Un projet familial redonne vie à des oliveraies abandonnées dans la région du Sannio, en Italie
Dans le sud de l'Italie, un projet familial s'attèle à la réhabilitation d'oliveraies abandonnées, produit une huile d'olive extra vierge primée et contribue à redynamiser une région rurale peu connue.
Tirant son nom du peuple samnite qui peuplait la région entre le Ve et le IIIe siècle avant J.-C., le Sannio s’étend sur une partie de l’Italie centrale et méridionale, offrant un paysage préservé où forêts et espaces sauvages se mêlent aux terres agricoles et aux petits villages.
Le Sannio reste encore peu connu. En nous concentrant sur ses cépages autochtones, nous avons voulu donner une voix à ce terroir à travers la spécificité de sa production.
Settemisure a été fondée dans cette région en 2018, lorsque les cousines Francesca et Mariarosaria Tancredi et Alberto Di Santo sont revenus d’autres villes pour lancer un projet axé sur la qualité, ancré dans les terres familiales. Ce qui pourrait apparaître comme un simple retour aux sources a en réalité été déclenché par un événement dévastateur.
« Nous avons pu créer quelque chose de positif à partir d’un événement dramatique », a déclaré Di Santo à Olive Oil Times. « Tout a commencé avec les inondations qui ont frappé la région de Bénévent en octobre 2015. Après cela, nous avons commencé à restaurer les terres qui avaient appartenu à notre grand-père et à redonner vie à ses oliviers. »
À la suite des inondations provoquées par de fortes pluies qui ont fait déborder deux rivières, les cousins ont entrepris de remettre en état une parcelle de 50 oliviers qui servait autrefois à l’auto-consommation familiale.
Le siège de Settemisure se trouve dans le village de Solopaca, au sein du parc régional de Taburno-Camposauro, au pied du massif des Apennins du même nom.
« Nous gardons tous de merveilleux souvenirs de la récolte de ces arbres ensemble, il y a des années », a déclaré Di Santo. « C’est dans cet esprit que nous avons entamé les travaux de remise en état, et les résultats nous ont encouragés à étendre nos activités aux parcelles voisines. »
Le verger est situé à Solopaca, au sein du parc régional de Taburno-Camposauro, au pied des Apennins. En explorant les environs, les fondateurs ont identifié des vergers abandonnés et ont commencé à les restaurer tout en étudiant les cultivars locaux afin de mettre en valeur leur potentiel.
« Le Sannio est encore peu connu », a déclaré Di Santo. « En nous concentrant sur ses variétés autochtones, nous voulions donner une voix au territoire à travers le caractère distinctif de sa production. »
Les sœurs Francesca et Mariarosaria Tancredi et leur cousin Alberto Di Santo sont revenus à Solopaca après avoir vécu dans d’autres villes et ont lancé un projet axé sur la qualité à partir de l’oliveraie de leurs grands-parents.
Le nom Settemisure, qui signifie « sept mesures », fait référence à la taille de l’oliveraie familiale d’origine. Des cartes cadastrales historiques ont révélé que le terrain mesurait sept « misure », une ancienne unité correspondant à environ un tiers d’hectare.
Au fil du temps, l’entreprise s’est développée en acquérant ou en gérant des parcelles supplémentaires et en plantant de nouveaux arbres. Aujourd’hui, environ 2 000 nouveaux oliviers ont été plantés sur un terrain vallonné situé entre 100 et 480 mètres d’altitude.
« Le terrain accidenté exige des efforts supplémentaires », a fait remarquer Di Santo. « Nous avons conservé un agencement traditionnel, ce qui contribue également à préserver le caractère du paysage. »
Les oliveraies abritent des variétés locales telles que l’Ortolana, la Racioppella, la Femminella et l’Ortice. Cette dernière est utilisée pour produire leur Mosaico mono-variétal, qui a remporté une médaille d’or au NYIOOC 2026 pour son profil équilibré et ses notes d’herbe coupée, de pomme et de feuille de tomate.
Settemisure a réhabilité des oliveraies à Solopaca, en Campanie, ainsi que dans les régions voisines du Molise et des Pouilles.
L'entreprise adopte une approche axée sur la durabilité dans la production d'huile d'olive, en utilisant des engrais biologiques et en gérant soigneusement les ressources en eau.
« Même pendant les mois les plus chauds, nous disposons généralement de suffisamment d’eau », a déclaré M. Di Santo. « Alors que de nombreuses régions ont souffert de la sécheresse, nos arbres n’ont montré aucun signe significatif de stress. »
Les olives récoltées sont rapidement acheminées vers des moulins voisins équipés de technologies modernes, garantissant un traitement rapide et préservant la qualité.
La participation à des concours internationaux reflète l’ambition de l’entreprise d’étendre ses exportations et de renforcer sa présence à l’étranger.
Au-delà de la production, Settemisure s’engage également à promouvoir la région à travers des événements, des dégustations et des expériences « de la ferme à la table », afin de faire découvrir aux visiteurs les produits et les traditions locales.
« Cette région est encore méconnue de beaucoup », a déclaré M. Di Santo. « En accueillant les visiteurs, nous pouvons partager notre travail et contribuer à maintenir le dynamisme de la communauté locale. »