Južnoafrički proizvođači slave kvalitetu nakon sezone narušene nestancima struje

Južnoafrički proizvođači nadvladali su povijesno loša nestanka struje i nepovoljne vremenske prilike kako bi postigli rekordni uspjeh na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2023.

Sedam proizvođača, uglavnom iz Zapadnog Kapa, najveće proizvođačke regije u zemlji, zajedno je osvojilo rekordnih 16 nagrada, nadmašivši prošlogodišnji rekord za šest.

Ove nagrade slave izvrstan rad cijelog našeg tima i potvrđuju našu predanost najboljim poljoprivrednim, mlinarskim i proizvodnim praksama koje smo sposobni postići. - Willie Duminy, Porterville Olives

Još impresivnije, uzgajivači i mlinovi postigli su stopu uspješnosti od 100 posto s 16 dodijeljenih uzoraka ekstra djevičanskog maslinovog ulja od 16 prijava, što je jedini put da je neka zemlja postigla savršenstvo s više od sedam prijava na natjecanju.

Južnoafrički proizvođači proizveli su oko 1,2 milijuna litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja u berbi 2022./23., što je pad u odnosu na gotovo 1,7 milijuna litara iz prethodne godine. Međutim, kvalitetom svojih ulja nadoknađen je pad proizvodnje.

Vidi također: Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Južne Afrike

"Počašćeni smo što se južnoafrička ekstra djevičanska maslinova ulja natječu, prepoznaju i nagrađuju najvišim priznanjima na međunarodnim natjecanjima", izjavila je za Olive Oil Times Wendy Petersen, glavna izvršna direktorica Južnoafričkog udruženja maslinarske industrije (SA Olive).

Među velikim pobjednicima petog najvećeg proizvođača južne hemisfere bila je masetina Mardouw. Proizvođač iz Zapadnog Kapa, između Ashton i Robertsona, osvojio je dvije zlatne nagrade za svoje monovarietetska ulja Frantoio i Favolosa.

"To je ogromna čast", rekao je generalni direktor Philip King. "Ovo je treća uzastopna godina da smo nagrađeni i svaki put se čini kao prvi put."

King se nada da će osvajanje ovih nagrada pomoći u povećanju turizma i usluga za maslinik Mardouw, druge proizvođače u regiji i ostatak Južne Afrike.

King je rekao da je "load-shedding", eufemizam u Južnoj Africi za opis rotacijskih blackoutova, bio jedan od najznačajnijih izazova tvrtke u proizvodnji maslinovog ulja ove godine. "Ali smo imali rezervno napajanje u obliku agregata", rekao je. "Posao je morao ići dalje."

Oko 150 kilometara zapadno od masnička Mardouw, Babylonstoren je bio još jedan od višestrukih dobitnika nagrada u zemlji, osvojivši tri zlatne nagrade za svoje monovarietete Coratina i Frantoio, kao i za mješavinu.

"Apsolutno smo oduševljeni i počašćeni što smo dobili ovo priznanje", rekao je Petrus van Eeden, stručnjak za masline iz Babylonstorena.

Dodao je da nagrade dokazuju kako je ekstradjevičansko maslinovo ulje tvrtke jednako dobro ili bolje od onog njezinih konkurenata, osobito dok se brend etablira na tržištu Sjedinjenih Američkih Država.

"Budući da naše maslinovo ulje već ima prisutnost u SAD-u, koju namjeravamo proširiti, sudjelovanje na natječaju bio je prirodan izbor", rekao je van Eeden.

Uspjeh tvrtke u prvom sudjelovanju na natječaju pripisao je ilovitoj zemlji i sunčanom mediteranskom klimatu na obroncima Simonsberga u vinskoj dolini Franschhoek, gdje tvrtka uzgaja 14 sorti.

Van Eeden je rekao da je proizvodni tim Babylonstorena tijekom berbe morao svladati znatne količine kiše, što je predstavljalo razne izazove.

"To je učinilo proces berbe složenijim i usporilo naše operacije", rekao je. "Kiša je odgodila sazrijevanje maslina, što je rezultiralo dužom sezonom berbe nego što smo očekivali."

Ipak, Van Eeden je dodao da su unatoč tim preprekama uspjeli uberi masline iznimne kvalitete.

Sjevernije, tvrtka Porterville Olives nastavila je svoj dugotrajni niz uspjeha na Svjetskom natjecanju, osvojivši dvije zlatne i jednu srebrnu nagradu za svoju marku Andante.

"Ove nagrade slave izvrstan rad cijelog našeg tima i potvrđuju našu predanost najboljim poljoprivrednim, mlinarskim i proizvodnim praksama kojima smo sposobni," rekao je suvlasnik Willie Duminy za Olive Oil Times.

Porterville Olives osvojio je dvije zlatne nagrade za svoje monovarietetska ulja Favolosa i Nocellara del Belice te srebrnu nagradu za delikatnu mješavinu.

Duminy je rekao da nagrade NYIOOC tvrtke Porterville dokazuju da zapadni dio pokrajine Zapadni Cape ima proizvođače, stručnost, klimu i terroir potrebne za proizvodnju maslinovog ulja svjetske klase.

"Naš brend Andante slavi to i postigao je znatan uspjeh i priznanje, zahvaljujući potpori i ohrabrenju koje pružaju nagrade NYIOOC-a", rekao je.

Duminy je opisao nedavno berbu na masliniku Wêreldsgeluk, gdje tvrtka proizvodi svoje maslinovo ulje, kao nešto ispod prosjeka.

Rekao je da su dnevne temperature tijekom ranog berba bile visoke, što je zahtijevalo hlađenje plodova prije prešanja. Povremeni prekidi u opskrbi električnom energijom zbog smanjenja opterećenja također su otežali vremensko usklađivanje berbe i hlađenja.

"Inače smo općenito imali povoljne uvjete i ugodnu berbu", rekao je, dodavši da stabla uživaju u dobroj ravnoteži sunca, kiše i vjetra zahvaljujući povoljnom okolišu i klimatu.

"Brinemo o njima, hranimo ih i održavamo zdrave najbolje što možemo jer su oni pravi tvorci našeg maslinovog ulja", rekao je Duminy. "Pažljivo kontroliramo temperaturu plodova prije pranja i drobljenja te održavamo naš pogon i proizvodne prostorije pedantno čistima."

Dodao je da promatranje paste, njezino kušanje te procjena arome i osjeta u ustima njihovih ulja tijekom cijelog procesa pružaju značajne povratne informacije i usmjeravaju prilagodbe koje vrše na parametre prerade.

Nick Wilkinson, suvlasnik masete Rio Largo Olive Estate, koja se također nalazi između Robertsona i Ashtona u Zapadnom Capeu, bio je još jedno poznato lice na NYIOOC-u, osvojivši Zlatnu nagradu.

"[Pobjeda na NYIOOC-u] dokazuje da naš mali kut svijeta, nepoznat po proizvodnji maslinovog ulja, može biti vrhunski po kvaliteti", rekao je Wilkinson za Olive Oil Times.

"Naša proizvodnja na južnoj hemisferi izlazi na međunarodna tržišta kada su ulja s sjeverne hemisfere već stara šest do sedam mjeseci", rekao je, ​"S obzirom na naš profil kvalitete, kako je ocijenjen na NYIOOC-u, možemo ponuditi svjeće maslinovo ulje vrhunske kvalitete zahtjevnim potrošačima diljem svijeta, s objavom svake godine u srpnju."

Wilkinson je rekao da njihov dosljedan niz uspjeha na natjecanju NYIOOC tijekom proteklih godina daje vjerodostojnost njihovom profilu kvalitete na međunarodnom tržištu.

"Još jedna pobjeda jača naš kredibilitet da nismo jednokratni uspjeh", rekao je. "Ne moramo ustupiti mjesto tradicionalnim proizvođačima iz mediteranskog bazena, već se možemo izravno natjecati s prednošću svježeg ulja svake godine u srpnju."

"Svake godine postoje izazovi jer se sezone i prinosti usjeva razlikuju od teških do lakih uvjeta", dodao je Wilkinson. "Moje je jednostavno poslovanje kao proizvođača ulja prilagođavati obrasce prerade kako bih proizveo najbolju moguću kvalitetu."

Wilkinson je rekao da se Južna Afrika, kao regija u razvoju, suočava s dodatnim izazovima nepouzdane državne infrastrukture s povremenim nestancima struje, lošim cestama i teretom slabo obučenog državnog službeničkog kadra.

"Ali hej, to je za nas normalno i mi se jednostavno nosimo s tim", rekao je. "Rio Largo je uložio u solarnu elektranu kako bismo bili samodostatni [od restrikcija struje], i tako će se nastaviti."

---