Europe

Les gagnants italiens affluent du nord au sud à World Olive Oil Competition

Des régions renommées de l'Ombrie et de la Toscane aux terroirs moins connus, les producteurs italiens de tout le pays ont été récompensés au concours de qualité d'huile d'olive le plus prestigieux au monde.

Domaine Fattoria Bini, producteur d'huile d'olive Entimio
Mai. 20, 2020
Par Paolo DeAndreis
Domaine Fattoria Bini, producteur d'huile d'olive Entimio

Nouvelles Récentes

Dans le cadre de notre couverture continue du 2020 NYIOOC Concours mondial d'huile d'olive.

Les meilleures huiles d'olive italiennes ne proviennent pas toujours des grandes fermes du sud ni des belles collines du centre de l'Italie.

Parfois, ils viennent du nord - même au nord jusqu'au pied des Alpes. C'est le cas avec 46 ° Parallelo, qui a reçu un Gold Award au 2020 NYIOOC Concours mondial d'huile d'olive.

La saison dernière a été difficile pour le nord de l'Italie… Nous sommes flattés par une telle récompense après une saison aussi difficile.- Furio Batterini, Agraria Riva del Garda

L'huile d'olive doit son nom au parallèle géographique où les olives sont cultivées. C'est un produit de nombreux petits producteurs qui se rassemblent dans une entreprise coopérative, Agraria Riva del Garda.

46 ° Parallelo a été reconnu pour son origine biologique et ses sensations gustatives d'herbes, d'amande verte, de menthe, de fenouil et de fruits verts. Pourtant, sa qualité de classe mondiale n'a pas été facile au fin d'une année turbulente pour l'agriculture italienne.

Publicité
Voir plus: Couverture spéciale: 2020 NYIOOC

"La saison dernière a été difficile pour le nord de l'Italie, avec une chute record de fruits en juillet qui a volé près de 80% du rendement total », a déclaré Furio Batterini, qui dirige l'unité technique d'Agraria. Olive Oil Times.

"Puis vint l' mouche des fruits," il ajouta. "Nous n'obtenons généralement pas la mouche autant qu'ailleurs, car notre climat particulier au bord du lac se mélange à l'air plus froid du nord, mais quand il ne reste que quelques olives sur les arbres, c'est à ce moment-là que la mouche peut faire plus mal. »

Près de 1,000 620 agriculteurs associés cultivent et récoltent leurs olives dans une zone de XNUMX acres, où ils combattent la mouche de l'olivier avec des pièges biologiques.

"Nous sommes flattés par une telle récompense après une saison aussi difficile », a déclaré Batterini.

Un autre producteur italien provenant d'un endroit inhabituel pour des huiles d'olive de classe mondiale est Palazzo di Varignana. Près de Bologne, en Émilie-Romagne, les huiles d'olive extra vierge biologiques de l'entreprise ont remporté deux Gold Awards au 2020 NYIOOC.

"Vargnano et Claterna sont deux huiles d'olive extra vierges qui proviennent des variétés d'olives locales typiques et traditionnelles, Nostrana et Ghiacciola », a déclaré Chiara Del Vecchio, chef de projet de l'huile d'olive de l'entreprise. Olive Oil Times.

"Depuis 2015, nous avons commencé à travailler pour restaurer et récupérer les oliveraies qui remplissaient autrefois ces terres, au moins jusqu'à la seconde moitié du XVIIIe siècle, lorsque les conditions climatiques défavorables ont mis un terme à cette production », a-t-elle ajouté. "Nous avons fondé notre entreprise en nous concentrant sur des procédures et des activités innovantes et gérons maintenant des bosquets sur plus de 320,000 XNUMX acres. »

Les ambitions de l'entreprise comprennent l'extension de la zone dédiée aux oliviers et un moulin à huile privé qui, en attente d'autorisation, devrait être achevé d'ici 2021.

Oliviers dans le nord de l'Italie. Photo gracieuseté d'Eugenio Luti

Plus au sud, au cœur de la péninsule italienne, le producteur ombrien Farchioni Olii a remporté trois Gold Awards

"Nous sommes très satisfaits de ces résultats », a déclaré le propriétaire Marco Farchioni. Olive Oil Times. "Aussi parce que nous contribuons à la confirmation des qualités de classe mondiale de l'huile d'olive italienne. »

Farchioni Olii est une ferme dont la tradition remonte à 1780, lorsque les ancêtres de Marco ont commencé à remplacer les fruits de leur territoire par de l'huile d'olive, du vin, de la bière et de la farine.

Les trois huiles d'olive qui ont conquis le palais du jury de cette année comprenaient Selezione oli del Mediterraneo, une huile d'olive extra vierge née de l'expérience des producteurs dans la sélection des meilleures variétés d'olives de la saison; Collezione di Famiglia, une Coratina monovariétale; et DOP Umbria Colli Martani, à base d'olives venant "des terres sèches et pierreuses de l'Ombrie », a déclaré Farchioni. Il s'agit d'une huile d'olive extra vierge élaborée à partir de quatre cultivars: Frantoio, Leccino, Moraiolo et San Felice.

Dans la Toscane voisine, Entimio Tuscan a remporté un Silver Award pour son Entimio Distinto, un mélange composé principalement d'olives Frantoio, avec un peu de Leccino et Moraiolo aussi. L'huile est produite par Fattoria Bini, une ferme de la région du Chianti Toscane, dont les activités remontent à des siècles.

"Nous avons établi un partenariat avec un producteur d'huile d'olive traditionnel et historique qui s'est spécialisé dans la sélection des meilleures olives nécessaires pour produire des huiles d'olive de classe mondiale », a déclaré Daniele Santini, propriétaire de l'Entimio. Olive Oil Times. "Même avec une saison très difficile pour les olives, Entimio Distinto a été reconnu pour sa haute teneur en polyphénols et un goût très spécial. "

Jusqu'au 2020 NYIOOC panneau de jugement, l'huile d'olive extra vierge toscane offre des sensations gustatives d'artichaut, d'amande, de noix, de poivre et de poivre vert.


Nouvelles connexes