Europe

Les producteurs d'Italie centrale misent sur leur succès World Olive Oil Competition

Les producteurs des régions des Marches et de l'Ombrie ont examiné leurs réalisations au salon 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Récolte des olives à la ferme Rastrello.
Mai. 19, 2020
Par Paolo DeAndreis
Récolte des olives à la ferme Rastrello.

Dans le cadre de notre couverture continue du 2020 NYIOOC Concours mondial d'huile d'olive.

Le système d'implants dentaires 2020 NYIOOC Concours mondial d'huile d'olive a apporté de grands résultats aux grands et petits producteurs du centre de l'Italie qui ont vu leurs huiles d'olive extra vierge reconnues comme des produits de classe mondiale par le jury.

Cela vient s'ajouter au dévouement et au travail acharné que notre équipe a mis sur nos bosquets tout au long de l'année.- Christiane Wassmann, propriétaire du Rastrello Boutique Hotel and farm

"Nous sommes une petite entreprise opérant dans une belle vallée, traditionnellement axée sur la production de vin Verdicchio », Francesco Sabbatini Rossetti, propriétaire de L'Olinda Olive Farm et producteur du lauréat du Gold Award 2020 Monocultivar Raggi, A déclaré Olive Oil Times. "Gagner le Gold Award pour l'une de nos meilleures huiles d'olive extra vierge nous envoie de très bonnes vibrations. »

L'Olinda Olive Farm est une entreprise agricole entièrement dédiée à production d'huile d'olive sur ses plus de 130,000 XNUMX acres dans la région des Marches en Italie centrale.

Voir plus: Couverture spéciale: 2020 NYIOOC

"Nous produisons plusieurs huiles d'olive extra vierge monocultivar; huiles d'olive provenant d'une seule variété d'olivier. Traditionnellement, nous récoltons les olives Raggia dans la première moitié d'octobre », a déclaré Rossetti. "Nous avons dû surmonter une série de conditions défavorables au cours des deux dernières années. Nos arbres se remettent encore de la Tempête hivernale de Burian qui nous a frappés il y a deux ans. »

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"Il a apporté des températures très froides à la mi-mars, un événement inhabituel pour nos terres », a-t-il ajouté. "De nombreuses plantes ont souffert et les arbres de Raggia ont souffert encore plus, étant plus exposés à ces vents inattendus et glacés. »

L'un des secrets de la qualité de Monocultivar Raggia, a déclaré Rossetti, réside dans le moulin à huile privé sur lequel la ferme peut compter. Leur moulin de Mori ne transforme que des olives L'Olinda Olive Farm. Dans la zone du moulin, l'huile d'olive extra vierge est stockée dans des salles dédiées dans des conditions contrôlées.

"Nous ne mettons notre huile en bouteille que lorsque nous expédions nos commandes », a déclaré Rossetti.

Non loin de la région des Marches, en Ombrie, plusieurs producteurs ont également vu leur nom et des huiles d'olive Index officiel des meilleures huiles d'olive au monde- les NYIOOCguide des lauréats.

"Nous sommes très honorés et heureux de recevoir le Gold Award pour notre huile d'olive extra vierge Rastrello », Christiane Wassmann, propriétaire du Rastrello Boutique Hotel et ferme, près de la ville de Panicale, a raconté Olive Oil Times. "Cela vient s'ajouter au dévouement et au travail acharné que notre équipe a mis sur nos bosquets tout au long de l'année. »

"La saison dernière n'a pas été facile, avec plus de la moitié de nos germes perdus à cause de la canicule. Nous dépendons des précipitations, et nous n'en avions pas assez, nous avons même dû replanter 40 jeunes arbres qui n'ont pas survécu à la sécheresse », a ajouté Wassmann. "Nous avions également des preuves de mouche des fruits épandage, mais la récolte précoce nous a permis de protéger la qualité de notre huile d'olive extra vierge. »

Pour le jury, les sensations de dégustation de Rastrello incluent des herbes, du poivre vert, de la chicorée, des épices et de la roquette.

Pour Wassmann, le secret du succès de Rastrello réside dans la "le respect de nos arbres, de la fertilisation organique à la taille et à la récolte. Nous prenons soin de nos olives, nous faisons très attention à la façon dont nous les manipulons et nous avons une relation solide avec notre moulin à huile local. »

Un Gold Award a également été décerné pour la troisième fois au Frescobaldi Laudemio l'huile d'olive extra vierge, produite en Toscane importés aux États-Unis par le Importeurs de Produits italiens Manicaretti, qui l'a soumis au concours.

"Je suis surtout heureux que la famille Frescobaldi conserve cette position noble après 30 ans », a déclaré le fondateur de la société, Rolando Beramendi, après avoir appris le prix. "Cette huile est produite selon les règles et les considérations les plus strictes et même avec toutes les incertitudes que Mère Nature nous réserve toujours, elle continue d'être gagnante. »

L'entreprise de Beramendi a commencé à importer de l'huile d'olive extra vierge Laudemio il y a des décennies.

"Petit à petit, avec l'aide de toute la famille Frescobaldi et leur soutien inconditionnel, nous avons développé la marque et maintenu une position de la plus haute qualité dans notre distribution », a déclaré Beramendi. "Je pense qu'après trois années consécutives d'or, on pourrait presque appeler ça un classique, comme nous. »


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