Filippo Berio: Prognoze o oporavku proizvodnje i padu cijena
Glavni izvršni direktor sjevernoameričkog poslovanja smatra da sektor mora povećati učinkovitost opskrbe i proizvodnje, istovremeno potičući potražnju.
Dusan Kaljevic je optimističan jer se diljem mediteranskog bazena započinje obećavajuća berba maslina, a očekuje se pad cijena na podrijetlu.
"Gledamo 3,2, možda 3,3 milijuna metričkih tona globalno", rekao je glavni izvršni direktor tvrtke Filippo Berio North America za Olive Oil Times. "To je važan broj."
Očekuje se da će berba 2024./25. biti prva "normalna" berba od 2021./22., kada je proizvodnja dosegla 3,4 milijuna tona.
Ako se brojka od 3,2 milijuna metričkih tona potvrdi nakon prva dva mjeseca berbe, očekujem da će cijena u siječnju pasti ispod 5 €.
U dvjema prethodnim godinama berbe proizvodnja je pala na 2,6, odnosno 2,4 milijuna tona; uzastopne godine visokih proljetnih temperatura i suše dale su najmanje prinose u gotovo desetljeću.
Španjolska je središte svjetske proizvodnje maslinovog ulja, a Kaljević predviđa da će proizvodnja dosegnuti 1,5 milijuna tona, "dvaput više nego u posljednje dvije berbe."
"Zima je bila idealna za sazrijevanje maslina", rekao je, uz obilje kiše i umjerene temperature. "To bi trebalo biti veliko olakšanje za cijelu industriju."
Vidi također: Novosti o berbi 2024.Uz Španjolsku, proizvođači u Turskoj i Tunisu također očekuju značajan oporavak proizvodnje.
Kaljević procjenjuje da će Tunis proizvesti oko 300.000 tona, što je 36 posto više nego prošle godine i 56.000 tona više od petogodišnjeg prosjeka.
U Turskoj se očekuje da će proizvodnja porasti na oko 350.000 tona, čime bi premašila prošlogodišnji prinos od 180.000 tona i bila 39 posto iznad petogodišnjeg prosjeka.
Kaljević je povećanje proizvodnje u obje zemlje pripisao kombinaciji povoljnijeg vremena nego u prethodnoj berbi, sazrijevanju novih stabala i ulasku mnogih nasada u "berem godinu" u ciklusu plodonošenja maslina. prirodnog naizmjeničnog ciklusa plodonošenja.
Godine plodnosti i godine slabije rodnosti
Masline imaju prirodni ciklus naizmjeničnih godina visoke i niske proizvodnje, poznatih kao "berbene godine" i "između-berbene godine". Tijekom berbene godine masline donose veću količinu plodova, što rezultira povećanom proizvodnjom maslinovog ulja. Suprotno tome, "godište s manjom proizvodnjom" karakterizira smanjeni prinos maslina zbog stresa od prethodnog "godišta s velikom proizvodnjom". Proizvođači maslinovog ulja često prate te cikluse kako bi predvidjeli i planirali varijacije u proizvodnji.
"Postoje ogromni poticaji i državna ulaganja, a i Tunizija i Turska odradile su fantastičan posao", dodao je. "Njihova ministarstva poljoprivrede podržavaju industriju… Svake godine ulaže se sve više u intenzivna i superintenzivna gospodarstva."
Međutim, neki dijelovi Tunisa i susjednog Maroka bili su pogođeni pretjeranim oborinama. Kao rezultat toga, očekuje se da će proizvodnja u Maroku ostati ispod prosjeka.
Kaljević je procijenio da će drugi najveći proizvođač maslinovog ulja u Sjevernoj Africi proizvesti između 100.000 i 120.000 tona, što je znatno ispod prosjeka od 160.000 tona.
Uz Maroko, Kaljević je potvrdio da se očekuje pad proizvodnje i u Italiji, prvenstveno zbog ulaska proizvođača u "izvanrednu godinu" i ekstremnih vremenskih uvjeta.
U međuvremenu se očekuje da će se proizvodnja u Grčkoj udvostručiti s prošlogodišnjeg niskog nivoa na između 250.000 i 280.000 tona.
Portugalski proizvođači također očekuju bolji prinos – između 170.000 i 190.000 tona – zbog povoljnih klimatskih uvjeta i činjenice da mnogi stabla ulaze u "berićajnu godinu".
Prema Kaljeviću, očekuje se i oporavak proizvodnje maslinovog ulja u Siriji, koja bi trebala doseći 140.000 tona.
Filippo Berio kupuje lampanto maslinovo ulje iz mlinova na sjeverozapadu zemlje, trenutačno okupirane od strane Turske, pročišćava ga u Italiji i miješa ga s djevičanskim i ekstra djevičanskim maslinovim uljem kako bi se prodavalo kao "čisto" ili "extra light" maslinovo ulje.
"Svakako, postoji otvoreno pitanje sigurnosti i građanskog rata, ali vlada štiti poljoprivredu", rekao je. "Unatoč gospodarskim problemima i građanskom ratu, ulažu u maslinovo ulje."
Kao rezultat oporavka proizvodnje, Kaljević predviđa pad cijena maslinovog ulja na podrijetlu do početka 2025. godine jer se zalihe maslinovog ulja brzo obnavljaju.
"Ako se broj od 3,2 milijuna metričkih tona potvrdi nakon prva dva mjeseca berbe, očekujem da će cijena u siječnju pasti ispod 5 eura", rekao je.
Doista, neki ugovori o kupnji s rokom isporuke u studenom i prosincu navodno se kreću između 5 i 6 eura po kilogramu. Drugi stručnjaci predviđaju pad cijena na između 3 i 4 eura po kilogramu ako berba ispuni očekivanja.
"Nisam siguran da će cijena pasti ispod 4 eura jer će trebati neko vrijeme da se prilagode svjetske rezerve; nema prenosa viška", rekao je Kaljević.
Očekuje da će se dio djevičanskog i ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje je još na zalihama uskoro preklasificirati u nižu kategoriju i ispumpati iz spremnika dok se oni čiste i pripremaju za sljedeću berbu.
Filippo Berio većinu svog ekstradjevičanskog maslinovog ulja nabavlja iz Španjolske, Italije i Grčke. Međutim, loše žetve u sve tri zemlje posljednjih godina i stalni porast proizvodnje u Portugalu, Tunisu i Turskoj naveli su tvrtku da diversificira svoju strategiju nabave.
Kaljević je dodao da je tvrtka također počela kupovati ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Argentine i Čilea kako bi dopunila svoje zalihe na pola puta između berbi na Sjevernoj hemisferi.
Poput mnogih u sektoru maslinovog ulja, on klimatske promjene smatra egzistencijalnom prijetnjom za industriju.
Ističući otpornost maslina, Kaljević se brine da bi ekstremni vremenski događaji i sve toplija i sušnija klima mogli učiniti poslovanje s proizvodnjom i prodajom maslinovog ulja neodrživim.
"Postoji utjecaj klimatskih promjena", rekao je Kaljević. "Šablon se mijenja. Umjesto da gledamo ciklus berbe maslina u razdoblju od pet do deset godina, sada gledamo na razdoblje od dvije do tri godine."
Srednjoročno, očekuje da će se neka vinorodna područja u Europi i Kaliforniji proširiti prema sjeveru. Izvještaji iz Italije pokazuju da se broj maslinika i proizvođača maslinovog ulja povećava na sjeveru, dok ti brojevi ostaju stabilni ili opadaju na jugu.
Kaljević smatra da se tvrtke moraju prilagoditi klimatskim promjenama proučavanjem novih sorti maslina i genoma masline. Također je pozvao na veća ulaganja u razvoj nove tehnologije za povećanje prinosa mlina i optimizaciju agrotehničkih praksi.
"Moramo ulagati u tehnologiju, što znači mikrofiltriranje vode do točnih blokova i redova gdje je maslinama potrebna", rekao je Kaljević. "Istovremeno moramo ulagati u sadnju novih superintenzivnih sorti maslina."
U tu svrhu, Filippo Berio proučava 50 različitih sorti u svom otvorenom laboratoriju u Italiji, uključujući i neke koje se više ne sade komercijalno.
"Osam od tih 50 sorti otpornije je na maslininu mušicu i Xyellelu fastidiosu", rekao je Kaljević. "Također im treba manje vode."
Dok Kaljević provodi mnogo vremena razmišljajući o strani opskrbe u poslovanju s maslinovim uljem, njegov je cilj u tvrtki Filippo Berio North America povećati prodor u kućanstva i potrošnju po stanovniku u trećoj najnaseljenijoj zemlji svijeta i najvećem gospodarstvu.
"Kad govorimo o Sjedinjenim Državama, govorimo o kontinentu, a ne o zemlji", rekao je. "Potrošač na Floridi ili netko u Sjevernoj Dakoti maslinovo ulje doživljava potpuno drugačije."
Prema Kaljeviću, američko tržište posebno je izazovno za prodor u velikom opsegu zbog svoje goleme veličine, različitih klima, značajne nejednakosti u prihodima i kulturne raznolikosti.
"Postoji plan za povećanje kućanstava koja koriste maslinovo ulje", rekao je. "Danas je ta stopa na razini od 45 posto; 55 od 100 obitelji u Sjedinjenim Državama uopće ne koristi maslinovo ulje. "
"45 posto obitelji koje konzumiraju maslinovo ulje ima viši prihod od prosjeka i bolje poznaje proizvod", dodao je Kaljević. "Ovaj američki potrošač spreman je platiti nešto više od potrošača u ostatku svijeta."
On vjeruje da su povećanje ponude, održavanje poštenih cijena za kupce i potrošače te povećanje potražnje kroz edukaciju ključni za dugoročni uspjeh sektora.
"Moramo ovaj proizvod učiniti dostupnijim, pristupačnijim i razumljivijim potrošačima diljem svijeta", rekao je. "Nema načina da se poveća proizvodni kapacitet bez povećanja potražnje."