I prezzi dell'olio d'oliva raggiungono il massimo degli ultimi due anni in Spagna

La sospensione dei dazi statunitensi e un consumo globale superiore alla produzione hanno contribuito a far superare ai prezzi dell'olio extravergine di oliva la soglia dei 3,00 € per la prima volta in tre anni.

Secondo i dati del Consiglio Oleicolo Internazionale (COI), i prezzi dell'olio extravergine di oliva in Spagna hanno raggiunto il livello più alto dal novembre 2018.

Il prezzo dell'olio extravergine di oliva a Jaén, considerato il punto di riferimento per la produzione olivicola spagnola, ha raggiunto i 272 euro per 100 chilogrammi, il 27,8% in più rispetto a un anno fa.

Tutto dipende dall'elasticità della domanda. Il momento non è dei più propizi per i consumatori a pagare questi prezzi a causa di un indebolimento del reddito netto.– Juan Vilar, CEO, Juan Vilar Strategic Consultants

Anche i prezzi di tutte le qualità di olio d’oliva di Jaén hanno registrato un aumento costante nell’ultimo anno, con i prezzi dell’olio di sansa, dell’olio d’oliva raffinato non vergine, dell’olio d’oliva vergine e dell’olio d’oliva lampante che hanno raggiunto i massimi degli ultimi due anni.

“Si sono verificate diverse circostanze senza precedenti, che hanno fatto sì che, in un anno in cui la Spagna avrà una produzione media, i prezzi siano saliti a oltre 3,00 € [al litro] in alcune categorie”, ha dichiarato a Olive Oil Times Juan Vilar Hernández, analista internazionale di olio d’oliva, professore universitario e consulente strategico. “Questo non era mai successo prima.”

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Una combinazione di fattori, tra cui la sospensione temporanea dei dazi negoziata il mese scorso dagli Stati Uniti e dall’Unione Europea, le difficili condizioni climatiche, la pandemia di COVID-19 e il consumo globale di olio d’oliva che ha superato la produzione nell’attuale campagna agricola, ha contribuito all’aumento dei prezzi.

“È stato uno strano raccolto a livello internazionale, in cui nessuna delle previsioni si è avverata per ragioni climatiche e di rendimento industriale”, ha affermato Vilar. “Le stelle si sono allineate a vantaggio del settore alla fonte, senza dubbio”.

Normalmente, quando i produttori spagnoli entrano in un anno di riposo nel ciclo naturale di alternanza della produzione degli olivi, il resto del Mediterraneo entra in un anno di produzione. Ciò porta a un livello relativamente costante di produzione globale, che, a sua volta, bilancia i prezzi.

Tuttavia, le basse rese in Spagna quest'anno sono state aggravate dai raccolti scarsi in Italia, Grecia, Tunisia e Turchia, il che ha portato a livelli di produzione inferiori a quelli inizialmente previsti.

“A ciò si è aggiunta un’evoluzione positiva dei consumi, che si è posizionata al di sopra della domanda, trascinando al rialzo tutte le categorie di olio d’oliva, in particolare l’extravergine, poiché è la meno abbondante in termini percentuali”, ha affermato Vilar.

L'aumento dei prezzi in Spagna rappresenta un enorme sollievo per i produttori di tutte le dimensioni, secondo Vilar. Da quando i prezzi dell'olio d'oliva sono crollati nel marzo 2018, i produttori hanno dovuto vendere i loro oli a prezzi inferiori ai costi di produzione.

Le varie misure di sostegno del governo spagnolo e dell’Unione Europea non sono riuscite a placare gli olivicoltori, che dal 2018 hanno protestato frequentemente contro i prezzi persistentemente bassi.

"Questi aumenti dei prezzi all'origine vanno a vantaggio di tutti gli olivicoltori", ha affermato Vilar. "In altre parole, è un bene per tutti. Tuttavia, ne beneficiano maggiormente gli oliveti moderni, che vedranno i propri margini di profitto crescere in misura maggiore in termini assoluti rispetto agli oliveti tradizionali".

Vilar ha aggiunto che l'aumento dei prezzi all'origine non va a vantaggio dell'intero settore, poiché gli imbottigliatori e i confezionatori rischiano di subire perdite, dovendo pagare di più anche per le qualità più economiche di olio d'oliva. Vilar ha affermato che ciò potrebbe portare a un aumento dei prezzi per i consumatori e a una potenziale diminuzione della domanda.

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Al di fuori della Spagna, anche i prezzi dell’olio extravergine di oliva a Bari e a Chania, i mercati di riferimento rispettivamente dell’Italia e della Grecia, hanno registrato un rialzo. Jaén, Bari e Chania rappresentano circa il 60% della produzione mondiale di olio d’oliva.

I prezzi a Bari si attestano attualmente a 469 euro per 100 chilogrammi, in leggero calo rispetto ai massimi registrati all'inizio della campagna agricola, ma comunque superiori del 51% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.

Allo stesso modo, i prezzi a Chania sono saliti a 257 euro per 100 chilogrammi, i livelli più alti dall'ottobre 2019 e superiori del 24% rispetto ai prezzi dello stesso periodo dell'anno scorso.

In una nota inviata dall’Associazione spagnola per l’esportazione, l’industria e il commercio dell’olio d’oliva (Asoliva) ai propri membri e a Olive Oil Times, il direttore esecutivo Rafael Pico Lapuente ha scritto che l’aumento della domanda globale, unito ai raccolti scarsi in tutto il Mediterraneo, continuerà a influenzare i prezzi internazionali.

"Si può facilmente dedurre che una diminuzione della disponibilità di olio d'oliva in Spagna, il principale paese produttore al mondo, e una minore disponibilità nel resto dei paesi produttori, possa influenzare l'evoluzione dei prezzi del mercato internazionale, come di fatto sembra stia accadendo", ha scritto.

Sebbene prevedere l’andamento dei prezzi non sia mai un compito facile, Vilar dubita che raggiungeranno i livelli record del 2016/17, quando l’olio extravergine di oliva veniva venduto a 4,15 euro al litro. Ha affermato che prezzi così elevati sarebbero dannosi per il settore e farebbero calare la domanda nella maggior parte del mondo.

Tuttavia, non ha escluso ulteriori aumenti con l’avanzare della campagna agricola e l’inizio dei raccolti nell’emisfero meridionale.

"I prezzi potrebbero continuare ad aumentare, ma con alcune limitazioni", ha affermato. "Tutto dipende dall'elasticità della domanda. Il momento non è dei più propizi per i consumatori a pagare questi prezzi a causa di un indebolimento del reddito netto".

“Un altro fattore che potrebbe arrestare questa tendenza sarebbe un miglioramento delle condizioni meteorologiche, che farebbe prevedere una resa maggiore l’anno prossimo”, ha aggiunto.