Amérique du Nord

De la Californie International Culinary Center accueille le programme 3rd de sommeliers en huile d'olive

Une faculté internationale d'experts de renom guidera les étudiants dans plus de 100 échantillons d'huile d'olive provenant de pays 26, dans le programme d'études le plus complet au monde en matière d'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.

Septembre 11, 2017
By Olive Oil Times L'équipe

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Le Programme d'huile d'olive au International Culinary Center tiendra son cours de certification de sommelier en huile d'olive de six jours et deux niveaux sur le campus de l'école, à Campbell, en Californie, le 2 octobre, a déclaré Curtis Cord, l'éditeur de Olive Oil Times et le directeur exécutif du programme.

Nous voulons construire une communauté d'éducateurs qui peuvent changer la vie des gens partout dans le monde en révélant les vérités sur cet aliment vital.- Curtis Cord, Directeur de programme

Une faculté internationale d'experts renommés guidera les étudiants à travers plus de 100 échantillons d'huile d'olive des pays 26 dans le programme le plus complet au monde dans l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive.

L’extension du programme, présentée par le Olive Oil Times Education Lab et l' International Culinary Center (ICC), suit deux cours couronnés de succès à New York, où les participants venaient d'aussi loin que l'Uruguay, le Mexique, le Brésil, les Pays-Bas, la Grèce, l'Espagne, la France, l'Italie, la Tunisie et Dubaï.




M. Cord a déclaré que les étudiants attendaient une expérience éducative inégalée conçue pour favoriser une compréhension approfondie de l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive. Cord a conçu le programme avec la fin Dorothy Cann Hamilton, le fondateur de la CPI.

"Les réponses à notre programme ont été extrêmement positives et extrêmement utiles pour guider le développement de ce cours révolutionnaire", a déclaré Cord. «Nous sommes si fiers de travailler avec le International Culinary Center d'offrir un programme d'évaluation sensorielle de l'huile d'olive comme aucun autre au monde. »

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Alors que les étudiants du programme sommelier comprenaient des professionnels aussi divers que les producteurs, les commerçants, les importateurs, les commerçants, les acheteurs de produits alimentaires, les responsables du contrôle de la qualité, les chefs, les journalistes et les avocats, Cord a déclaré que le programme était conçu pour enseigner les compétences essentielles des analyse sensorielle à toute personne soucieuse de la qualité de l'huile d'olive.

Les instructeurs de cinq pays guideront les dégustations d'une sélection internationale d'huiles pour exposer les étudiants à une diversité inégalée de cultivars d'olives et de profils de saveurs, en créant une bibliothèque sensorielle interne pour orienter les décisions futures sur les questions de qualité et d'utilisation de l'huile d'olive.

Le programme vise à faire plus que la création d'experts en huile d'olive, a déclaré Cord. «Nous voulons construire un communauté d'éducateurs qui peut changer la vie des gens partout dans le monde en révélant les vérités sur cette nourriture vitale. »

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Le programme gère un forum communautaire en ligne actif où ceux qui ont suivi le cours collaborent et d'autres outils sociaux sont en train de servir les rangs croissants des sommeliers d'huile d'olive. Pour développer leurs compétences encore plus, Cord a développé un programme d'apprentissage à la Concours international d'huile d'olive de New York, où de nouveaux sommeliers côtoient les plus grands experts pour analyser les entrées dans le plus grand événement de dégustation d'huile d'olive au monde.

Plus d'informations sur l'huile d'olive Sommelier Certification Program est disponible sur le Site Web d'Education Lab.

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