Avec une nouvelle récolte médiocre prévue dans toute l’Europe, la demande devrait continuer à dépasser l’offre, ce qui maintiendra une pression à la hausse sur les prix.
« Il manque 400 000 tonnes d’huile d’olive au niveau mondial ; la demande potentielle est bien supérieure à l’offre totale », a déclaré M. Vilar. « Cela signifie que les tensions sur les prix vont persister et que la consommation va encore se détériorer. »
À moins que le continent ne bénéficie de pluies abondantes cet hiver, M. Vilar prévoit que les prix à l’origine continueront d’augmenter jusqu’en 2024.
En Andalousie, la hausse des prix de l’huile d’olive à la source signifie souvent que les producteurs qui achètent des olives à d’autres agriculteurs paient également plus cher ces olives.
« Pour l’achat d’olives auprès d’exploitations sous contrat, la situation est défavorable en raison du prix d’achat élevé qui doit être proposé », a déclaré Alonso Barrua. « Nous comprenons qu’avec une baisse de 50 % de la production, le prix va inévitablement doubler, mais financièrement, la situation actuelle est complexe et les ventes à des prix plus élevés peuvent en pâtir considérablement. »
« La même chose se produit tout au long de la chaîne où, en raison du prix élevé à l’origine, les marges sont réduites, et les ventes le seront sûrement aussi », a-t-il ajouté.
Au cours d’une année de récolte moyenne, l’Andalousie représente environ les trois quarts des exportations annuelles d’huile d’olive de l’Espagne. Les entreprises fortement dépendantes des exportations ont déclaré constater une baisse de la demande alors que les prix mondiaux de l’huile d’olive au détail augmentent également.
« L’instabilité des prix et les hausses continues créent des problèmes et entraînent une perte de clientèle », a déclaré Rodriguez Comino. « Surtout à l’étranger, où la situation n’est pas bien comprise, ce qui entraîne une perte de clients. »
Cependant, l’équipe de production et Aires de Jaén ont indiqué que les consommateurs espagnols restaient farouchement fidèles, achetant de l’huile d’olive produite localement malgré la hausse des prix.
« La consommation nationale n’a pas été affetée ; le marché national est constitué de consommateurs fidèles à ce pilier fondamental du régime méditerraneen », ont-ils conclu. « Au contraire, les nouveaux marchés internationaux émergents de ces dernières décennies ont légèrement réduit leur consommation en raison de la hausse des prix. »