Čak je i neorganska mediteranska prehrana bolja od zapadne, tvrdi Oldways.
Istraživanja o utjecaju konzumacije neorganske hrane navela su mnoge da tvrde kako mediteranska prehrana možda nije uvijek zdravija od zapadne. Neki stručnjaci se ne slažu.
Nakon što je u listopadu objavljeno istraživanje koje tvrdi da je organska hrana ključna za zdravstvene dobrobiti mediteranske prehrane, prehrambeni stručnjaci iz Oldwaysa odgovorili su da je i dalje poželjnije jesti neorgansku verziju te prehrane nego se držati tradicionalne zapadne prehrane.
Stručnjaci iz neprofitne organizacije dodali su da su zdravstvene prednosti mediteranske prehrane višestruko dokazane.
Ne dopustite da vas pretjerani strahovi od izloženosti pesticidima spriječe u konzumaciji znanstveno potkrijepljene mediteranske prehrane.
Ova najnovija studija, objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition, mjerila je unos kemijskih ostataka i pesticida kod sudionika koji su prešli s zapadne prehrane na mediteransku prehranu.
Vidi također: Zdravstvene vijestiIstraživači su zatim usporedili te rezultate s rezultatima ispitanika koji su napravili istu promjenu, ali su jeli isključivo organsku hranu.
"Nije iznenađujuće da su razine ostataka pesticida bile znatno niže kod ljudi koji su jeli organsku prehranu u usporedbi s bilo kojom od konvencionalnih prehrana", napisali su iz Oldwaysa. "Zanimljivo je da je studija također otkrila više razine ostataka pesticida nakon konzumacije konvencionalne mediteranske prehrane u usporedbi s konvencionalnom zapadnjačkom prehranom."
Međutim, Oldways je rekao da studije i istraživači tijekom godina ističu kako pridržavanje mediteranske prehrane smanjuje rizik od obolijevanja od mnogih kroničnih bolesti, osobito u usporedbi sa zapadnjačkom prehranom.
"Koji god rizik bio povezan s jedenjem konvencionalno uzgojenog voća, povrća, plodova mora i drugih mediteranskih namirnica, jasno je da prednosti daleko nadmašuju rizike", rekla je Oldways.
Sara Baer-Sinnot, predsjednica Oldwaysa, i Kelly Toups, njegova direktorica za prehranu, izjavile su za Olive Oil Times da vjeruju kako korijen nesporazuma proizlazi iz davanja općih izjava temeljenih na rezultatima malih studija.
"Mnoge dokazane prednosti mediteranske prehrane, uključujući niži rizik od srčanih bolesti i moždanog udara, otkrivaju se tijekom razdoblja od nekoliko godina", rekli su Baer-Sinnott i Toups. "Budući da je studija objavljena u časopisu American Journal of Clinical Nutrition trajala samo dva tjedna, ona uopće nije bila osmišljena za mjerenje bilo kakvih dugoročnih utjecaja na zdravlje."
"Na taj način ne samo da su prednosti mediteranske prehrane podcijenjene, već su u velikoj mjeri zanemarene u većini izvještaja o ovoj studiji", dodali su. "Nadalje, ova mala studija nije bila dovoljno duga da bi se utvrdilo predstavlja li povećana izloženost pesticidima ikakav mjerljiv rizik za zdravlje."
Istraživanje provedeno na Krfu, najvećem grčkom otoku i srcu grčke proizvodnje maslinovog ulja, temeljilo se na uzorku od 27 osoba. Autori su priznali potrebu za provođenjem opsežnijeg istraživanja kako bi se bolje razumio učinak prelaska na konzumaciju organske hrane na specifične zdravstvene i fiziološke parametre povezane sa zdravljem.
"Jedna studija, osobito ona s tek nekoliko sudionika tijekom dva tjedna, ne bi trebala mijenjati prehrambene savjete", rekli su Baer-Sinnott i Toups. "Prehrambeni smjernice diljem svijeta mnogo više naglašavaju važnost uravnotežene i hranjive prehrane, poput mediteranske prehrane, u odnosu na važnost odabira namirnica upitne nutritivne kvalitete samo zato što su organske."
"Preveliki naglasak na organskoj hrani mogao bi navesti neke potrošače da misle kako je organska nezdrava hrana zdravija od konvencionalno uzgojenog voća i povrća, dok znanost zapravo pokazuje suprotno", dodali su. "Sveukupno zdrav obrazac prehrane, poput mediteranske prehrane, koji uključuje voće, povrće, cjelovite žitarice, mahunarke i ekstra djevičansko maslinovo ulje, ono je čemu treba težiti, bez obzira je li hrana organska ili ne."
Zdravstvene prednosti mediteranske prehrane dobro su poznate diljem svijeta, do te mjere da je ta prehrana uključena na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine čovječanstva.
Iako se organska hrana općenito smatra zdravijom – djelomično zbog nedostatka herbicida, pesticida i industrijskih gnojiva koja se koriste na usjevima – ona možda nije uvijek dostupna i nisu je svi potrošači u stanju priuštiti.
"Ako si obitelj može priuštiti organsku hranu, organski mediteranski način prehrane je izvrstan", rekli su Baer-Sinnott i Toups. "Međutim, to nije jedina opcija. Gotovo sve studije koje pokazuju prednosti mediteranske prehrane provedene su na konvencionalno uzgojenim namirnicama, a ne na organskim."
Ipak, postoje strategije koje svaki potrošač može usvojiti kako bi optimizirao zdravstvene dobrobiti svježeg, neprerađenog hrane.
"Postoji niz načina za smanjenje izloženosti pesticidima za ljude koji nemaju budžet za potpuno organsku prehranu", rekli su Baer-Sinnott i Toups. "Kako biste uštedjeli novac na organskim namirnicama, birajte konzervirano ili smrznuto voće i povrće ako svježe nije u sezoni. Kada su vaši omiljeni plodovi i povrće u sezoni, pratite rasprodaje."
Baer-Sinnott i Toups također su naglasili kako "mnogi popularni mediteranski sastojci, kao što su luk, patlidžan, brokula, kupus, cvjetača i dinja, imaju tako niske razine ostataka pesticida da su stručnjaci iz organizacije Environmental Working Group primijetili kako kupnja organskih verzija tih sastojaka neće napraviti veliku razliku u pogledu izloženosti pesticidima."
"Osim toga, istraživanja pokazuju da namakanje svježeg voća u otopini vode i sode bikarbone 15 minuta može u potpunosti ukloniti pesticide s površine", dodali su.
"U svakom slučaju, nemojte dopustiti da vas preuveličani strahovi o izloženosti pesticidima spriječe u konzumaciji znanstveno potkrijepljene mediteranske prehrane", zaključili su Baer-Sinnott i Toups. "Iako tek treba vidjeti može li organska mediteranska prehrana ponuditi dodatne prednosti, odabir konvencionalne mediteranske prehrane nedvojbeno je zdrav korak u pravom smjeru."