Les producteurs à l'origine de Ronkaldo célèbrent la première victoire de la Slovénie au NYIOOC 2023

La ferme biologique Ronkaldo est devenue le premier producteur slovène à être récompensé lors du Concours mondial d'huile d'olive NYIOOC 2023.

Trois producteurs slovènes ont été récompensés lors du plus grand concours mondial de qualité de l'huile d'olive, sur les huit candidatures présentées à ce jour. Les lauréats continueront d'être annoncés tout au long du mois d'avril.

« C'est la plus grande reconnaissance à ce jour », a déclaré Martin Adamič à Olive Oil Times. « C'est la première fois que nous participons au concours de qualité le plus prestigieux au monde, et nous avons immédiatement remporté la médaille d'or. »

Voir aussi : Mise à jour en direct du Concours mondial d’huile d’olive 2023

M. Adamič a repris la gestion des oliveraies biologiques d’Izola, en Istrie slovène, de son père, Miran Adamič.

L'aîné des Adamič a commencé à cultiver des olives en 1984. Aujourd'hui, l'oliveraie s'étend sur 2,9 hectares et compte 800 oliviers à Baredi.

Adamič cultive principalement la variété autochtone istrienne bjelica, ainsi que quelques variétés Maurino, Leccino, Pendolino, Itrana, Buga et Leccio del Corno destinées à la production d’huile, et quelques variétés d’olives de table.

« Notre huile Ronkaldo bénéficie d’une appellation d’origine protégée et est produite de manière durable, respectueuse de l’environnement et biologique », a déclaré M. Adamič.

Malgré la sécheresse et les températures extrêmes en juillet et août, M. Adamič a déclaré que la campagne 2022/23 avait tout de même été fructueuse en termes de quantité et de qualité de la production.

« Les pluies abondantes de septembre ont aidé les oliviers à se remettre », a déclaré M. Adamič. « Il n’y a eu ni maladies ni ravageurs, nous avons donc récolté de magnifiques olives, sans aucun défaut. »

M. Adamič a attribué son succès au NYIOOC à une récolte précoce et au broyage immédiat des olives après leur cueillette.

« Nous avons cueilli nos olives bjelica d’Istrie à la mi-octobre et les avons transformées le jour même au moulin à huile Santomas de Šmarje, près de Koper », a-t-il déclaré. « Nous avons stocké l’huile dans les règles de l’art, l’avons transvasée à temps dans des bouteilles en verre adaptées, et c’est là notre secret. »

Avant de présenter son huile d’olive extra vierge au NYIOOC, M. Adamič avait déjà remporté des prix en Slovénie et en Europe. Il a toutefois déclaré que remporter un prix à New York était une expérience différente.

« Et comme le domaine Ronkaldo reçoit également la visite d’acheteurs américains, ce prix remporté à New York constituera un atout supplémentaire pour la commercialisation de nos produits », a déclaré M. Adamič.

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