Ekstrakt ekstra djevičanskog maslinovog ulja nadmašuje protuupalne svojstva ibuprofena

Istraživači sa Sveučilišta u Teramu i Sveučilišta Sapienza u Rimu razvili su novu metodu za održivo ekstrahiranje oleokantal i oleacein iz ekstradjevičanskog maslinovog ulja, dobivajući visoko koncentriranu otopinu.

Ovi ekstrakti mogli bi pružiti učinkovitije protuupalne rezultate od dobro poznatih lijekova poput ibuprofena. Iako je fenolna ekstrakcija obično skupa, novi se ekstrakti mogu proizvesti za djelić troška.

Oleokantal, oleacein i nove molekule pokazale su značajno jače djelovanje od ibuprofena kao inhibitori ciklooksigenaze. - Luciana Mosca, istraživačica biokemije, Sveučilište Sapienza

Jedan od razloga zašto je ekstrakcija fenola toliko skupa jest potreba za kemikalijama. Novi proces uklanja potrebu za tim kemikalijama, oslanjajući se isključivo na vodu kao otapalo.

Vidi također: Zdravstvene vijesti

Osim toga, ovaj proces na bazi vode ne stvara kemijski otpad i ne utječe na jestivost obrađenog maslinovog ulja.

"Razvili smo vodeni, ekološki prihvatljiv i biološki kompatibilan metodološki postupak", rekao je Antonio Francioso, koautor studije i istraživač na Odsjeku za biosci­jen­ce i tehnologiju za prehranu, poljoprivredu i okoliš Sveučilišta u Teramu.

"Oleokantal i oleacein prirodni su, jestivi proizvodi koji nastaju tijekom proizvodnje maslinovog ulja. Potječu iz biljnih prekursora, ligstrozida i oleuropeina", dodao je. "Posebno su značajni zbog svojih protuupalnih i antioksidativnih učinaka."

Istraživači su razvili metodu za sintezu dva derivata oleokantal-a i oleaceina, tiokanthala i tiokanthola.

Također su istražili kako oleokantal, oleacin i njihovi novi derivati mogu inhibirati aktivnost ciklooksigenaze. Inhibitori ciklooksigenaze, poput ibuprofena, često se koriste za smanjenje upale.

"Potvrdili smo postojeće podatke koristeći ibuprofen kao zlatni standard u našim testovima", rekla je Luciana Mosca, koautorica studije i istraživačica na Odsjeku za biokemijske znanosti Sveučilišta Sapienza.

"Oleocanthal, oleacein i nove molekule pokazale su značajno jače djelovanje od ibuprofena kao inhibitori ciklooksigenaze", dodala je.

Nove molekule razlikuju se od oleokantal i oleacina zbog procesa poznatog kao sulfonacija, što bi ih potencijalno moglo učiniti znatno učinkovitijima za medicinsku primjenu.

"Oleocanthal i oleacin, iako su dobro proučeni, pokazali su veliku aktivnost in vitro i u staničnim sustavima", rekla je Mosca. "Međutim, suočavaju se sa značajnim farmakokinetičkim problemom: nestabilne su molekule."

Kada se oleokantal i oleacein unose, brzo se razgrađuju jer ih tijelo prepoznaje kao potencijalno štetne spojeve i koristi razne biološke sustave, uključujući enzime, kako bi ih razgradilo.

"Izuzetna reaktivnost ovih molekula posljedica je njihove kemijske strukture. Korištenjem ove reakcije sulfoniranja možemo ih učiniti znatno manje reaktivnima", rekao je Mosca. "Zato vjerujemo da bi in vivo ove molekule mogle pokazati veću farmakološku aktivnost."

"Međutim, to još uvijek treba potvrditi iz znanstvene perspektive", dodala je. "Imamo rane dokaze i nastavljamo s provođenjem testova. Više o tome bit će u sljedećem poglavlju."

Vidi također: Novi postupak povećava održivost i fenolni profil ekstrakata maslinovog lišća

Iako su u ekstra djevičanskim maslinovim uljima prisutni deseci fenola, ne sadrže sva ekstra djevičanska maslinova ulja istu količinu i omjer tih spojeva. Zanimljivo je da te razlike utječu na proces proizvodnje novih ekstrakata.

"Važno je odabrati sorte koje proizvode maslinova ulja osobito bogata tim dvjema polifenolnim spojevima, jer sve sorte ne mogu dati velike količine oleokantal i oleacein u ulju," rekao je Roberto Mattioli, koautor studije i istraživač na Odsjeku za biokemijske znanosti Sveučilišta Sapienza.

Iz tog su razloga istraživači svoju početnu studiju usmjerili na Coratinu, apulijsku sortu poznatu po proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja u kojem 70 do 80 posto fenola čine oleokantal i oleacein.

"Čak i kod tako bogatih sorti, tradicionalne metode ekstrakcije oslanjaju se na dugotrajne procese koji uključuju organska otapala, koja se potom moraju ukloniti, što predstavlja rizik i za okoliš i za radnike", rekao je Mattioli.

Mattioli i njegovi kolege rekli su da su razvili metodu koja koristi biološki kompatibilne molekule umjesto organskih otapala za dobivanje visoko koncentriranih ekstrakata, s koncentracijom od oko 50 miligrama polifenola po mililitru.

"Te se molekule mogu sigurno unijeti, potencijalno primijeniti izravno na životinje ili koristiti in vitro na tkivima ili stanicama u kulturi jer su potpuno biološki kompatibilne", rekao je. "Pri tako visokim koncentracijama tvari se mogu odgovarajuće razrijediti u različitim medijima za kulturu i primijeniti izravno, bez daljnjih koraka pročišćavanja ili isparavanja otapala."

"Trenutačno pet miligrama oleocantala može koštati 250 eura, što ga čini neodrživim za proizvodnju u velikim razmjerima", dodao je Francioso.

Prema istraživačima, novi bi proces mogao preokrenuti situaciju.

"Počevši od osobito bogatih ulja, koristimo iznimno ekonomičnu metodu… za koncentraciju polifenola za faktor 100 u biološkom i lipidnom otapalu," rekao je Rodolfo Federico, koautor studije i suosnivač startupa Active-Italia.

"Po prvi put imamo sirovine koje se mogu koristiti kao tvari koje promiču zdravlje. Do sada nisu postojali dodaci prehrani koji sadrže oleokanal i oleacein", dodao je, "samo njihovi prekursori."

Vjeruje da će ekstrakti tih dviju molekula imati dalekosežne koristi koje nadilaze dokazana protuupalna svojstva pripisana njihovom djelovanju kao inhibitora ciklooksigenaze.

"In vivo dokazi iz kliničkih studija na pacijentima pokazuju da maslinovo ulje s visokim udjelom oleocantala i oleaceina inhibira sintezu proupalnih citokina", rekao je. "Mehanizam djelovanja mogao bi biti mnogo širi, potencijalno obuhvaćajući više patologija. To je zaista prilično fascinantno."

Stotine studija povezale su konzumaciju ekstradjevičanskog maslinovog ulja s raznim zdravstvenim koristima.

---

---