मोलीज़े में जैतून की खेती का एक नया युग आरंभ हुआ
दक्षिणी इटली के क्षेत्र में अधिकारी, उत्पादक संघ और किसान मिलकर परित्यक्त बागानों को पुनर्जीवित करने और युवा किसानों को आकर्षित करने के लिए काम कर रहे हैं।
मोलिज़े में स्थानीय जैविक जैतून तेल उत्पादन को बढ़ावा देने और दक्षिण-मध्य इतालवी क्षेत्र में ओलियोटूरिज़्म को बढ़ावा देने के लिए एक नई पहल चल रही है।
दक्षिण में कैम्पानिया, पूर्व में पुग्लिया और एड्रियाटिक सागर, तथा उत्तर और पश्चिम में अब्रूज़ो और लाज़ियो से घिरा मोलिस अपने प्राकृतिक उद्यानों, पहाड़ी भू-भाग और अपने मनोरम परिदृश्य में बिखरे जैतून के बागानों के लिए प्रसिद्ध है।
प्रतिस्पर्धी बाज़ार का सबसे अच्छा जवाब गुणवत्ता है। नवीनीकृत जैतून के बाग और नए खेत एक फर्क ला सकते हैं।
सार्वजनिक और निजी संस्थाओं – जिनमें क्षेत्र के सरकारी अधिकारी, उत्पादक, स्थानीय कृषि व्यवसाय, शोधकर्ता और पर्यटन अधिकारी शामिल हैं – ने हाल ही में एक नए मोलिशन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल जिले के निर्माण की घोषणा की।
इस परियोजना के लक्ष्य स्थानीय जैतून तेल उत्पादन के मूल्य में वृद्धि करना, परित्यक्त बागानों को बहाल करना और युवा किसानों को जैतून क्षेत्र की ओर आकर्षित करना है।
यह भी देखें: जैतून के तेल की संस्कृति में डूबे उम्ब्रियन गांवों ने नई पर्यटन पहल को बढ़ावा दियापारंपरिक मोलिशन जैतून उत्पादक अंतरराष्ट्रीय जैतून तेल बाजार में बढ़ती प्रतिस्पर्धी कीमतों से पीड़ित रहे हैं। सीमित उपज और उच्च उत्पादन लागत के कारण स्थानीय उत्पादक कम लागत वाले आयातित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेलों से प्रतिस्पर्धा नहीं कर पा रहे हैं।
इन दोनों स्थितियों को जैतून के बागों को छोड़ने के मुख्य कारण माना जाता है, जिससे और भी समस्याएं पैदा होती हैं। इस पहल के प्रमोटरों के अनुसार, उपेक्षित जैतून के बाग जंगलों में आग लगने के लिए ईंधन का काम करते हैं, मरुस्थलीकरण में योगदान करते हैं और कीट एवं बीमारियों के प्रजनन स्थल बन जाते हैं।
इसके अलावा, स्थानीय अधिकारियों ने कहा कि जैतून के बागों को छोड़ देने से बेरोजगारी भी बढ़ती है और ग्रामीण पलायन को बढ़ावा मिलता है, जिसका मतलब अक्सर विशेषज्ञों और पेशेवरों का क्षेत्र छोड़ना होता है।
अधिकांश मोलिसन उत्पादक छोटे या मध्यम किसान हैं जिनके बाग अक्सर दो हेक्टेयर से अधिक नहीं होते हैं।
कुछ ही फार्म मोलिस पीडीओ (संरक्षित उत्पत्ति नामकरण) के विनिर्देशों के भीतर उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उत्पादन करते हैं, जो उत्पत्ति और गुणवत्ता की गारंटी देने वाला एक यूरोपीय संघ प्रमाणन है।
अन्य पहाड़ी क्षेत्रों की तरह, समग्र क्षेत्रीय उत्पादन मौसम की चरम स्थितियों के प्रभाव के प्रति काफी हद तक असुरक्षित है, जो जैतून के पेड़ के प्राकृतिक वैकल्पिक उपज चक्र को और बढ़ा देती हैं।
जैतून क्षेत्र पर अपनी नवीनतम रिपोर्ट में, कृषि और खाद्य बाजार के लिए सेवा संस्थान (Ismea) ने बताया कि मोलिस ने 2020/21 फसल वर्ष के दौरान 2,823 टन जैतून का तेल का उत्पादन किया।
पिछले चार मौसमों में औसत मोलिसन उत्पादन का अनुमान 2,923 टन लगाया गया है।
आधुनिक टिकाऊ तकनीकों को लागू करके, किस्मों पर शोध करके और जैतून के बागानों के हेक्टेयर का विस्तार करके, जिले के निर्माताओं की योजना गुणवत्ता में सुधार करते हुए स्थानीय जैतून के तेल की उपज बढ़ाने की है।
"गुणवत्ता एक प्रतिस्पर्धी बाज़ार का सबसे अच्छा जवाब है। नवीनीकृत जैतून के बाग और नए खेत एक अंतर ला सकते हैं," टूरिज़्म, मेडिसिन यूनिवर्सिटी एंड लैंडस्केप कंसोर्टियम के अध्यक्ष और नए जिले की प्रचार समिति के प्रमुख लुइगी डी माजो ने ऑलिव ऑयल टाइम्स को बताया।
उन्होंने आगे कहा, "जिला का मुख्य लक्ष्य मोलिस में स्थित 14,000 हेक्टेयर जैतून के बागों को फिर से इष्टतम उत्पादन में लाना और समय के साथ परित्यक्त हो चुके 3,000 से 4,000 हेक्टेयर को बहाल करना है।"
जिला अधिकारियों के अनुसार, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उत्पादन ही एकमात्र उपलब्ध रणनीति है।
"अधिकांश बड़े खाद्य खुदरा विक्रेता कुछ ही बड़े बॉटलर्स से खरीदते हैं जो बाजार में उपलब्ध सबसे कम कीमतों पर भारी मात्रा में उत्पाद खरीदते हैं," उन्होंने ऑलिव ऑयल टाइम्स द्वारा देखे गए एक ज्ञापन में लिखा।
अधिकारियों ने आगे कहा, "हम उस मोर्चे पर स्पेनिश और ट्यूनीशियाई उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धा करने का सोच भी नहीं सकते। कम से कम तब तक नहीं जब तक हम अपनी उत्पादन प्रणालियों को पूरी तरह से नहीं बदल देते। इसके बजाय, हमें गुणवत्ता और क्षेत्र के साथ जैतून के तेल के संबंध को वैसा ही महत्व देना चाहिए जैसा हम वाइन के साथ करते हैं।"
डि माजो ने आगे कहा कि जिले का एक लक्ष्य जैतून के बागों के 10,000 नए हेक्टेयर में रोपण करना है।
उन्होंने कहा, "हमारा लक्ष्य नए पौधों और मौजूदा बागों के पुनर्गठन के लिए धन जुटाना है।" "सार्वजनिक निधियों से उन निवेशों का 100 प्रतिशत कवर होने की उम्मीद है और इसमें प्रचार गतिविधियाँ भी शामिल होंगी।"
"फिर भी, हमें मोलिसन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अंतरराष्ट्रीय बाजारों में उतारने के लिए पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता है," डी माजो ने आगे कहा।
जिला के प्रमोटर इन लक्ष्यों के लिए सार्वजनिक वित्त पोषण में कम से कम €10 मिलियन जुटाने की योजना बना रहे हैं।
अधिकारियों ने मेमो में लिखा, "हम अपने उच्च-गुणवत्ता वाले 20 देशी जैतून तेल की किस्मों पर आधारित पारंपरिक परिवेश वाले नए संयंत्रों के बारे में सोच रहे हैं, जो पूरे क्षेत्र में उत्पादित एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून तेल को बेहतर ढंग से अलग करने में हमारी मदद करेंगे।"
उन्होंने आगे कहा कि आज अधिकांश मोलिशन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को तीन मुख्य स्वाद प्रोफाइल में अलग किया जा सकता है, "जो जैतून के तेल की दुनिया में बहुत प्रसिद्ध हैं। वे हैं एक हर्बेसियस प्रोफाइल, हरे टमाटर का स्वाद और बेर की महक वाला उत्पाद।"
स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेलों में अधिक विभेदन उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है। विशिष्ट परिचालन प्रोटोकॉल को परिभाषित करना इसे प्राप्त करने के तरीकों में से एक है।
स्थानीय भागीदारों को तीन संवेदी प्रोफाइल में से प्रत्येक के लिए एक इष्टतम कटाई अवधि अपनाने और उन प्रोफाइल के अनुसार नए पौधों के लिए उपयुक्त किस्में चुनने की आवश्यकता होगी।
जिला अधिकारी मौजूदा और नए उत्पादकों को जैविक खेती में परिवर्तित होने और यूरोपीय और राष्ट्रीय निधियों पर नज़र रखते हुए स्थायी सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करने में भी मदद करेंगे, जो अगले कुछ वर्षों में जैतून तेल क्षेत्र के विकास के लिए समर्पित होंगी।
जिला नए और मौजूदा किसानों को क्षेत्र में तकनीकी सहायता प्रदान करेगा, उन्हें सार्वजनिक निधियों तक पहुंचने में मदद करेगा, जल संसाधनों के उपयोग को अनुकूलित करेगा, ब्लॉकचेन सेवाओं का उपयोग करके उनके एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की पता लगाने की क्षमता को प्रमाणित करेगा और ई-कॉमर्स के अवसरों में भाग लेने में सहायता करेगा।
जिला अधिकारी जैतून पर केंद्रित अनुसंधान, विशेषज्ञ प्रशिक्षण कक्षाओं, विपणन रणनीतियों और क्षेत्रीय ओलियोटूरिज़्म मार्गों के विकास का समर्थन करने की भी योजना बना रहे हैं।
"उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादन के लिए मोलिस एक आदर्श स्थान है," डी माजो ने कहा। "और इसकी जैतून उगाने की परंपरा काफी पुरानी है जो 2,000 से भी अधिक वर्षों पुरानी है, क्योंकि प्राचीन रोमन लेखक हमारे क्षेत्र के सुंदर जैतून के पेड़ों का उल्लेख करते हैं।"
उन्होंने आगे कहा, "दो सौ साल पहले, जोआचिम मुरेट द्वारा शुरू किए गए सुधारों में से एक यहाँ सैकड़ों जैतून के पेड़ लगाना था, क्योंकि तेल का उपयोग दीपक के ईंधन के रूप में भी किया जाता था," जिससे मोलिस क्षेत्र में जैतून की खेती के ऐतिहासिक और पर्यटन संबंधी आकर्षण का संकेत मिलता है।
जिला अधिकारियों के अनुसार, विकास परियोजनाओं के माध्यम से मौजूदा और नए कृषि व्यवसायों को सैकड़ों नए काम के अवसर प्रदान किए जाएंगे।