Oleokantal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja

Od svog otkrića 1993. godine, oleokantal je postao jedan od najviše proučavanih polifenola u ekstra djevičanskom maslinovom ulju.

Djevičansko maslinovo ulje jedino je jestivo ulje u kojem se nalazi prirodni organski spoj, za koji su istraživanja povezala s povoljnim učincima na razvoj neurodegenerativnih bolesti, raka i drugih kroničnih upalnih stanja.

Oleocanthal je monofenolni sekoiridoid, skupina antioksidansa u nekoj biljnoj hrani. Rijetki polifenol je homološan ibuprofenu, nesteroidnom protuupalnom lijeku koji ublažava bol, groznicu i upalu.

Vidi također: Osnove maslinovog ulja

Gary Beauchamp (izgovara se Bič-am) otkrio je ovo nakon što je 1999. godine prisustvovao konferenciji o molekularnoj gastronomiji na Siciliji.

Ovo otkriće obnovilo je interes za molekulu izvorno poznatu kao decarboetoksidialdehidni ligstrosidni aglikon, koju je kasnije preimenovao Paul Breslin, jedan od Beauchampovih kolega, kako bi molekula bila lakša za pamćenje.

On je skovao naziv oleocanthal, izvodeći ga iz riječi oleo za maslinovo ulje, canth za ubod i al budući da je molekula dialdehid.

Osjetilna svojstva oleokantala

Nakon kušanja lokalnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja proizvedenog na farmi jednog od sudionika na konferenciji 1999. godine, Beauchamp je primijetio da je osjećaj pečenja koji je osjetio u orofarinksu, stražnjem dijelu grla, bio isti onaj koji izaziva gutanje ibuprofena u tekućem obliku.

Prethodna istraživanja pokazala su da dugotrajna upotreba ibuprofena smanjuje učestalost raka i neurodegenerativnih bolesti.

Beauchamp je odmah pomislio upituje li ta ista senzacija na prirodni protuupalni sastojak u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i može li to pomoći objasniti dobro poznate zdravstvene prednosti mediteranske prehrane.

U svijetu ekstra djevičanskog maslinovog ulja postoje tri pozitivne senzorne karakteristike: voćnost, gorčina i pikantnost.

Prisutnost oleokantal u ekstradjevičanskom maslinovom ulju doprinosi njegovoj gorčini. To je jedini izvor njegove pikantnosti, koja se očituje kao osjećaj pečenja na stražnjem dijelu grla.

Osjećaj pečenja koji uzrokuje oleokantal osjeća se u grlu, a ne u ustima, jer je taj osjećaj posredovan receptorima TRPA1 ionskih kanala smještenima u grlu, nosnoj šupljini i drugdje u tijelu, ali ne i u ustima.

Oleokantal i zdravlje

Zdravstvene dobrobiti oleokantalna prvenstveno se povezuju s protuupalnim svojstvima spoja, za koje su Beauchamp i istraživački tim utvrdili da su nešto snažnija od ibuprofena.

Istraživanja su pokazala da koncentracija oleokantalna u ekstradjevičanskom maslinovom ulju iznosi otprilike od 284 do 711 miligrama po kilogramu.

Vidi također: Zdravstvene prednosti maslinovog ulja

Procjenjuje se da mediteranske populacije konzumiraju 25 do 30 mililitara ekstradjevičanskog maslinovog ulja dnevno, što znači da bi dnevna konzumacija oleokantalna bila između 6,5 i 19,6 miligrama. Za usporedbu, 10 miligrama oleokantalnog smatra se niskom dozom ibuprofena.

Protivupalna aktivnost oleokantalna proizlazi iz njegove sposobnosti da inhibira enzim nazvan ciklooksigenaza, koji stvara tvari nazvane prostanoidi. Stvaranje tih signalnih molekula uzrokuje upalu.

Kao rezultat toga, konzumacija ekstradjevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom povezana je s pozitivnim učincima na niz kroničnih bolesti povezanih s upalom.

Oleokanthal i demencija

Zbog dobro poznate povezanosti ibuprofena s povoljnim učincima na pokazatelje neurodegenerativnih bolesti, istraživači su prirodno bili željni istražiti ulogu oleokantalna u neurodegenerativnim bolestima, osobito demenciji.

Brojne studije otkrile su da oleokantal ometa agregaciju proteina beta-amiloida u mozgu, koji se nalazi kod osoba s Alzheimerovom bolešću, najčešćim oblikom demencije.

U miševa tretiranih oleokantalom tijekom četiri tjedna utvrđeno je značajno smanjenje količine proteina Amyloid beta u nekoliko dijelova mozga.

Vidi također: Broj oboljelih od demencije trebao bi se utrostručiti do 2050., pokazuju najnovija istraživanja

Istraživači su postavili hipotezu da bi to moglo biti zbog sposobnosti oleokantala da poveća ekspresiju dvaju proteina (P-glikoprotein i LRP1) koji uklanjaju beta-amiloidni protein iz krvno-moždane barijere.

U zasebnoj studiji istraživači su otkrili da oleokantal također potiče antioksidativne učinke u mozgu, što je rezultiralo smanjenjem citokina poznatog po tome što doprinosi neuroinflamaciji.

Ista je studija također sugerirala da oleokantal štiti neurone od proteina Amyloid beta- inducirano propadanje i oksidativni stres, što je značajan dio patofiziološkog procesa demencije.

Nadalje, studija iz 2021. godine istraživača sa Sveučilišta Louisiana-Monroe otkrila je da konzumacija oleocantala deaktivira komplementarni peptid C3a receptor 1 (C3AR1).

Kod pacijenata s Alzheimerovom bolešću i onih pod rizikom od Alzheimerove bolesti, ovaj receptor radi prekovremeno, potičući upalu i ometajući imunološki sustav u uklanjanju oštećenih stanica koje doprinose razvoju demencije.

Oleokantal i liječenje raka

Postoji sve veći broj istraživanja, uključujući brojne in vitro studije, koja istražuju ulogu fenolnih spojeva u usporavanju širenja raka, pri čemu se smatra da oleokantal igra vodeću ulogu.

COX2, ciklooksigenazni enzim, povezan je s razvojem i širenjem nekoliko vrsta raka, kako u ljudskim tako i u životinjskim studijama. Sposobnost oleokantalnog smanjenja intenziteta ovog enzima ciklooksigenaze učinila je fenolni spoj temom od interesa za istraživače svih vrsta raka.

Od 2020. godine Nacionalni institut za rak u Sjedinjenim Američkim Državama identificirao je oleokantal kao potencijalni nutraceutik u borbi protiv raka, posebice raka dojke.

Studija iz 2021. godine Sveučilišta Louisiana-Monroe otkrila je da oleokantal može biti učinkovit kao dio ciljane terapije za pacijentice s trostruko negativnim karcinomom dojke (TNBC).

Vidi također: Oleokantal, polifenol iz maslinovog ulja, pozitivno utječe na ljudske stanice melanoma

Koristeći napredne pretkliničke modele transgeničkih miševa – ljudskih stanica raka presađenih u imunodeficijentne miševe – istraživači su otkrili da konzumacija oleokantalna suzbija rast tumora.

Zasebno istraživanje objavljeno u Španjolskoj detaljnije je istražilo mehanizme pomoću kojih je oleokantal mogao postići te rezultate. Studija iz 2023. godine otkrila je da oleokantal i oleacein ometaju proces angiogeneze, razvoja krvnih žila za opskrbu tumora hranjivim tvarima, kako in vivo tako i in vitro.

U međuvremenu, studija iz 2022. koju su objavili istraživači u Grčkoj otkrila je da su pacijenti s leukemijom koji su konzumirali oleokantal i oleacein doživjeli smanjenje proizvodnje bijelih krvnih stanica kroz proces poznat kao apoptoza, mehanizam stanične smrti koji može ubiti stanice raka.

Oleokantal i kardiometaboličke bolesti

Iako se oleokantal uglavnom povezivao s korisnim učincima na rak i neurodegenerativne bolesti, nova istraživanja sugeriraju da polifenol također poboljšava zdravlje osoba koje pate od kroničnih kardiometaboličkih bolesti, uključujući pretilost i dijabetes.

Studija iz 2023. koju su objavili istraživači u Španjolskoj otkrila je da konzumacija ekstradjevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom povećava obrambene sposobnosti krvi protiv oksidacije i smanjuje parametre oksidativnog stresa i upale.

Općenito se vjeruje da oksidativni stres prethodi razvoju upale, koja je povezana s inzulinskom rezistencijom. Istraživanje je pokazalo da konzumacija ekstradjevičanskog maslinovog ulja bogatog ta dva polifenola može spriječiti razvoj dijabetesa.

Ostale zdravstvene koristi povezane s oleokantalom

Zbog izraženih sličnosti oleokantal s ibuprofenom, istraživači istražuju potencijal molekule da ublaži niz bolesti koje se liječe tim lijekom.

Prema podacima iz 2019. godine, 546 milijuna ljudi diljem svijeta živi s osteoartritisom ili reumatoidnim artritisom. Obje su bolesti pogoršane proizvodnjom proinflamatornih citokina koji povećavaju proizvodnju dušikovog oksida i prostaglandina te sintetiziraju enzime koji razgrađuju hrskavicu u zglobovima.

Vidi također: Mediteranska prehrana može pomoći u prevenciji reumatoidnog artritisa kod pušača

Nekoliko je studija otkrilo da oleokantal, putem inhibicije ciklooksigenaze, ublažava simptome povezane s upalom uzrokovanom citokinima i smanjuje proizvodnju dušikovog oksida i prostaglandina. Kao rezultat toga, oleokantal se smatra potencijalno učinkovitim tretmanom protiv obje vrste artritisa.

Druga istraživanja u Španjolskoj pokazala su da konzumacija ekstradjevičanskog maslinovog ulja bogatog polifenolima, uključujući oleokantal, također može pomoći u zacjeljivanju oštećene kože.

Studija iz 2023. godine pokazala je da konzumacija oleokantalna pomaže potaknuti proizvodnju fibroblasta. Fibroblasti su stanice u koži odgovorne za regeneraciju i popravak oštećene kože.

Budućnost istraživanja oleokantal­a

Iako sve veći broj istraživanja pokazuje pozitivne učinke oleokantal na zdravlje i potencijalne slučajeve primjene, postignut je ograničen napredak u razvoju nutraceutika na bazi oleokantal.

Prema Beauchampu, to je uglavnom zato što nitko ne posjeduje patent na molekulu. Kao rezultat toga, lijekove proizvedene od oleokantalna mogao bi svatko kopirati, što znači da farmaceutska tvrtka ne bi mogla povratiti svoju investiciju u istraživanje i razvoj.

Još jedno ograničenje koje navodi Beauchamp jest da se oleokantal može dobiti samo razgradnjom ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Količina ulja potrebna za dobivanje potrebnih količina bila bi skupa.

U doglednoj budućnosti, najbolji način za dobivanje dobrobiti oleokantalnog ostaje konzumacija visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja.

---

---

• Međunarodni časopis molekularnih znanosti
• Američki znanstvenik
• Science Direct

---