Španjolska traži novu tehnologiju za testiranje kvalitete maslinovog ulja
Španjolska središnja vlada surađuje s lokalnim vlastima i članovima sektora maslinovog ulja na poboljšanju ispitivanja maslinovog ulja i standarda kvalitete.
U Španjolskoj je pokrenut inovativni projekt u području ispitivanja i ocjenjivanja kvalitete maslinovog ulja.
Zajednički napor nekoliko važnih industrijskih tijela ima za cilj pronaći tehnološki instrument koji nadopunjuje ili zamjenjuje trenutni panelni test.
Jasno je da Španjolska… ima najbolje uvjete za istraživanje i uspostavljanje najbolje metodologije u službi našeg sektora te stoga imamo ključnu ulogu u europskom regulatornom razvoju maslinovog ulja.
Sporazum o projektu potpisali su Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i prehrane (MAPA), Ministarstvo poljoprivrede, stočarstva, ribarstva i održivog razvoja Junta Andaluzije i Međuprofesionalna organizacija španjolskog maslinovog ulja.
Vidi također: Zakoni koji uređuju sektor maslinovog ulja u Španjolskoj uskoro se mijenjajuKako bi se pokrenuo vjerojatno dugotrajan proces, Interprofesionalna organizacija španjolskog maslinovog ulja pridonijet će 150.000 eura za prve dvije godine istraživačko-inovacijskog projekta.
"Kao i svaki projekt znanstvene i tehničke procjene istraživanja, njegov razvoj zahtijeva dugo razdoblje", rekao je glasnogovornik MAPA-e za Olive Oil Times.
Panelni test Međunarodnog vijeća za masline (IOC) koristi se u Europi za klasifikaciju komercijalne kategorije djevičanskog maslinovog ulja od 1990-ih. Metodologija se redovito ažurirala tijekom godina.
"Panelno kušanje je dokazana, objektivna metoda koju provode kušači obučeni i akreditirani od strane ENAC-a, a podliježe i međulaboratorijskim senzornim analizama koje dokazuju njegovu robusnost", rekao je glasnogovornik MAPA-e. "Međutim, svaki znanstveno-tehnološki napredak koji nam omogućuje obradu većeg broja uzoraka uz jamstva i strogoću uvijek će biti dobrodošao kao alat za poboljšanje kontrole kvalitete hrane."
ENAC je nacionalno tijelo za akreditaciju španjolskih organizacija, a njegove su certifikacije priznate u više od 70 zemalja. Prema Španjolskom službenom listu (BOE), sektor maslinovog ulja jedan je od najvažnijih u španjolskom agrokoridoru, a kontrola njegove kvalitete je od temeljne važnosti.
Fizičke, kemijske i organoleptičke karakteristike maslinovog ulja već su regulirane u Europskoj uniji (EU). Iako je zakonodavstvo EU-a jedno od najnaprednijih u tom području, ovaj bi projekt potencijalno mogao dovesti do još većeg jačanja kontrola.
Na pitanje može li se uspješan tehnološki instrument za testiranje početi koristiti i izvan Španjolske, MAPA je odgovorila: "To nije pitanje koje možemo predvidjeti u kratkom roku."
"Ono što je jasno jest da Španjolska, kao najveći svjetski proizvođač maslinovog ulja i vodeća u njegovoj trgovini te u laboratorijskim i senzorskim analizama, ima najbolje uvjete za istraživanje i dobivanje najbolje metodologije u službi našeg sektora te stoga imamo ključnu ulogu u europskom regulatornom razvoju maslinovog ulja", dodalo je ministarstvo.
Ovaj projekt dolazi u kritičnom trenutku za maslinovo ulje. S obzirom na to da će potrošnja maslinovog ulja ove sezone nadmašiti proizvodnju, cijene rastu. Kako konkurencija raste, osiguravanje kvalitete ključno je za zaštitu prava potrošača.
Osim što je uključena u ovaj inovativni projekt, MAPA je navela: "MAPA će sredinom 2021. odobriti standard kvalitete maslinovog ulja koji će Španjolsku postaviti kao mjerilo izvrsnosti u proizvodnji i plasmanu ove španjolske prehrambene namirnice. Ovaj standard je vrlo važan jer standard kvalitete za ovu namirnicu nije ažuriran više od dva desetljeća."