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Cours de certification de sommelier en huile d'olive chez New York International Culinary Center

La renommée International Culinary Center (CPI) à New York et le Olive Oil Times Education Lab présentera le premier cours de certification de sommelier en huile d'olive de niveau 1 d'octobre 8-10 au campus SoHo de l'ICC.

Oléologue et NYIOOC membre du panel de goût Nicholas Coleman
Juillet 25, 2016
By Olive Oil Times L'équipe
Oléologue et NYIOOC membre du panel de goût Nicholas Coleman

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La renommée Centre culinaire international (CPI) à New York et le Olive Oil Times Laboratoire d'éducation présentera le premier cours de certification de niveau 1 de sommelier en huile d'olive du 8 au 10 octobre sur le campus SoHo de l'ICC.

Le programme de certification des sommeliers d'huile d'olive réunira les meilleurs experts mondiaux de l'huile d'olive au International Culinary Center de New York.- Curtis Cord, directeur de programme

Le programme révolutionnaire sur analyse sensorielle de l'huile d'olive sera enseigné par des experts de renommée mondiale, dont le président du Centre des sens chimiques de Monell, Gary Beauchamp, le nutritionniste du Collège de médecine Albert Einstein Keith Ayoob, le chef exécutif de Del Posto, Mark Ladner, NYIOOC le membre du panel et oléologue Nicholas Coleman, le chef du panel des goûts chiliens Carola Dummer Medina, a noté le marchand new-yorkais Steven Jenkins, NYIOOC le président Curtis Cord et le producteur primé et membre du panel de dégustation Pablo Voitzuk.

"Le programme de certification des sommeliers de l'huile d'olive réunira les meilleurs experts et enseignants du monde de l'huile d'olive à New York et au Centre culinaire international dans une série complète de cours couvrant la production, la gestion de la qualité et l'évaluation sensorielle avancée », a déclaré Cord, directeur du programme. "Il n'y a jamais eu autant besoin de favoriser une compréhension plus profonde de cet aliment important parmi les chefs culinaires de demain, et il n'y a pas de meilleur endroit pour les atteindre que le Centre culinaire international. »

"Le Centre culinaire international a toujours été à la pointe de l'innovation culinaire et nous sommes fiers de lancer le premier programme de sommelier en huile d'olive », a déclaré Dorothy Cann Hamilton, fondatrice de l'école. "Nous sommes ravis de faire équipe avec le Olive Oil Times Education Lab présentera un programme novateur et inédit à nos étudiants actuels et futurs. »

Les cours de niveau avancé se poursuivront tous les trimestres. Ceux qui terminent avec succès le cours à trois niveaux obtiendront la certification de sommelier en huile d'olive du programme.

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Oléologue et NYIOOC membre du panel de goût Nicholas Coleman

Huile d'olive extra vierge est le jus non raffiné des olives qui fait partie du patrimoine culturel du monde entier depuis des milliers d'années. Comme le vin, l'huile d'olive reflète son terroir et présente des caractéristiques gustatives complexes en fonction des variétés d'olives utilisées et d'innombrables autres variables dans la culture et la transformation.

L'huile d'olive extra vierge est convoitée pour avantages pour la santé et sa capacité à améliorer les goûts des aliments. Les chefs et les consommateurs exigeants du monde entier apprennent à exploiter les possibilités infinies et il y a une demande croissante d'huiles d'olive de haute qualité et de ceux qui peuvent les identifier à un niveau expert.

Plus de huiles d'olive 100 des pays 25 seront dégustées et analysées pendant le cours de niveau 1, a déclaré Cord, tiré de l'immense bibliothèque d'entrées du Concours international d'huile d'olive de New York pour démontrer certaines qualités et caractéristiques sensorielles.

Plus d'informations et l'inscription au programme sont disponibles sur le Centre culinaire international site Internet.


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