Ekstra djevičanska maslinova ulja bit će poslana u svemir 2022. godine
Talijanska astronautkinja Samantha Cristoforetti donijet će sedam ekstra djevičanskih maslinovih ulja kako bi ih njezina posada mogla uživati uz obroke i kako bi se vidjelo kako se ulja ponašaju u svemiru.
Sljedećeg proljeća odabir talijanskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja bit će poslan na Međunarodnu svemirsku postaju (ISS).
Ulja će na ISS, smješten oko 400 kilometara iznad Zemljine površine, donijeti talijanska astronautkinja Samantha Cristoforetti, zapovjednica misije.
Ne bih zaboravila ponijeti maslinovo ulje sa sobom, koje također daje okus svemu, čak i rehidriranim salatama koje ovdje gore jedemo.
Pristalice inicijative nadaju se istražiti kako se proizvod ponaša u svemiru i promicati kulturu maslinovog ulja.
Vidi također: Novosti iz istraživanjaTalijanska svemirska agencija potvrdila je da će astronauti konzumirati ekstra djevičanska maslinova ulja uz svoje obroke. Jedno od ulja koristit će se za proučavanje utjecaja boravka u svemiru na kvalitetu maslinovog ulja.
Visoke doze zračenja (i kozmičkog i solarnog) u svemiru mogle bi izmijeniti neke elemente ulja. Istovremeno, nedostatak gravitacije, također nazvan mikrogravitacijsko okruženje, mogao bi uzrokovati i koalescenciju i agregaciju ulja.
Kao dio svoje male zalihe hrane koju astronauti smiju ponijeti sa sobom na ISS kako bi doprinijeli svojoj standardnoj prehrani na misiji, Cristoforetti je odabrala tri jednokršna ekstra djevičanska maslinova ulja, proizvedena od tradicionalnih talijanskih sorti: Frantoio, Bosana i Biancolilla.
Dodatno, Unaprol, talijanski konzorcij proizvođača maslina i jedan od partnera na projektu, priopćio je da će se četiri odvojena jednoklasna ekstra djevičanska maslinova ulja ponuditi i drugim astronautima uz određena jela.
Samantha Cristoforetti (NASA/Robert Markowitz)
Coratina je namijenjena za poboljšanje jela robusnim okusom, dok je Moraiolo odabran za upotrebu s mesom. Monovarietalno ulje Itrana koristit će se za salate, a Carolea za ribu. Svaki spremnik ekstradjevičanskog maslinovog ulja bit će označen s najboljim kombinacijama hrane za njega.
"Ekstra djevičanska maslinova ulja koja će biti poslana na ISS najviše su kvalitete i dolaze iz različitih regija Italije", rekao je za Olive Oil Times Nicola di Noia, glavni direktor Unaprol-a.
"Sedam ekstra djevičanskih maslinovih ulja, tri namijenjena dodatnoj hrani i četiri za obroke astronauta, odabrano je među desecima testiranih uzoraka zbog njihovih kemijsko-fizičkih i organoleptičkih svojstava", dodao je.
Di Noia je rekao da su za projekt odabrana jednokulturna ekstra djevičanska maslinova ulja umjesto mješavina kako bi se pokazale organoleptičke kvalitete različitih sorti maslina, koje se sve odlikuju "vrlo visokim prirodnim antioksidativnim profilom".
Prema Talijanskom vijeću za poljoprivredna istraživanja i analizu poljoprivredne ekonomije (CREA), koje je jedan od partnera u projektu, plastične boce od 50 mililitara koje se koriste za pohranu ekstra djevičanskog maslinovog ulja bit će isti spremnici koji se koriste na ISS-u i za drugu hranu.
"Posude će se također koristiti za pohranu uzoraka ekstra djevičanskog maslinovog ulja koji su odabrani kao fokus specifičnog znanstvenog eksperimenta koji će se provoditi na Međunarodnoj svemirskoj postaji", rekao je za Olive Oil Times Enzo Perri, ravnatelj istraživačkog centra CREA za masline, voće i citruse.
Eksperiment će omogućiti istraživačima da razumiju kako se sadržaj i profil maslinovog ulja mogu promijeniti u svemiru. Neki uzorci ekstra djevičanskog maslinovog ulja bit će vraćeni na Zemlju nakon šest, 12 i 18 mjeseci boravka na ISS-u.
"Koristit ćemo iste posude za hranu koje se koriste za sve ostale namirnice na ISS-u jer će nam to omogućiti da utvrdimo promjene koje su se dogodile u normalnim radnim uvjetima", rekao je Perri.
Na Zemlji će međunarodni znanstveni tim proučiti kemijski profil svakog uzorka ekstra djevičanskog maslinovog ulja kako bi utvrdio moguće promjene koje su se dogodile u svemiru, rekla je Perri. Ulja će se također kušati kako bi se utvrdilo kako je na njihovu kvalitetu utjecalo vrijeme provedeno u svemiru.
Cristoforetti je snažna zagovornica uravnotežene prehrane. Dijeleći 2015. godine svoje iskustvo s hranom na ISS-u, objasnila je koliko je važno konzumirati najbolje masti u svojoj prehrani. Posebno je pohvalila avokado, skušu i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
"Ne bih zaboravila ponijeti maslinovo ulje sa sobom, koje daje okus svemu, čak i rehidriranim salatama koje jedemo ovdje gore", rekla je.
Italijanska svemirska agencija naglasila je važnost načela uravnotežene prehrane.
"To su osnovna načela u svemiru, gdje je ispravan unos hrane ključno pitanje za zdravlje na Međunarodnoj svemirskoj postaji", rekla je agencija. "Mnogi znanstveni radovi dokazali su zdravstvene prednosti konzumacije ekstradjevičanskog maslinovog ulja."
"Djevičanska maslinova ulja koja su odabrali Coldiretti i Unaprol imaju visok antioksidativni profil koji je posebno važan za one koji su izloženi psihofizičkim uvjetima visokog stresa, poput astronauta", dodala je agencija.
Samantha Cristoforetti trebala bi stići na ISS 15. travnja 2022. u SpaceX Dragon kapsuli.