Anna Cane ponovno izabrana za predsjednicu Grupe za maslinovo ulje Assitola

Anna Cane ponovno je izabrana za predsjednicu skupine za maslinovo ulje Talijanskog udruženja industrije jestivih ulja (Assitol) nakon jednoglasnog glasanja skupštine poduzetnika tog sektora.

Sada, u svom trećem mandatu, pomažu joj tri potpredsjednika imenovana tijekom iste izborne sjednice: Dora De Santis, voditeljica kvalitete u Agridèu; Giorgio Belfiore, direktor prodaje za Italiju u ASA oils and sauces tvrtke Flli De Cecco; i Andrea Colavita, voditeljica nabave sirovina i direktorica međunarodne prodaje u Colaviti.

Nakon što je obnašala nekoliko rukovodećih pozicija u industriji maslinovog ulja, Cane je trenutno korporativna koordinatorica za kvalitetu i direktorica za Italiju tvrtke Deoleo, koja posjeduje brendove Bertolli, Carapelli Firenze i Carbonell.

Industrija maslinovog ulja gotovo je u potpunosti izgrađena na pozitivnim elementima: samo pomislite na njezinu ulogu u gospodarstvu zemalja i izvanredna zdravstvena svojstva ekstradjevičanskog maslinovog ulja. – Anna Cane, predsjednica, grupa za maslinovo ulje Assitol

"Naš fokus ostaje isti", rekla je Cane za Olive Oil Times. "Namjeravamo nastaviti naš program unaprjeđenja proizvoda od maslinovog ulja, u perspektivi prehrane i nutricionizma, ističući rad tvrtki i promičući njihovo znanje i vještine."

Naglašavajući predanost Assitola istraživanjima, predsjednica je izjavila: "To je ključno kako bi se potrošačima zajamčila autentičnost i izvornost ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a da se pritom ne zaborave ekološka, ekonomska i društvena održivost, kao ni dijalog s institucijama i opskrbnim lancem, u suradničkoj perspektivi."

"Ponavljamo važnost senzorne analize", dodala je. "Međutim, ovu metodu treba ojačati, a hlapljivi spojevi predstavljaju idealno sredstvo."

Cane je rekla da je skupina za maslinovo ulje godinama eksperimentirala s novim analitičkim sustavom za određivanje hlapivih spojeva u ekstra djevičanskim maslinovim uljima.

"Assitol je stvorio ad hoc radnu skupinu, sastavljenu od različitih tvrtki", rekla je. "Ona je procijenila primjenu ovog sustava doziranja na uzorcima različitih sorti i berbi [godina uroda], također razmjenjujući mišljenja s istraživačima projekta Oleum."

"Naše istraživanje pokazuje da je ovo najprikladniji sustav za dopunu senzorne analize pri klasifikaciji maslinovih ulja", dodala je. "Stoga smatramo da je potrebno što prije validirati metodu na institucionalnoj i međunarodnoj razini."

Komunikacija je još jedan prioritet grupe koja se već nekoliko godina zalaže za podizanje svijesti potrošača.

Jedna od najnovijih inicijativa, u suradnji s Nacionalnom unijom potrošača, jest vodič "Blago koje treba sačuvati", koji potrošače educira o tome kako odabrati i čuvati najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja te što ih razlikuje od drugih vrsta maslinovih ulja.

Assitol je naglasio da bolje poznavanje proizvoda pomaže smanjiti rasipanje i uštedjeti novac.

"Dobro informirani potrošači donose bolje odluke u pogledu kvalitete", rekla je Cane. "Ipak, prečesto se nađu pred clickbait narativom koji pretjeruje sa skandalima i jedino je sposoban osuđivati, a da pritom ne istražuje niti ozbiljno informira."

"Unatoč tome, industrija maslinovog ulja gotovo je u potpunosti izgrađena na pozitivnim elementima: samo pomislite na njezinu ulogu u gospodarstvu zemalja i izvanredna zdravstvena svojstva ekstra djevičanskog maslinovog ulja", dodala je.

"Namjeravamo ojačati našu djelatnost širenja informacija, provodeći operaciju istine koja promiče ovaj svijet pun priča o predanosti i izvrsnosti", zaključila je Cane.

---